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1，華夏干紅好還是張欲好
都一樣，看你個(gè)人品味
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2，茅臺(tái)葡萄酒很好為什么別人老說不好呢
茅臺(tái)葡萄酒公司因?yàn)槌闪r(shí)間短，從高層領(lǐng)導(dǎo)鐘懷利到基層員工，一開始進(jìn)到這個(gè)公司的時(shí)候，都不是很懂葡萄酒以及葡萄酒營(yíng)銷，所以他們?cè)诿髦星斑M(jìn)，必然會(huì)遇到這樣那樣的問題，只有他們?cè)谟龅絾栴}中不斷改正，不斷前進(jìn)以后，我們的消費(fèi)者才會(huì)逐漸認(rèn)識(shí)到這個(gè)葡萄酒的好還是不好。他到底是一個(gè)真正認(rèn)真做得葡萄酒企業(yè)，還是一個(gè)扛著國(guó)酒茅臺(tái)大旗招搖的，隨著時(shí)間一切都會(huì)知道的，那，茅臺(tái)葡萄酒需要的是認(rèn)真的態(tài)度，和時(shí)間的磨礪，總歸正確的標(biāo)識(shí)放在他得身上的。 很多人對(duì)茅臺(tái)葡萄酒印象不好，還是因?yàn)樗们捌诘漠a(chǎn)品和銷售路線有問題。他們應(yīng)該也認(rèn)識(shí)到這個(gè)問題，正在休整罷了。
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奇實(shí)這三種都不錯(cuò)，什么都沒有最好的？只是那些俗人把金錢價(jià)值看得重而以，什么都不重要自己喜歡就好。看你個(gè)人喜歡了
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4，干紅葡萄酒哪個(gè)牌子的好價(jià)格在200以內(nèi)的
LZ: 給您推薦一下，這是中糧酒業(yè)新出的系列，在CCTV都有廣告。 葡萄酒類型：紅葡萄酒葡萄酒品種：100%赤霞珠產(chǎn)地：中國(guó)河北昌黎級(jí)別：華夏天賦葡園小產(chǎn)區(qū)酒精度：13.0% 含糖量：<4克/升規(guī)格：750ml 每箱支數(shù)：6支/箱 品嘗特點(diǎn)：酒體呈深寶石紅色，有優(yōu)雅的橡木桶及果香和諧統(tǒng)一，如天鵝絨般絲滑柔順，是不可多得的
佳釀。 酒品介紹：中糧長(zhǎng)城天賦葡園高級(jí)精選干紅葡萄酒精選長(zhǎng)城天賦葡園碣石山脈中心小產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)出色的樹齡10年以上赤霞珠。由長(zhǎng)城總釀酒師嚴(yán)格掌控畝產(chǎn)量及采收期，經(jīng)長(zhǎng)城地下花崗巖亞洲大酒窖橡木桶陳釀及瓶?jī)?chǔ)6個(gè)月以上而成。
5，是張?jiān)８杉t葡萄酒好
張?jiān)２皇且话愕暮?
喝張?jiān)５亩际怯衅肺坏娜?
向顧客推薦張?jiān)＜t酒自己 喝嗎?
