肯定是不一樣，一個(gè)是毛細(xì)血管滲透一個(gè)是直接進(jìn)入血管。

可以把肉抹上鹽，然后放到將里邊兒泡一泡，然后再放到自己房沿下邊兒掛上幾天，然后風(fēng)吹日曬，這樣的話就做的比較好，配方就是找一個(gè)比較好吃的醬料。

白酒可以去除異味，保留一定酒香

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

1、準(zhǔn)備肉、白酒、鹽、醬油、花椒。 2、肉洗凈擦干，用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面。 3、放入大玻璃盆里蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱腌1周以上，期間每隔一兩天就拿出來翻一下面。 4、1周以后從冰箱拿出來，用鉤子掛起來晾在通風(fēng)處。 5、然后就等，一周以后就可以吃了。吹干一點(diǎn)更好吃。

也可以說是臘肉！湖南，貴州那邊過年的風(fēng)俗，冬天氣溫低，殺好豬切成分別幾斤一塊放點(diǎn)鹽直接晾在外面風(fēng)干，很好吃，比熏干的臘肉好吃些！

風(fēng)吹肉其實(shí)也是我們常說的臘肉，不過這個(gè)風(fēng)吹肉就會(huì)更加簡(jiǎn)單，只需要把鹽抹上再過一下醬油就可以掛起來風(fēng)干了，其實(shí)也會(huì)和臘肉的做法相似。風(fēng)吹肉的肉感相對(duì)比較硬，但是味道是比較香濃的，因?yàn)殡缰频牟牧喜欢啵匀庀愕谋Ａ暨€是非常飽滿的。風(fēng)吹肉可是有名堂的食材，可戲稱“環(huán)保臘肉”，農(nóng)家把肉抹上鹽，在醬油里泡一下，泡后掛在自家屋檐下經(jīng)歷三數(shù)日風(fēng)干而成。肉香帶汁，滋味又不像往常的煙熏肉，吃起來香而不嗆。清新的春筍借助風(fēng)吹肉的一點(diǎn)點(diǎn)咸味，既爽口又不會(huì)覺得太素。主料選連皮的五花肉，雖然不喜歡吃肥肉，不過因?yàn)辂}過后要有肥肉才潤(rùn)口，所以可以稍微肥肉厚一點(diǎn)的。買回后把豬肉皮上沒有剔盡的毛一定要除盡。腌肉調(diào)料鹽約40克(最好用粗粒的天然海鹽，腌制品用粗鹽，味道會(huì)更香)花椒適量白酒適量(度數(shù)藥高一些的)白糖約8克如果喜歡味道濃郁可另外準(zhǔn)備桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒適量混和碾碎。等會(huì)加入炒熱后待椒鹽，因?yàn)榭紤]不可以吃太多香料，還有覺得椒鹽的味道已經(jīng)非常香，所以只選用了花椒和鹽。腌制將鹽和花椒放入鍋中干炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時(shí)候加入白酒和白糖攪拌均勻制成腌肉的腌料。趁腌料還有溫度將其均勻仔細(xì)的涂抹在肉上。涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一點(diǎn)點(diǎn)來吃，辦法是放進(jìn)保鮮盒，壓緊后再將多余的腌料蓋在上面然后倒入少許白酒，放入冰箱為保證入味，每?jī)商彀讶夥幌旅?，把滲出的水倒掉。腌5到7天后肉已經(jīng)入味，把肉用清水仔細(xì)沖洗后掛在通風(fēng)的地方充分晾曬干水氣后，鹽腌肉大功告成。食用風(fēng)吹肉可是有名堂的食材，可戲稱“環(huán)保臘肉”，農(nóng)家把肉抹上鹽，在醬油里泡一下，泡后掛在自家屋檐下經(jīng)歷三數(shù)日風(fēng)干而成。肉香帶汁，滋味又不像往常的煙熏肉，吃起來香而不嗆。清新的春筍借助風(fēng)吹肉的一點(diǎn)點(diǎn)咸味，既爽口又不會(huì)覺得太素。

自制風(fēng)吹肉做法1、肉洗凈擦干，用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面（不要怕咸，吃之前可以泡掉的，鹽少了容易壞）2、放入大玻璃盆里蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱腌1周以上；期間每隔一兩天就拿出來翻一下面3、1周以后從冰箱拿出來，用鉤子掛起來晾在通風(fēng)處4、一周以后就可以吃了。吹干一點(diǎn)更好吃

