茅臺(tái)特供！ 因?yàn)橛胁糠置┡_(tái)特供的價(jià)格便宜，在加上有牌子，也不是什么很差，酒的口感也很好！ http://www.guizhoujiuye.com/sell/201003/26/sell_info_8.html看上去也很可以

香檳

茅臺(tái)真假區(qū)別可以根據(jù)酒盒內(nèi)的防偽說(shuō)明，使用茅臺(tái)專用鑒別器（一般一箱附一只）來(lái)鑒別。國(guó)外茅臺(tái)由于市場(chǎng)需求不一樣，價(jià)值要比國(guó)內(nèi)的便宜。另外國(guó)外茅臺(tái)與國(guó)內(nèi)茅臺(tái)品種也不一樣。茅臺(tái)酒有專門(mén)出口的茅臺(tái)品種。

茅臺(tái)酒從來(lái)就沒(méi)有進(jìn)過(guò)超市，商場(chǎng)，極少進(jìn)酒店，只有專賣(mài)店有賣(mài)。除了專賣(mài)店之外，你是買(mǎi)不到真酒的。

可能不是真的，但是07年生產(chǎn)的 本人從事白酒銷售行業(yè)十多年，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)茅臺(tái)酒有這種包裝的。

1，提供專用鑒別器鑒別，每箱附送一只。2，國(guó)外一般比國(guó)內(nèi)便宜很多，出口產(chǎn)品有375ml，500ml，750ml等不同規(guī)格。3，大型商超一般都是真品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要求開(kāi)具酒類產(chǎn)品流通隨附單，如果鑒定為假酒，可據(jù)此索賠。

01年的都在2000塊錢(qián)左右

法國(guó)馮薩克葡萄酒進(jìn)出口公司 他們是直接從酒莊轉(zhuǎn)出的 所以價(jià)格應(yīng)該是最便宜的了 比起其他貿(mào)易公司 或者什么的倒來(lái)倒去的 那就不好說(shuō)了 。。。。

來(lái)自訂酒網(wǎng)的回復(fù)：法國(guó)波爾多是一個(gè)葡萄酒的大產(chǎn)區(qū)，里面大大小小的葡萄園就不少，各種酒廠也是非常多的。不知道您具體是想要咨詢哪款酒的價(jià)格。

你這個(gè)問(wèn)題也太籠統(tǒng)了，波爾多幾百家酒莊，上千款紅葡萄酒，不同等級(jí)不同酒莊不同款的價(jià)格差異很大，你得具體，這么問(wèn)是沒(méi)有任何意義的。

2300元左右··

2001年的法國(guó)波爾多紅酒出產(chǎn)了上千萬(wàn)瓶，從頂級(jí)酒莊，到普通波爾多都有。屆惡搞也是從幾十元人民幣到幾萬(wàn)元不等。所以只能籠統(tǒng)告訴你這個(gè)范圍。

五糧液酒廠可以加盟，釀你的酒便宜賣(mài)給酒廠！

五糧液酒廠位于萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城——酒都宜賓。金沙江與岷江在此合而為一。號(hào)稱“國(guó)之瑰寶”五糧液，正是在這片人杰地靈的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇。五糧液酒廠占地六平方公里，是中國(guó)最大的釀酒企業(yè)。　　從唐代杜甫贊美的“重碧酒”，到宋朝黃庭堅(jiān)吟誦的“荔枝綠”、“姚子雪曲”，其間凝結(jié)了無(wú)數(shù)釀酒人艱苦卓絕的追求。明代初年，陳氏創(chuàng)建了老字號(hào)釀酒糟坊“溫德豐”，并發(fā)明了恩澤后世的釀酒絕技“陳氏秘方”，至清代舉人楊惠泉為其命名“五糧液”。1915年，陳氏傳人鄧子均將百罐美酒運(yùn)到美國(guó)，勇奪“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，從此“五糧液”蜚聲中外，美名傳揚(yáng)。　　五糧液酒廠歷經(jīng)數(shù)百年歲月，由釀酒糟坊發(fā)展至企業(yè)化管理，從歷屆評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)金獎(jiǎng)到國(guó)際iso9002質(zhì)量認(rèn)證，追求完美、創(chuàng)造極品的精神在精彩紛呈的酒系之中得到體現(xiàn)。五糧液酒廠薈萃數(shù)百年釀酒智慧，精心釀制出五糧液酒系“龍晶玉液”酒五糧液廠區(qū)可以進(jìn)去的..里面不要錢(qián)..可以去看看.~~ 里面挺好玩的.. 不過(guò)..廠區(qū)很大..!!~~很難得走就對(duì)了..大觀樓沒(méi)有公交車(chē)到的..你可以到南門(mén)橋頭去坐2路車(chē)..坐到終點(diǎn)站就是五糧液了。我的答案你滿意嗎？