如果自己喝的話可以 買一瓶邊品嘗邀別人一起品嘗吧
呵呵 看你的交際能力怎么樣了
肯定是張?jiān)５暮冒。以诰频旯ぷ?，喝張?jiān)５暮芏辔蚁矚g張?jiān)８杉t葡萄酒,好以優(yōu)良玫瑰香型葡萄為主原料，經(jīng)低溫發(fā)酵而成的干型葡萄酒，飲用最佳品溫10-14攝氏度，
干白葡萄酒佐海鮮品具有特異風(fēng)味。商品成份：100％葡萄酒精度：12％保質(zhì)期：8年
國(guó)產(chǎn)酒要喝到高級(jí)別的才有好酒，別抱太大希望每個(gè)酒都有他不同的風(fēng)味和文化、看您的喜好、張?jiān)Ｓ芯芳厌?、長(zhǎng)城也有、風(fēng)味不一罷了、不一定要看他的珍藏時(shí)間了
6，紅酒品種真多又不懂那種好怎么選啊
上面yoyo870716同學(xué)其實(shí)就說的比較好，基本也是我所贊同的葡萄酒入門方式：先從干白下手，因?yàn)榘灼咸丫撇缓瑔螌帲粫?huì)有入口很澀的感覺，比較符合中國(guó)人喜歡柔順潤(rùn)滑的口感要求，由此入門，會(huì)比較容易適應(yīng)一些。但如果您平時(shí)喜歡喝茶，估計(jì)對(duì)澀感不會(huì)抗拒，也可直接由干紅入手?！ 傞_始喝干紅，建議選擇新世界（即南美智利、阿根廷，美國(guó)、南非、澳洲等）的單一葡萄品種干紅，其酒體較簡(jiǎn)單易飲，而且在這個(gè)過程中，可以通過品鑒，區(qū)分不同品種所釀制葡萄酒的各自特點(diǎn)，并找到您所喜好的類型。舊世界（即法國(guó)、意大利、西班牙等南歐國(guó)家）的葡萄酒，特別是法國(guó)波爾多的，通常是由不同葡萄品種按一定比例混釀而成，其復(fù)雜度較高，可能會(huì)一開始不習(xí)慣?！ r(jià)格方面，建議先從百元左右的下手。太便宜的，低于六、七十的進(jìn)口酒，品質(zhì)不見得有保證，太貴的也沒有必要，80～120的區(qū)間內(nèi)的新世界酒，還是有很多值得一飲的。通常可以直接在較大的網(wǎng)上商城購(gòu)買，價(jià)格會(huì)比一般的實(shí)體店低一些，品質(zhì)一般也有保障（如富隆、ASC、陶樂絲等進(jìn)口代理商的網(wǎng)站，以及酒圈網(wǎng)、紅酒客等比較著名的網(wǎng)上商城）?！ ?guó)內(nèi)的葡萄酒，不太推薦，說實(shí)話，沒有幾個(gè)是腳踏實(shí)地想把酒釀好的，絕大多數(shù)是圈一塊地種上葡萄，建一座歐式建筑，然后學(xué)法國(guó)人的樣子，叫什么什么莊園就開始做酒，也不管你的葡萄才種了幾年，能不能達(dá)到釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。甚至部分連自己的葡萄園都沒有，直接找果農(nóng)收購(gòu)葡萄用來釀酒，果農(nóng)能對(duì)你的酒質(zhì)負(fù)責(zé)嗎？國(guó)內(nèi)品牌，只推薦怡園、賀蘭山的，并且也最好不要當(dāng)作入門酒來試?！ 【频膬r(jià)格不是區(qū)分好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，適合自己的口味才是重要的，祝您早日找到自己心中的好酒，走上愉快的葡萄酒之旅！
7，紅酒好喝嗎
酸酸的，還可以，一般重飲料喝。紅酒在如今不僅是一種酒類，它甚至變成了一種身份的象征。廣告告訴你越貴越高級(jí)，可是價(jià)格和口感是成正比的嗎？貴的紅酒就一定好喝嗎？視頻通過實(shí)驗(yàn)告訴你紅酒的奧秘。好不好喝其實(shí)就是個(gè)口感習(xí)慣，我相信第一次喝啤酒很少人覺得非常棒，都不喜歡那個(gè)口感，但基于各種環(huán)境而隨著喝的次數(shù)增多，慢慢適應(yīng)了且知道了如何分辨好壞，有興趣了，后來造成了大大的啤酒肚，紅酒也同樣是這樣，剛開始你不習(xí)慣他的酸和澀，也不能分辨出太多的口感差別和香味差別，慢慢接觸長(zhǎng)了，相信你會(huì)比啤酒還要喜歡，因?yàn)樗o你的驚喜和新發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)多于啤酒。還可以吧，就是看你喝的是什么的紅酒了，現(xiàn)在又很多牌子的紅酒，要好喝的可是挺貴的個(gè)人喜好 我覺得女的一般喜歡些 我就喜歡白酒
8，200分求推薦個(gè)紅酒
中文全稱：小白馬莊園英文全稱：Domaine Cheval-Blanc Signé 所有者：小白馬莊園（SIGNE家族）產(chǎn)地：法國(guó) 波爾多 級(jí)別：年份：2007葡萄品種：Merlot 美樂 70% Cabernet Sauvignon 卡伯納·蘇維翁 20% Cabernet Franc 卡伯納·佛朗 10%產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒酒精度：12%Vol規(guī)格：750ml品評(píng)：此酒富有迷人的紅色和光澤，經(jīng)過橡木桶中的陳釀，成就了香草和成熟紅色水果的混合香氣。年輕時(shí)入口鋼勁有力，單寧感均衡，余味悠長(zhǎng)。其酒體的特點(diǎn)和諧，在陳年后口感更佳。最佳匹配菜肴：此酒穩(wěn)健適中，適合搭配波爾多牛排和奶酪詳細(xì)信息： 中文全稱：萊樂迪莊園英文全稱：CHATEAU LALAUDEY所有者：CHATEAU LALAUDEY萊樂迪莊園產(chǎn)地：法國(guó) 波爾多 慕利斯級(jí)別：法定產(chǎn)區(qū) 優(yōu)質(zhì)AOC級(jí)年份：2005葡萄品種：Merlot 美樂 45% Cabernet Sauvignon 卡伯納·蘇維翁 55%產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒酒精度：%Vol規(guī)格：750ml品評(píng)：漂亮的紫茄色，非常討人喜歡, 圓潤(rùn)和強(qiáng)勁，充足和高雅，丹寧的豐富和豐碩加重了慕利斯產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點(diǎn)，它的細(xì)致和平衡給與這款酒既可以現(xiàn)在品嘗也可以陳釀。最佳匹配菜肴：牛柳、羊扒、烤鴨，燒鵝…，野味，燒烤，奶酪......