風(fēng)吹肉是一道有名堂，有內(nèi)容的食材，也是在大家心中的環(huán)保臘肉。非常有韌勁，和熏肉不同，沒有熏肉的嗆味，但是具有獨(dú)特清新的鮮味。自己在家涼制也非常簡(jiǎn)單，自己 買一條新鮮的五花肉，肉中帶有肥油會(huì)讓做好的風(fēng)干肉更有肥厚潤(rùn)口的感覺，在肉上抹上調(diào)味料腌制一下，經(jīng)過風(fēng)吹日曬兩道三天就可以制作完成。是屬于湖南的一道名菜。在湖南的農(nóng)家?guī)缀趺考叶紩?huì)自己做一點(diǎn)，放在家中隨時(shí)各一塊就可以吃，而且自己做的吃的又香又放心。?不會(huì)流失豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分，用一塊搭配任何食材都可以，都會(huì)使菜變的不一樣的味道，獨(dú)特卻能讓大家都喜歡吃。今天要搭配的香豆干一起來制作。香干本身也是家中的常備食材，是豆類衍生食材，高蛋白高營(yíng)養(yǎng)。搭配一起炒，味道真的沒得說。今天主要的用料有五花肉需要300克，香干一般需要3塊，青椒1到2個(gè)，紅椒1個(gè)。還需要一些調(diào)味料是鹽少許，雞精1勺，老抽1勺，生抽2勺。是不是看上去比較簡(jiǎn)單。?我們是自己來腌制風(fēng)吹肉，同上文講到的一樣，要把五花肉洗干凈瀝水，涂抹好鹽巴和胡椒你可以在醬油中泡一泡，也可以不泡，這個(gè)根據(jù)我們平時(shí)的喜好，泡過醬油的肉，上色會(huì)更好看，而且肉質(zhì)會(huì)相對(duì)潤(rùn)口。在陽(yáng)臺(tái)上掛三天。（這是比較簡(jiǎn)單的制作方式，也更繁瑣的方式，今天我們就用簡(jiǎn)單的制作就可以）做好后的風(fēng)干肉切成小片，香干切片和肉大小差不多就可以，辣椒切絲備用起鍋燒油，鍋干了之后在鍋內(nèi)倒入食用油，把肉倒進(jìn)去翻炒，感覺慢慢有變黃微微焦質(zhì)感。把肉盛出來，油中直接倒入香干，熱油煎一下，放入肉在一起翻炒。加上兩勺生抽，一勺老抽繼續(xù)翻炒均勻。把紅椒，青椒一起放進(jìn)去，等辣椒熟了就可以了。?加上調(diào)料鹽，鹽的量自己把握根據(jù)自己的口感，每個(gè)人是不同的，加入鹽后可以自己嘗嘗咸淡。加上雞精一勺攪拌均勻就可以出鍋了。裝盤就可以吃了，喜歡吃辣的朋友也可以再多加一點(diǎn)辣椒粉。

一般需要鹽約40克（最好用粗粒的天然海鹽，腌制品用粗鹽，味道會(huì)更香），但是根據(jù)個(gè)人口味的不同會(huì)稍有區(qū)別。風(fēng)吹肉的做法：1、選連皮的五花肉，雖然不喜歡吃肥肉，不過因?yàn)辂}過后要有肥肉才潤(rùn)口，所以可以稍微肥肉厚一點(diǎn)的。買回后把豬肉皮上沒有剔盡的毛一定要除盡。2、鹽約40克（最好用粗粒的天然海鹽，腌制品用粗鹽，味道會(huì)更香）花椒適量白酒適量（度數(shù)藥高一些的）白糖約8克如果喜歡味道濃郁可另外準(zhǔn)備桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒適量混和碾碎。等會(huì)加入炒熱后待椒鹽，因?yàn)榭紤]不可以吃太多香料，還有覺得椒鹽的味道已經(jīng)非常香，所以只選用了花椒和鹽。3、將鹽和花椒放入鍋中干炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時(shí)候加入白酒和白糖攪拌均勻制成腌肉的腌料。趁腌料還有溫度將其均勻仔細(xì)的涂抹在肉上。涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一點(diǎn)點(diǎn)來吃，辦法是放進(jìn)保鮮盒，壓緊后再將多余的腌料蓋在上面然后倒入少許白酒，放入冰箱為保證入味，每?jī)商彀讶夥幌旅?，把滲出的水倒掉。腌5到7天后肉已經(jīng)入味，把肉用清水仔細(xì)沖洗后掛在通風(fēng)的地方充分晾曬干水氣后，鹽腌肉大功告成。