小本的話 百年御泉更讓人滿意

紅酒:西夏紅 類人首 果酒:杞濃 寧夏紅白酒……太多了 什么沙湖春 老銀川 昊王酒業(yè) 大夏貢酒寧夏知名的法國(guó)aoc紅酒品牌_卡佐古堡法國(guó)葡萄酒代理首推深圳瑞文貿(mào)易有限公司，下面為大家介紹下深圳瑞文：在中國(guó)，葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常激烈，我們?cè)龠M(jìn)去，生存的空間很小。在有限的空間里打開(kāi)自己的市場(chǎng)，真的需要擁有自己的特色，這就是性價(jià)比的優(yōu)勢(shì)。我們高舉“不做高價(jià)酒”的旗幟，把外國(guó)中上質(zhì)量的酒搬到中國(guó)來(lái)，賣(mài)中下的價(jià)格。我個(gè)人不喜歡太貴的酒，我比較喜歡大眾化的，這樣能夠讓更多的人分享到健康的、優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。目前消費(fèi)市場(chǎng)上普遍存在著一個(gè)誤區(qū)，很多人認(rèn)為葡萄酒越貴越好，越能彰顯身份的高貴。這顯然是錯(cuò)誤的，很多時(shí)候，價(jià)格可能虛高，不見(jiàn)得與質(zhì)量成正比。很多酒商正是看好了這一點(diǎn)而大打高價(jià)牌。其實(shí)，市場(chǎng)總有走向低價(jià)的趨勢(shì)，高價(jià)只能是暫時(shí)的，價(jià)格最終會(huì)回歸真實(shí)。進(jìn)幾十塊的酒，賣(mài)上千塊的錢(qián)，這種暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。價(jià)格要真，品質(zhì)要好，這就是深圳瑞文提倡的經(jīng)營(yíng)理念！說(shuō)到質(zhì)量，深圳瑞文擁有一支專業(yè)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，到世界上各主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)去采購(gòu)，引進(jìn)他們高品質(zhì)的葡萄酒。目前，我們已經(jīng)和法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、智利等國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，以品質(zhì)打動(dòng)消費(fèi)者，以價(jià)格吸引消費(fèi)者。我們所進(jìn)口的產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和層層把關(guān)的，原瓶原裝直接進(jìn)口，能進(jìn)到中國(guó)來(lái)都是好酒。當(dāng)然，原瓶進(jìn)口會(huì)比較貴，從目前的市場(chǎng)來(lái)看，原噸進(jìn)口會(huì)更有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)檫M(jìn)的是好酒，賣(mài)的是低價(jià)，這其中省去了很多開(kāi)支。但是深圳瑞文為了保證進(jìn)口葡萄酒的品質(zhì)，堅(jiān)持酒莊灌裝。大家所誤會(huì)的摻雜東西，主要是小部分的國(guó)產(chǎn)酒，是用色素和糖分勾兌出來(lái)的。不過(guò)，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)酒都是不錯(cuò)的，有問(wèn)題的僅僅是極小的一部分而已。我們都知道，消費(fèi)者普遍有個(gè)習(xí)慣，就是先入為主，先認(rèn)可了某個(gè)品牌，后來(lái)的就難以接受，除非是有機(jī)會(huì)碰到了、喝到了，才有可能喜歡上其他品牌。深圳瑞文所代理的法國(guó)紅酒品牌，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)剛剛起步的時(shí)候，也遭遇了銷售方面的瓶頸。于是，我們分幾個(gè)階段走，推出適應(yīng)市場(chǎng)的品牌戰(zhàn)略來(lái)進(jìn)行推廣。在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，先從價(jià)格入手，通過(guò)各種營(yíng)銷渠道逐一亮相，粉墨登場(chǎng)。我們把連鎖網(wǎng)點(diǎn)分布到全中國(guó)，爭(zhēng)取各地區(qū)、各城市都有代理商和加盟商，讓消費(fèi)者能更多地接觸到深圳瑞文的產(chǎn)品，形成消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)熱情。最后才是大范圍地投放廣告，在品牌推廣上下足功夫，提出“不嘗不賣(mài)”的口號(hào)，以品質(zhì)為核心價(jià)值，從營(yíng)銷策略上爭(zhēng)取消費(fèi)人群，從點(diǎn)到面逐步開(kāi)展。中上質(zhì)量，中下價(jià)格，我們就是要把外國(guó)的好酒搬到中國(guó)來(lái)，降低消費(fèi)門(mén)檻，讓國(guó)人能夠更從容、更優(yōu)雅地品味世界品質(zhì)葡萄酒。