莊園簡(jiǎn)介： 菜樂迪莊園(Chateau Lalaudey)位于法國(guó)波爾多慕利斯(Moulis)法定產(chǎn)區(qū)(介于瑪歌和圣祖利安產(chǎn)區(qū)中間) ，它擁有著傳統(tǒng)和現(xiàn)在的完美結(jié)合。莊園哲學(xué) : 在新的莊園主Patrick Meynard先生的推動(dòng)下，所有的一切都是為了生產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄酒 :? 除草劑是被禁止使用的，目的是為了恢復(fù)祖先的耕作實(shí)踐。? 實(shí)行生物種植葡萄，禁止使用化學(xué)除草劑，綠色收割，疏剪樹葉，細(xì)致選苗搭配，手工收割，兩次篩選。? 18個(gè)受溫度控制的混凝土式釀酒桶? 自然通風(fēng)效果帶給予了釀酒室準(zhǔn)確合適的濕度。正是由于和8個(gè)不同橡木桶制作商的合作才賦予了我們菜樂迪莊園葡萄酒不同的香味。? Eric Boissenot先生(梅道克產(chǎn)區(qū)特級(jí)莊園的釀酒師)在我們的莊園進(jìn)行釀造和選苗, BIOVITIS公司為我們提供一切關(guān)于種植有機(jī)葡萄的服務(wù)。葡萄園 :土壤: 比利牛斯山的沙鑠石等到葡萄最成熟時(shí)進(jìn)行手工收割葡萄年齡 : 25 年AOC Moulis 慕利斯法定產(chǎn)區(qū) :面積: 12,5 ha葡萄品種: 45% 美樂，55 % 赤霞珠AOC Listrac 利斯塔克法定產(chǎn)區(qū):面積: 0,3 ha葡萄品種: 45%美樂， 55 % 赤霞珠AOC Bordeaux Rosé 波爾多法定產(chǎn)區(qū)玫瑰色葡萄酒:面積: 1 ha葡萄品種: 20% 美樂，80 %品麗珠萊樂迪莊園 2004 :?? 2007國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)?? 2007布魯塞爾國(guó)際葡萄酒賽銀獎(jiǎng)?? 1個(gè)星在2008 Hachette 法國(guó)著名葡萄酒年鑒萊樂迪莊園 2005 :?? 2007法國(guó)巴黎農(nóng)產(chǎn)品賽金獎(jiǎng)?? 2008布魯塞爾國(guó)際葡萄酒賽銀獎(jiǎng)?? 2008年波爾多葡萄酒賽銀獎(jiǎng)?? 2008年三月知名雜志W(wǎng)ine Spectator 給于Very Good Wine 之稱(85/ 100 )?? 1個(gè)星在2009 Hachette 法國(guó)著名葡萄酒年鑒萊樂迪莊園 2006 :?? 2008法國(guó)巴黎農(nóng)產(chǎn)品賽金獎(jiǎng)?? 2009年二月知名雜志 ? 品醇客 ?獲4星級(jí)別中文全稱：露雅干白英文全稱：Chateau De La Roulerie Blanc產(chǎn)地：法國(guó) 波爾多 級(jí)別：年份：2006葡萄品種：產(chǎn)品類型：干白葡萄酒酒精度：%Vol規(guī)格：750ml簡(jiǎn)介： 來自巴黎的后花園盧瓦爾河谷，盧瓦爾河谷以優(yōu)美風(fēng)景及絕佳白葡萄酒聞名天下，此酒以其產(chǎn)區(qū)至出名的詩南（Chenin）白葡萄釀造，酒莊已有幾百年歷史，現(xiàn)任莊主Philippe Germain是個(gè)對(duì)釀酒十分癡迷的年經(jīng)人，使得Chateau De La Roulerie Blanc連獲得Deeanter等雜志好評(píng)及國(guó)際大獎(jiǎng)。此酒淡淡金色，晶瑩剔透帶有花香，入口柔和如絲一般的潤(rùn)滑，韻味悠長(zhǎng)。中文全稱：羅珊·卡斯英文全稱：Chateau Rauzan Gassies所有者：Chateau Rauzan Gassies莊園產(chǎn)地：法國(guó) 瑪歌級(jí)別：名莊第二級(jí)年份：2003葡萄品種：Cabernet Sauvignon （卡伯納·蘇維翁） 60% Merlot （美樂） 25% Cabernet Franc （卡伯納·佛朗） 10% Petit Verdot （小維鐸） 5%產(chǎn)品類型：干紅葡萄酒酒精度：12.5%Vol規(guī)格：750ml品評(píng)：偏藍(lán)的深濃顏色，開放、柔和、成熟的果香，入口同樣有可人的柔和果香，單寧優(yōu)質(zhì)而又成熟，回味平衡持久。最佳匹配菜肴：適合與纖維幼細(xì)的紅色肉類，如牛柳、羊鞍等普遍中濃味中餐菜肴配食。
9，什么樣的干紅比較好
頂級(jí)的葡萄酒都是來自北歐和西歐。而西歐的占絕大部分。 世界頂級(jí)紅酒（包括干紅）當(dāng)屬法國(guó)的。 頂級(jí)紅酒的主要因素來自釀制紅酒的葡萄， 世界范圍內(nèi)，葡萄品質(zhì)被分為三個(gè)種群，一個(gè)是歐洲種群，一個(gè)是東亞種群，一個(gè)是北美種群。 其中，歐洲種群的葡萄品質(zhì)最好，而法國(guó)就位于西歐。 世界著名的紅酒的原料主要用“雷司令”、“赤霞珠”“黑彼諾”和 ”白彼諾”， 其中，頂級(jí)名酒的原料90%都是用赤霞珠。而最好的赤霞珠在法國(guó)南部的波爾多地區(qū)。 我國(guó)的葡萄屬于東亞種群，由于先天不足，因此，不能釀制頂級(jí)紅酒。葡萄酒是一個(gè)籠統(tǒng)得說法，干紅是葡萄酒的一種，它的糖分和酒精度數(shù)都比較低，且營(yíng)養(yǎng)豐富，適量飲用很是有益健康。 由于干紅甜度低，比較適合不喜歡甜食的人、怕發(fā)胖的人、及血糖高的人飲用 同時(shí)干紅還具有軟化血管的作用，所有也很適合心血管疾病患者少量飲用。而對(duì)健康人來說，每天一小輩紅酒更是具有預(yù)防心血管疾病的功效！ 而喜歡口感甜一點(diǎn)的人，在飲用干紅時(shí)可以兌些雪碧或七喜——此飲法是很典型的干紅飲用方法！
10，干紅葡萄酒怎么喝好喝那種品牌最好
