高度白酒做菜有啥哪些菜我覺得高度的白酒做菜的話應(yīng)該可以燉雞，燉鴨都是可以的，而且燉肉倒入一些白酒也能夠減少一些。星味兒也可以做魚使用。

醉蝦1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。 2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。 3、啤酒燉魚。將魚加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚肴別具芳香。 4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時(shí)，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品? 5、啤酒冰淇淋。先倒進(jìn)大半杯啤酒，再放入一個(gè)冰淇淋，使其既增點(diǎn)苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。 6、啤酒咖啡。咖啡用沸水沖好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。

醉蝦 生鮮辣…，晶瑩剔透…用料 活河蝦（3至5公分） 小青椒、小米辣、小蔥、香菜 姜末、蒜末、鹽、雞精 醬油、醋、白糖、白酒、黃酒 醉蝦的做法 活河蝦買回放盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)（中間換5次水）；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述用小碗放入、白酒、黃酒1：4；把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述再把2.腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子，等蝦醉了就可以食用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士現(xiàn)做現(xiàn)吃…，姜末蒜末多些…醉蟹（超級(jí)簡單版）這樣的醉蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，蟹味鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富！我們這非常流行的美味佳肴！用料 花椒 一小把 香葉 三片左右 活蟹 10只左右 桂皮 2塊左右 姜 5-8片 冰糖 100克左右 生抽 和黃酒一起沒過蟹的量（約400克左右） 蒜 5-8瓣（每瓣拍扁或?qū)η袛啵? 八角 3個(gè) 鹽 1小勺 橙汁或檸檬片（去籽，不要一起煮，微涼后加入） 1個(gè) 黃酒 和生抽一起沒過蟹的量（約400克左右） 52°白酒 清洗殺菌用 辣椒 5-10個(gè)左右對(duì)切開，根據(jù)個(gè)人口味，我就沒放 醉蟹（超級(jí)簡單版）的做法 所有食材除黃酒和檸檬下鍋加蓋大火加熱，起小泡轉(zhuǎn)小火5分左右，關(guān)火待涼后加入檸檬和黃酒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述活蟹清洗干凈瀝干后白酒殺菌，家里白酒不多只能一只只輪番浸泡至少5分鐘，仔細(xì)看看它會(huì)不斷吐黃水出來??！有足夠白酒可以整盆倒入沒過蟹壓住40分更撤底殺菌請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述裝進(jìn)干凈的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

中國人愛喝白酒，老外卻不懂吃什么配菜，看到這些下酒菜就逃跑了大家都知道中國的酒是非常好的人，也特別喜歡喝酒，但是他們喝的都是紅酒，搭配紅酒是肯定是要配上牛排的，可是中國人喝白酒的時(shí)候吃什么下酒菜呢？今天給大家介紹這幾道菜，其實(shí)外國人不太懂，我們中國的一些飯菜搭配，比如這些下酒菜，他們也不太能夠理解，有些洋人看到了這些下酒菜就趕緊嚇得逃跑了呢。第一種鹵豬耳朵對(duì)于洋人來說，真的很多部分都是不能吃的，有的時(shí)候就算是特別浪費(fèi)的，扔掉它們也不會(huì)后悔，可是對(duì)于中國人來說出的好多地方都能夠做成很好的下酒菜，就比如說耳朵吃起來特別脆，喝上一口酒再吃一口豬耳朵，真的是太美妙了。第二種醬豬蹄，豬蹄也不被外國人喝酒的時(shí)候吃醬豬蹄可是標(biāo)配啊。特別是中國人喝白酒的時(shí)候，這兩種口感混搭在一起非常棒，讓人忍不住多喝幾口呢。第三種雞爪其實(shí)和豬蹄差不多。外國人也不能夠理解，中國人為何這么愛吃雞爪他們認(rèn)為這些都是比較骯臟的并且很難做的好吃的，可是知道我們中國的雞爪后外國人也恨不得多喝幾口白酒呢。第四種豬肝正是外國人最不能夠接受的下酒菜了，其他的還可以，只不過這一道豬肝可能還是不適合外國人的口味，我們中國可以把一些食物做的非常好吃，但是口味永遠(yuǎn)不能夠完全的統(tǒng)一的，就比如這道豬肝，中國人吃起來明明非常好吃，可是外國人覺得吃起來很怪，無法接受。第五種油炸花生米，這是一道不管是老人小孩還是外國人，我們中國人都比較喜歡的下酒菜了吧，其實(shí)對(duì)于很多人而言，它不只是下酒菜，也可以當(dāng)做零食小吃。經(jīng)常喝酒的人一定會(huì)必點(diǎn)花生米，因?yàn)榛ㄉ椎南阄逗痛枷愕木苹祀s在一起，那滋味兒讓人忘不了。除了給大家介紹的這五種下酒菜，大家還知道中國比較好的下酒菜嗎？外國人最喜歡的中國這幾道下酒菜，可以說是豬耳朵和豬蹄還有花生米了，豬耳朵和豬蹄都是外國人本身不喜歡吃的東西，可是我們中國人可以用廚藝把它們變得非常好吃，完全顛覆了外國人原來對(duì)于他們的刻板印象，花生米就更不用說了，第一次吃到就終生忘不了