真的是搶到就是賺到，現(xiàn)在全網(wǎng)都在搶茅臺(tái)，無(wú)論是蘇寧易購(gòu)、網(wǎng)易嚴(yán)選，還是淘寶、天貓等各大平臺(tái)，茅臺(tái)都是非?；馃岬膿屬?gòu)產(chǎn)品。其實(shí)現(xiàn)在的茅臺(tái)已經(jīng)不僅僅是酒這么簡(jiǎn)單了，茅臺(tái)早就已經(jīng)成為了一種投資產(chǎn)品。如果你搶到的話，加價(jià)個(gè)幾百塊錢(qián)賣(mài)出去是一件非常容易的事情，所以很多搶購(gòu)茅臺(tái)的人并不是為了搶茅臺(tái)自己喝，而是想要通過(guò)加價(jià)的方式賣(mài)出，以此來(lái)獲利。要知道現(xiàn)在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)所售賣(mài)的那些茅臺(tái)價(jià)格僅僅只有1499元，而茅臺(tái)現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)接近3000元一瓶了，所以在市場(chǎng)價(jià)面前這1499的茅臺(tái)可以說(shuō)是非常的香了。無(wú)論你是自己買(mǎi)來(lái)喝還是送人，甚至是加價(jià)賣(mài)出，都是一個(gè)非常好的選擇，而且這些平臺(tái)所售賣(mài)的茅臺(tái)也都是非常正規(guī)的，都是假一賠十的，所以也不怕買(mǎi)到假貨。茅臺(tái)現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是酒這么簡(jiǎn)單了，茅臺(tái)很像是一種理財(cái)產(chǎn)品了，雖然現(xiàn)在茅臺(tái)的量越來(lái)越大了，但是依然需要每天定時(shí)的進(jìn)行搶購(gòu)，有些平臺(tái)的搶購(gòu)是沒(méi)有門(mén)檻的，而有些平臺(tái)的搶購(gòu)甚至還需要專屬會(huì)員。雖然現(xiàn)在茅臺(tái)的量越來(lái)越大，所以也使得茅臺(tái)的價(jià)格有所下跌，但是無(wú)論如何如果能夠花到1499搶到一瓶茅臺(tái)還是非常賺的。茅臺(tái)本身的屬性就導(dǎo)致了它非常的難搶，也導(dǎo)致它的價(jià)格非常的高，所以很多人都想搶茅臺(tái)。茅臺(tái)酒的做工是非常復(fù)雜的，所以它的產(chǎn)能也是非常有限的，一年這么多的茅臺(tái)廠都產(chǎn)不了多少的茅臺(tái)。而且一瓶茅臺(tái)的售價(jià)大概是每500毫升2850元，但是現(xiàn)在平臺(tái)上賣(mài)的茅臺(tái)500毫升才1499元，所以你花1499元買(mǎi)到茅臺(tái)后加價(jià)1000隨隨便便就賣(mài)出去了，可謂是只賺不賠的理財(cái)產(chǎn)品。

近日，在美國(guó)打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵(lì)》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認(rèn)識(shí)了鳳姐，也對(duì)她送出了祝福。 鳳姐，資料圖 近日，在美國(guó)打拼的鳳姐，發(fā)布的一篇名為《羅玉鳳：求祝福，求鼓勵(lì)》的文章，刷爆了不少人的朋友圈，很多人感到再次認(rèn)識(shí)了鳳姐，也對(duì)她送出了祝福。不過(guò)鳳姐這篇文章發(fā)布在公眾號(hào)時(shí)，文末開(kāi)啟了打賞功能，她一下子收到了20萬(wàn)的打賞，也引發(fā)了不少質(zhì)疑。 14日，鳳姐公眾號(hào)再次更新，發(fā)表文章《羅玉鳳：我做了兩個(gè)決定》。她的兩個(gè)決定分別為，為了證明自己并非用寫(xiě)文章的手段斂財(cái)或是向別人乞討，一是愿意將收到的20余萬(wàn)元贊賞錢(qián)全部捐給大涼山的孩子們；二是永遠(yuǎn)關(guān)閉贊賞功能。 羅玉鳳在文章中稱自己沒(méi)想到《求祝福，求鼓勵(lì)》的那篇文章的閱讀量會(huì)達(dá)到320萬(wàn)，收到贊賞20.48萬(wàn)元。因?yàn)樵谒磥?lái)，這篇文章只是“把我過(guò)去進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)，讓網(wǎng)友看到我是怎么一步一步走過(guò)來(lái)的?！?鳳姐《羅玉鳳：我做了兩個(gè)決定》原文： 我沒(méi)有想到我一篇文章閱讀竟然能達(dá)到320多萬(wàn)，也沒(méi)有想到本以為是對(duì)我寫(xiě)作一點(diǎn)小小鼓勵(lì)的贊賞竟然能收到204806.44這么多，關(guān)注我的人一下子多了20萬(wàn);老實(shí)說(shuō)，這三個(gè)數(shù)據(jù)我最初看到的時(shí)候感到的不是高興，而是沉甸甸的壓力，還有些許不安，尤其是這個(gè)贊賞金額。 長(zhǎng)久以來(lái)，我一直覺(jué)得微信這個(gè)贊賞功能就是相當(dāng)于付給作者的稿費(fèi)，我每次贊賞也就幾百塊，我覺(jué)得這個(gè)錢(qián)我拿著心安理得，畢竟我付出了勞動(dòng);但是這么多，我真的沒(méi)有想到的。 我寫(xiě)那篇文章的初衷正如我在文章里說(shuō)的那樣，就是因?yàn)槟昙o(jì)大了愛(ài)回憶過(guò)去，我只是把我過(guò)去進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)，讓網(wǎng)友看到我是怎么一步一步走過(guò)來(lái)的;其實(shí)大家對(duì)我的鼓勵(lì)和支持對(duì)于我來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了，對(duì)于錢(qián)，雖然我目前并不富裕，但是我也沒(méi)有必要向網(wǎng)友要錢(qián)。