最近國(guó)際上一項(xiàng)新研究還表明：年輕女性每天喝一兩杯紅葡萄酒，可使中風(fēng)的危險(xiǎn)降低60％。而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風(fēng)的危險(xiǎn)。 紅酒飲用及存放的學(xué)問 1.千萬不要添加飲料或冰塊。 在干紅酒中加入碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。 正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。 2.無須冰鎮(zhèn)。一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再 用；干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。 3.存放有“講究”。 一般說來，葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個(gè)小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過一周。 即使沒有開啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，同時(shí)木塞味會(huì)進(jìn)入酒中，造成質(zhì)量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時(shí)容易碎裂 參考資料： http://bbs.iyaya.com/110/519442.htm 品牌》：：1、首先要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容 國(guó)家要求在酒瓶酒標(biāo)上注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。一般商標(biāo)標(biāo)簽都必須標(biāo)明以上內(nèi)容，如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則可能是偽劣產(chǎn)品。 2、觀察葡萄酒的顏色 如果酒體清亮透明，沒有沉淀和渾濁則是好酒；反之就說明酒的質(zhì)量有問題，不要購(gòu)買。 3、從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型 葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和舒愉、回味綿長(zhǎng)，典型性強(qiáng)，一般干紅葡萄酒酒度在11—12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤、果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。 4、葡萄酒的保存 裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會(huì)成熟和衰老，所以被形容為“活酒”。和白蘭地不同，不是年代越久遠(yuǎn)的葡萄酒就越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長(zhǎng)過程有快慢之分。因此，怎樣貯存便成了重要課題。 溫度很重要。如果超過20℃，上等葡萄酒會(huì)在10年內(nèi)達(dá)到頂峰開始衰老。如果維持在18℃以下，上等酒會(huì)在10年后進(jìn)入佳境。成熟的酒喝來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30—35℃的室溫下，不出三、四個(gè)月，酒便會(huì)衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇。 濕度也重要。濕度會(huì)影響水松瓶塞的狀態(tài)，對(duì)是否有空氣滲入破壞酒質(zhì)操生殺大權(quán)。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會(huì)收縮。但那只是內(nèi)部一端有效，外面的一端還是受環(huán)境濕度影響。最佳濕度是70—75％，低于40％，水松的干縮情況會(huì)加劇，酒會(huì)很快變壞?？偟膩碚f，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇。 亮度：光線會(huì)令酒產(chǎn)生變化，游動(dòng)的光線為害尤甚。酒最好存放在黑暗的地方。 穩(wěn)定：酒要穩(wěn)定地?cái)[放，震動(dòng)會(huì)對(duì)其均衡起壞影響。所以法國(guó)的酒在法國(guó)喝味道比在中國(guó)好，用船運(yùn)酒比用火車好，皆與震動(dòng)有關(guān)。 氣味：要清新。在帶怪味的地方貯存，其異味會(huì)滲過水松瓶塞走進(jìn)酒里去。這么苛刻的條件只有在地窖里才具備。所以一般人不在家里存放葡萄酒，冰箱里頂多能存放半年。 5、葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄酒等級(jí)制度 每個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的分級(jí)制度不盡相同，但其評(píng)選佳釀的基本原則是一樣的，都是以嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)定，如產(chǎn)區(qū)、葡萄品種來區(qū)分優(yōu)質(zhì)良酒或普通等級(jí)酒。以下僅介紹幾個(gè)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制供參考。主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄酒等級(jí)制度國(guó)別等級(jí)(由高至低次序) 法國(guó)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(VDQS)、地區(qū)葡萄酒(Vins de Pays)、日常餐酒(Vins de Table) 意大利：DOC(相當(dāng)于法國(guó)的AOC)、DOCG(相當(dāng)于法國(guó)的VDQS)、IGT與VdT為比較普通的餐酒 德國(guó)：最高級(jí)的Qmp、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein 6、葡萄酒的分類 國(guó)際上，凡是葡萄酒都是葡萄全汁的，所以葡萄酒無外乎兩類：紅葡萄酒和白葡萄酒，即中國(guó)的所謂“干紅”和“干白”。