大家都知道白酒有很多的品牌吧，我們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的有茅臺(tái)酒，五糧液，汾酒，女兒紅，等等。不同品牌的白酒的味道也是各不相同的。白酒不僅可以分品牌，而且它還有一定的類(lèi)型可言。大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)白酒也是分類(lèi)型的嗎？那就由小編來(lái)為大家介紹一下，白酒可以分為什么類(lèi)型吧？

　　白酒分什么類(lèi)型

　　白酒的類(lèi)型分為七種：馥郁類(lèi)型、醬類(lèi)型、濃類(lèi)型、清類(lèi)型、鳳類(lèi)型、米類(lèi)型、芝麻類(lèi)型和其它類(lèi)型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼類(lèi)型”）前四種類(lèi)型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種類(lèi)型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的類(lèi)型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其類(lèi)型名稱(chēng)，如平壩窖酒、董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)類(lèi)型中去，只好暫時(shí)定為其它類(lèi)型。從這里也可以看出：白酒類(lèi)型的劃分并沒(méi)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的類(lèi)型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。
　　白酒類(lèi)型的代表
　　（1）醬香型白酒
　　也稱(chēng)為醬香型白酒以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。

　?。?）濃香型白酒
　　以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等白酒味代表，以濃香干爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料以高粱味主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝品。

　?。?）特香型
　　特香型領(lǐng)袖：四特酒獨(dú)有。以整粒大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，不上頭、酒后不頭痛，是酒之珍品。

　?。?）米酒型白酒
　　以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。

　?。?）清香型白酒
　　也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。

　　（6）其他香型白酒
　　這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的蒸餾工藝也采用串香。

　　綜上所述，看了這么多小編的介紹，是不是覺(jué)得白酒的分類(lèi)真的非常詳細(xì)，而且隨著酒產(chǎn)品越來(lái)越暢銷(xiāo)，酒的品牌也會(huì)越來(lái)越多，大家如果不知道該如何選擇的，可以從白酒的類(lèi)型上來(lái)選擇。