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2003年春，云門酒業(yè)憑借青州古城得天獨厚的自然條件，啟動了總投資6000萬元的“洞藏云門春”系統(tǒng)工程。在風(fēng)景秀麗、氣候宜人的仰天山脈獅子峪天人洞開發(fā)了一期工程1號洞藏基地，于2003年春開始儲存白酒，成為江北第一家洞藏儲存白酒的企業(yè)。同時，二期、三期洞藏工程相繼啟動。洞藏云門春分二年洞藏、三年洞藏、五年洞藏、十年洞藏、二十年洞藏。并由公證處公證，中國人民保險公司全額保險。貯存老熟是白酒很重要的工序，洞內(nèi)常年恒溫如玉，山泉遍布，空氣濕度大，負(fù)氧離子高， 是一般窖藏 白酒無法比擬的天然老熟條件，使云門春酒在精心釀造的基礎(chǔ)上，通過洞藏，更加綿柔爽凈，余味悠長，具備了飲后不口干、不上頭的優(yōu)勢。 酒中知天地，山水定乾坤；云門天下秀，洞藏第一春。 為進(jìn)一步提升品牌形象和產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，他們在保持原生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，采用洞藏工藝貯存原酒。從2003年初開始，全面啟動了云門春洞藏系統(tǒng)工程，建成了洞藏1號和2號基地。洞藏云門春分一區(qū)洞藏、二區(qū)洞藏、三區(qū)洞藏，并由公證處公證，中國人民保險公司全額保險。云門春洞藏酒的品質(zhì)得到了釀酒專家的共同稱贊。全國著名白酒專家沈怡方、于橋、高景炎、黃業(yè)立在視察了云門春洞藏系統(tǒng)工程，品嘗了云門春洞藏酒后欣然題詞“洞藏陳釀，北國獨秀”。在云門春洞藏一期工程新聞發(fā)布會上，標(biāo)號為“2008”的1.5公斤壇裝奧運紀(jì)念酒，在即興拍賣中拍出了6888元的高價。 洞藏酒不僅是一種工藝，更是一種文化。透過這種文化，為“云門春”的品牌塑造增添了靚麗的色彩，也彰顯了品牌個性，使消費者一提起云門春就想到洞藏酒，說起洞藏酒就想到云門春。云門春洞藏酒不僅開創(chuàng)了江北洞藏白酒的先河，而且首創(chuàng)了中國淡雅兼香型白酒。 現(xiàn)在年份和度數(shù)不同價格差別也很大，進(jìn)入收藏領(lǐng)域價格更是難以說清楚。現(xiàn)在最便宜的也在300元左右。

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