葡萄酒在我國(guó)有很多品種，有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。這些分類可能令自以為對(duì)葡萄酒很了解的法人國(guó)人都摸不著頭腦。下面是按照不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄酒進(jìn)行的分類： 根據(jù)酒的色澤分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。 根據(jù)含糖量(以下葡萄糖汁)分： 干葡萄酒含糖量小于或等于4.0g/L；葡萄汁濃度100％半干葡萄酒：含糖在4.1g/L—12g/L；葡萄汁濃度50％；半甜葡萄酒：含糖在12.1g/L—50.0g／L； 甜葡萄酒：含糖等于或大于50.1g/L。 紅葡萄酒可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒可分為干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 根據(jù)酒中二氧化碳的壓力分： 無氣葡萄酒(Still Wine)，也稱靜酒(包括加香葡萄酒)：這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 起泡葡萄酒(Sprkling Wine)：這種葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.35MPa以上，酒精度不低于8％(V／V)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國(guó)規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。 葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時(shí)保持壓力0.051MPa—0.025MPa，酒精度不低于4％(V／V)。 根據(jù)再加工分： 加香葡萄酒：加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國(guó)的味美思就屬于這種類型。 白蘭地：葡萄酒經(jīng)過蒸餾而成的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制造，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地等。 葡萄酒是以新鮮的葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成的，酒精度等于或大于7％（v／v）的發(fā)酵酒。葡萄酒集營(yíng)養(yǎng)、文明、時(shí)尚于一身，是人們生活水平提高后的首選酒種，也是國(guó)際貿(mào)易中交易額最大的酒種。近幾年來，隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，人們飲酒習(xí)慣也發(fā)生了相應(yīng)的變化—— 由單純追求嗜好型向追求營(yíng)養(yǎng)型、保健型、享受型發(fā)展。到目前，葡萄酒已不再是外國(guó)人獨(dú)享的美味，國(guó)人對(duì)葡萄酒的需求量在連年不斷增加。 根據(jù)葡萄酒的定義可知，葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而成的，它的質(zhì)量高低，首先取決于原料，然后取決于工藝，葡萄酒的生產(chǎn)過程是把葡萄原料的優(yōu)秀的潛質(zhì)，集中、完美地體現(xiàn)到葡萄酒中的過程，所以作為葡萄酒，應(yīng)該具備葡萄品種的香氣、發(fā)酵產(chǎn)生的香氣及陳釀產(chǎn)生的香氣。這種味感應(yīng)該是愉悅的、復(fù)雜的、有層次的。所謂葡萄品種的香氣，也就是通常所說的果香，應(yīng)該完全來自于天然——葡萄，而非人工外加的。 在葡萄酒中，根據(jù)原料品種的不同、工藝要求的不同，又可將葡萄酒分為若干種。如從顏色上分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這主要依賴于發(fā)酵過程中浸漬葡萄皮上色素量的多少而異；另外根據(jù)最終產(chǎn)品含糖量的不同，葡萄酒還可分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。 時(shí)下，市場(chǎng)上銷售的葡萄酒，可以說品種繁多，這里不乏真正的、優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，但也有許多劣質(zhì)的、虛假的葡萄酒，其產(chǎn)品的屬性與葡萄酒相差甚遠(yuǎn)：有的加入了大量的水、酒精；有的根本不用葡萄或用少量的葡萄；有的添加了人工色素等化學(xué)添加劑；有的沒經(jīng)任何發(fā)酵只靠勾調(diào)；有的酒精度在4％左右甚至更低。這些產(chǎn)品的出現(xiàn)，嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序。 葡萄酒的質(zhì)量可從3個(gè)主要方面進(jìn)行判別，即理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和感官指標(biāo)。其中的理化指標(biāo)是對(duì)葡萄酒最基本的特征予以規(guī)定，即它應(yīng)達(dá)到的最起碼的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；衛(wèi)生指標(biāo)是衡量葡萄酒受微生物或重金屬污染的程度；感官指標(biāo)是判斷葡萄酒質(zhì)量好壞的一個(gè)重要方法，是對(duì)葡萄酒質(zhì)量的綜合評(píng)價(jià)。 面對(duì)琳瑯滿目的葡萄酒產(chǎn)品，消費(fèi)者需要認(rèn)真、科學(xué)地選購(gòu)與消費(fèi)。 首先，從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷質(zhì)量。按照我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒的標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產(chǎn)品是以大于或等于50％葡萄