風(fēng)吹肉有名堂的食材，可戲稱“環(huán)保臘肉”，農(nóng)家把肉抹上鹽，在醬油里泡一下，泡后掛在自家屋檐下經(jīng)歷三數(shù)日風(fēng)干而成。肉香帶汁，滋味又不像往常的煙熏肉，吃起來香而不嗆。主料是連皮的五花肉，雖然不喜歡吃肥肉，不過因?yàn)辂}過后要有肥肉才潤(rùn)口，所以可以稍微肥肉厚一點(diǎn)的，買回后把豬肉皮上沒有剔盡的毛一定要除盡。清新的春筍借助風(fēng)吹肉的一點(diǎn)點(diǎn)咸味，既爽口又不會(huì)覺得太素。擴(kuò)展資料：腌制方法將鹽和花椒放入鍋中干炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時(shí)候加入白酒和白糖攪拌均勻制成腌肉的腌料。趁腌料還有溫度將其均勻仔細(xì)的涂抹在肉上。腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一點(diǎn)點(diǎn)來吃，辦法是放進(jìn)保鮮盒，壓緊后再將多余的腌料蓋在上面然后倒入少許白酒，放入冰箱為保證入味，每?jī)商彀讶夥幌旅?，把滲出的水倒掉。腌5到7天后肉已經(jīng)入味，把肉用清水仔細(xì)沖洗后掛在通風(fēng)的地方充分晾曬干水氣后，鹽腌肉大功告成。

風(fēng)吹肉可是有名堂的食材，可戲稱“環(huán)保臘肉”，農(nóng)家把肉抹上鹽，在醬油里泡一下，泡后掛在自家屋檐下經(jīng)歷三數(shù)日風(fēng)干而成。肉香帶汁，滋味又不像往常的煙熏肉，吃起來香而不嗆。清新的春筍借助風(fēng)吹肉的一點(diǎn)點(diǎn)咸味，既爽口又不會(huì)覺得太素。

1、 鮮豬肉1斤：選連皮的五花肉，雖然不喜歡吃肥肉，不過因?yàn)辂}過后要有肥肉才潤(rùn)口，所以可以稍微肥肉厚一點(diǎn)的。買回后把豬肉皮上沒有剔盡的毛一定要除盡。 2、腌肉調(diào)料：鹽約40克（最好用粗粒的天然海鹽，腌制品用粗鹽，味道會(huì)更香） 花椒適量 白酒適量（度數(shù)藥高一些的）白糖 約8克 如果喜歡味道濃郁可另外準(zhǔn)備桂皮3克 八角1克 丁香1小粒 干辣椒適量混和碾碎。等會(huì)加入炒熱后待椒鹽，因?yàn)榭紤]不可以吃太多香料，還有覺得椒鹽的味道已經(jīng)非常香，所以只選用了花椒和鹽。3、腌制：將鹽和花椒放入鍋中干炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時(shí)候加入白酒和白糖攪拌均勻制成腌肉的腌料。趁腌料還有溫度將其均勻仔細(xì)的涂抹在肉上。 涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一點(diǎn)點(diǎn)來吃，辦法是放進(jìn)保鮮盒，壓緊后再將多余的腌料蓋在上面然后倒入少許白酒，放入冰箱為保證入味，每?jī)商彀讶夥幌旅?，把滲出的水倒掉。腌5到7天后肉已經(jīng)入味，把肉用清水仔細(xì)沖洗后掛在通風(fēng)的地方充分晾曬干水氣后，鹽腌肉大功告成。 呵呵，這個(gè)時(shí)候，如果你用煙再熏過就是一塊漂亮的臘肉了，或者抹了甜醬繼續(xù)風(fēng)干，就是好吃的醬肉?？梢源娣藕芫?。

任務(wù)占坑