香檳的情況為什么不一樣呢？實(shí)際上，香檳可以分為兩類：年份香檳和無(wú)年份香檳。那么為什么年份香檳比無(wú)年份香檳貴得多？

　　一、年份vs無(wú)年份

　　葡萄酒標(biāo)上的年份，通常表示釀造該酒的葡萄被采摘的時(shí)間。也就是說(shuō)，假如你買的是一瓶2013年的波爾多（Bordeaux），則那瓶酒采用的是2013年9月或10月期間摘下來(lái)的葡萄釀制而成。

　　那么，香檳的情況為什么不一樣呢？實(shí)際上，香檳可以分為兩類：年份香檳和無(wú)年份香檳。后者是好幾個(gè)年份葡萄酒調(diào)和后的產(chǎn)物，即多個(gè)年份葡萄酒的混合。

　　釀酒師這樣做的目的，在于通過(guò)調(diào)和不同年份的原酒而使每一年的同一產(chǎn)品維持相同的風(fēng)味。面對(duì)新收成的葡萄，釀酒師需要判斷如何使用這些葡萄搭配現(xiàn)有的其他年份的酒，以一定的比例混合，打造同一品牌同一系列香檳傳承下來(lái)的味道特色，讓消費(fèi)者在購(gòu)買同一系列香檳時(shí)可以始終獲得一致的體驗(yàn)，維持產(chǎn)品的消費(fèi)者忠誠(chéng)度。

　　而年份香（vindeChampagne）顧名思義，就是采用同一年份葡萄釀制而成的香檳了。年份香檳是偉大年份才有的產(chǎn)物，通常只會(huì)在收成特別好的年份釀造。由于在釀造過(guò)程中沒(méi)有添加其他年份的原酒，年份香檳展現(xiàn)的是該年份特有的風(fēng)情魅力，與非年份香檳的一致性有所不同。

　　換句話說(shuō)，年份香檳與無(wú)年份香檳的釀造目的是不一樣的：前者著重展現(xiàn)的是特定年份的風(fēng)土，后者則強(qiáng)調(diào)一致性，展現(xiàn)的是香檳酒廠的個(gè)性。

　　二、價(jià)格差異為何這么大？

　　年份香檳與無(wú)年份香檳價(jià)格差距巨大，其原因簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是年份香檳的稀缺性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，年份香檳的產(chǎn)量?jī)H僅占整個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)的5%左右。在香檳產(chǎn)區(qū)，平均每十年只有3~個(gè)年份適合釀造年份香檳；同時(shí)，由于年份香檳必須采用同一個(gè)年份的葡萄，而不像無(wú)年份香檳那樣可以選用涼爽氣候與溫暖氣候的不同年份的葡萄進(jìn)行混合，以達(dá)到釀酒師想要的味道，因此年份香檳的產(chǎn)量自然非常稀少了。

　　此外，香檳產(chǎn)區(qū)對(duì)年份香檳的釀造也有更嚴(yán)格的規(guī)定，年份香檳必須在酒瓶中陳年3年以上，而無(wú)年份香檳則只需陳年15個(gè)月就可以發(fā)布。而實(shí)際上，香檳廠商往往會(huì)讓年份香檳陳年更長(zhǎng)的時(shí)間（4-10年）才正式發(fā)布，這無(wú)疑大大增加了年份香檳的釀造成本。

　　高昂的成本往往帶來(lái)更高的品質(zhì)，相比無(wú)年份香檳來(lái)說(shuō)，年份香檳無(wú)疑擁有更多層次的風(fēng)味、更復(fù)雜的口感、以及更強(qiáng)的陳年潛力。不過(guò)，品酒歸根到底仍然是一件非常個(gè)性化的事情，非年份香檳也有許多擁躉。親自嘗過(guò)兩者之后，你的味蕾將決定是否值得為年份香檳付出高價(jià)。

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