原酒經(jīng)調(diào)配而成的非原汁葡萄酒，這類產(chǎn)品中摻入了數(shù)量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前執(zhí)行這類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的質(zhì)量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定得高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，根本就是為劣質(zhì)酒 “量體裁衣”而制定的。 所以，僅從企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)上，就可大致判斷出葡萄酒的質(zhì)量水平。一般來說，執(zhí)行國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品，應(yīng)該是質(zhì)量較好的葡萄酒；執(zhí)行行標(biāo)的產(chǎn)品，其質(zhì)量水平一般低于執(zhí)行國(guó)標(biāo)的；執(zhí)行企標(biāo)的產(chǎn)品，除個(gè)別大企業(yè)制定了高于行業(yè)或國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的企標(biāo)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量很好以外，一般質(zhì)量都較差甚至低劣，特別是在標(biāo)準(zhǔn)條文中，有些企業(yè)將“干浸出物”一項(xiàng)指標(biāo)定得遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)或行標(biāo)，有的甚至回避這項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)它根本沒有規(guī)定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。另外，一些進(jìn)行無標(biāo)生產(chǎn)的企業(yè)的產(chǎn)品，更不能列入選購(gòu)行列。 其次，從酒精度的高低上判斷質(zhì)量。酒精度是葡萄酒標(biāo)簽中必須標(biāo)注的內(nèi)容。按照葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒酒精度不應(yīng)低于7％（v／v），正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該在11％（v／v）左右，一些特殊的產(chǎn)品可在7％～24％（v／v）之間。當(dāng)葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）時(shí)，一個(gè)原因可能是葡萄原料質(zhì)量太差；另一個(gè)原因就是根本沒有用葡萄進(jìn)行發(fā)酵，這兩個(gè)原因都是導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質(zhì)期受到影響，很難保證質(zhì)量。 第三，從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭?？诟校喝魏我粋€(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。
11，國(guó)內(nèi)什么牌子的紅酒比較好
張?jiān)５?，不是從書上看的，也不是從網(wǎng)上摘的，而是切身體會(huì)。其實(shí)像紅酒之類的的東西，對(duì)身體的好處是個(gè)很緩慢的過程，必須要保證天天喝才行，當(dāng)然不能酗酒，否則就對(duì)身體又害了。張?jiān)?guó)內(nèi)的紅酒應(yīng)該就是張?jiān)＜t酒,睡前喝紅酒有助睡眠。 可緩解神經(jīng)衰弱，抗疲勞. ============================ 紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來說，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。 紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。聽的多的還是 "張?jiān)?我的口袋暫時(shí)不允許去消費(fèi)這些,聽信廣告,所以未必準(zhǔn)確, 占位先.豐收的真的不錯(cuò)，開酒時(shí)候瓶子都能斷裂。手差點(diǎn)殘疾了，要是你恨誰的話可以考慮送這個(gè)牌子的。
12，什么紅酒比較好
那就看你送的人喜歡甜的還是原味的,要是有品位的年輕人或喜歡品酒的人,就送干紅,如果是老年人,那我推薦你送紅葡萄酒,因?yàn)楦杉t入都酸澀,只有會(huì)喝的人才能品出美味來,相反,紅葡萄酒入口香甜,適合不會(huì)品酒的人 1.看酒 (最好在白色背景下) · 從酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果渾濁,就不好了。 · 從酒杯正側(cè)方的水平方向看,搖動(dòng)酒杯,看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒質(zhì)越好。 · 把酒杯側(cè)斜45度角來觀察,此時(shí),酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體,它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部,能出現(xiàn)不同的顏色,從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色=3-5年酒齡。紅磚色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。2。聞酒 · 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。 · 把杯子傾斜45度角,鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味。 · 搖動(dòng)酒杯后,迅速聞酒中釋放出的氣味,看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。3。品酒 · 喝一小口,在口中打轉(zhuǎn),如果酒中的單寧含量高,口中會(huì)有干澀的感覺,因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸達(dá)到平衡。 · 吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何 首先,是軟木塞的學(xué)問。理想的軟木塞狀態(tài)應(yīng)該是只有底部是濕的,而其它的部份保持干燥,太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經(jīng)進(jìn)入酒內(nèi),也就影響了酒的品質(zhì)。理想的狀態(tài)應(yīng)該是軟木塞的底部是濕的,而其它部份保持干燥,另外,若軟木塞潮濕的部份,帶有酸味或不好的味道,表示這瓶酒可能已被開過。其次,要檢查「顏色」;也就是在品嘗之前,將少量的酒倒入酒杯,觀察酒的顏色。酒的色澤,無論是白酒或是紅酒都應(yīng)該是清澈的。有些紅酒顏色較深,但是也不至于混濁不清。同時(shí),顏色的色度也很重要,就像紫色通常是年份較輕的酒,深紅色是較成熟的酒,磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來,不管是白酒還是紅酒,較深的酒色品質(zhì)也相對(duì)的比較好。[多數(shù)不懂酒的人在喝葡萄酒時(shí)也會(huì)有樣學(xué)樣的晃動(dòng)著酒杯,卻不知道這是為什幺。事實(shí)上,這是品酒的基本動(dòng)作,好的酒尤其是紅酒在輕晃后會(huì)留下酒痕」,輕晃酒杯,讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉(zhuǎn),然后舉起酒杯,保持穩(wěn)定,讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕,那就表示酒的品質(zhì)不錯(cuò)。輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發(fā)出來,使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區(qū)別超過100種以上不同的氣味,湊近酒杯,深吸一口,好的酒會(huì)有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo),好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味,不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇,或其它種種不同的香味。經(jīng)過這樣步驟及簡(jiǎn)單的練習(xí),您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的?是否帶有濃郁的水果味?喝下去的口感又如何呢?當(dāng)然,真正要能品出酒的好壞,還是得經(jīng)由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、并吸收相關(guān)的資訊,才能精于此道的。同時(shí)一個(gè)人也會(huì)隨經(jīng)驗(yàn)的累積而對(duì)同一種酒有不同的看法。但畢竟品酒是非常私人的經(jīng)驗(yàn),一瓶酒的好壞,多多少少也取決于各人的喜好,因此,品酒者對(duì)一瓶酒的優(yōu)劣評(píng)價(jià),也常存在著歧見,不過,唯一不變的共識(shí)都是:學(xué)習(xí)及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的! 品紅酒的五個(gè)基本步驟:顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色,最好要有一個(gè)白色背景,并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡(jiǎn)稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色:白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色;紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事,例如白酒,當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色,相反地,紅酒則會(huì)失去色澤。(二)搖晃。為什么要晃酒?為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒有,不過我可以很直接地告訴您:搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來,并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。(三)聞酒?，F(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來,酒聞起來像什么呢?它有那種形態(tài)的 nose , “nose” 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 nose 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。(四)品嘗。對(duì)大部分人來說,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周;舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話,就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔: ” 買酒用蘋果,賣酒用乳酪 ” 。蘋果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來,乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向,留下使您更覺愉快的品嘗滋味。(五)回味。當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過葡萄酒后,好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗(yàn)再問問您自個(gè)兒下面問題以協(xié)助您加深印象。酒是否:⊙ 清淡,中度濃郁,或濃郁? ⊙ 白酒:酸度如何?極少,正好,或太酸? ⊙ 紅酒:單寧太強(qiáng)或太澀?令人感到愉快嗎?或沒有單寧了? ⊙ 余味持續(xù)多久? ⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒? ⊙ 價(jià)錢值得嗎?此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它,它是您想要的酒嗎?再來說說傳統(tǒng)的品酒知識(shí)。第一步:酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀傳統(tǒng)上,飲用紅酒的溫度是清涼室溫,18至21攝氏度之間,在這溫度下,各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒,比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著,因而味道較澀。第二步:醒酒 紅酒充分氧化后才夠香一瓶佳釀通常是塵封多年的,剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn),這時(shí)就需要“喚醒”這支酒,在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘,酒的異味散去,醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大,紅酒充分氧化之后,濃郁的香味就流露出來了。第三步:觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉,紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置,酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上,觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒,顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步:飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香,再吞入一口紅酒,讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻,舌頭上打兩個(gè)滾,使感官充分體驗(yàn)紅酒,最后全部咽下,一股幽香立即縈繞其中。第五步:酒序 先嘗新酒再嘗陳酒一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒,以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。還有些高人的指點(diǎn)以及和人討論的心得:首先,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好.其次,好紅酒入杯后慢慢搖動(dòng),在杯壁會(huì)有少許紅酒,我們稱為掛杯.三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動(dòng),酒香會(huì)隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時(shí)就已經(jīng)開始品紅酒了.四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時(shí)候,酒的味道就更能顯露.幾經(jīng)品味后,再慢慢下喉.如果用學(xué)生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡(jiǎn)直就是暴殄天物,罪過啊,罪過!不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。干白葡萄酒 8-10c半干白葡萄酒 8-12c半甜/甜型葡萄酒 10-12c干紅葡萄酒 16-22c半干紅葡萄酒 16-18c半甜/甜型葡萄酒 14-16c白蘭地酒 15c以下起泡葡萄酒(即香擯) 10c以下以上溫度僅供參考,飲酒溫度不等于品嘗溫度,如甜型葡萄酒可能要溫度更低些,才能品嘗出甜味;而白蘭地酒,則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度,才是最佳品嘗溫度等,應(yīng)視情況靈活運(yùn)用。瓶葡萄酒放入冰箱后,經(jīng)過1小時(shí),酒溫便會(huì)下降10c,一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時(shí),酒溫就會(huì)降至20c以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久,也不用擔(dān)心,只要將紅葡萄酒取出,開啟并倒入杯中,隔30分鐘左右,該紅葡萄酒的溫度便約為20c,即我們所指的“室溫”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時(shí)或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。買的時(shí)候看上面的字，牌子無所謂，關(guān)鍵是制作方法，要想不容易醉而且好喝的，你就買“紅葡萄酒”，別買“干紅葡萄酒”那要看送什么人!