各網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)推出低于市場(chǎng)價(jià)一半的茅臺(tái)酒，一時(shí)間網(wǎng)友瘋狂搶購(gòu)，為了春節(jié)期間囤貨。

網(wǎng)上定點(diǎn)搶購(gòu)比市場(chǎng)價(jià)格便宜一千多塊錢(qián)的茅臺(tái)酒，所以說(shuō)搶到了就是賺到。

1 細(xì)菌在食品制造中的應(yīng)用　　1.1 食醋　　食醋是我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中制造出來(lái)的一種酸性調(diào)味品。它能增進(jìn)食欲，幫助消化，在人們飲食生活中不可缺少。在我國(guó)的中醫(yī)藥學(xué)中醋也有一定的用途。全國(guó)各地生產(chǎn)的食醋品種較多。著名的山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川麩醋、東北白醋、江浙玫瑰米醋、福建紅曲醋等是食醋的代表品種。食醋按加工方法可分為合成醋、釀造醋、再制醋三大類。其中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是釀造醋，它是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素、醇和酯等營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味成分，具有獨(dú)特的色、香、味。它不僅是調(diào)味佳品，長(zhǎng)期食用對(duì)身體健康也十分有益。　　1.2 發(fā)酵乳制品　　發(fā)酵乳制品是指良好的原料乳經(jīng)過(guò)殺菌作用接種特定的微生物進(jìn)行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品，稱為發(fā)酵乳制品。它們通常具有良好的風(fēng)味、較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、還具有一定的保健作用。并深受消費(fèi)者的普遍歡迎。常用發(fā)酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、馬奶酒等?！　? 酵母菌在食品制造中的應(yīng)用　　2.1 面包　　面包是產(chǎn)小麥國(guó)家的主食，幾乎世界各國(guó)都有生產(chǎn)。它是以面粉為主要原料，以酵母菌、糖、油脂和雞蛋為輔料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，組織蓬松，易于消化吸收，食用方便，深受消費(fèi)者喜愛(ài)?！　〗湍甘巧a(chǎn)面包必不可少的生物松軟劑。面包酵母是一種單細(xì)胞生物，屬真菌類，學(xué)名為啤酒酵母。面包酵母有圓形、橢圓形等多種形態(tài)。以橢圓形的用于生產(chǎn)較好。酵母為兼性厭氧性微生物，在有氧及無(wú)氧條件下都可以進(jìn)行發(fā)酵?！　?.2 單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)　　由于微生物的蛋白含量高，一般細(xì)菌含60%~70%，酵母45%~65%,霉菌　　35%~40%。因此，它是很理想的一種蛋白質(zhì)來(lái)源，也是解決全球蛋白質(zhì)資源緊缺的重要途徑之一。為了和來(lái)源于動(dòng)物、植物中的蛋白質(zhì)區(qū)別，人們把來(lái)源于微生物的蛋白叫做單細(xì)胞蛋白。它有以下幾種優(yōu)點(diǎn)：一 SCP營(yíng)養(yǎng)豐富，二 利用原料廣 可就地取材，廉價(jià)大量地解決原料問(wèn)題，三 生產(chǎn)速率高 一般蛋白質(zhì)生產(chǎn)速度同豬、牛、羊等體重的倍增時(shí)間成正比，四 勞動(dòng)生產(chǎn)率高 生產(chǎn)不受季節(jié)氣候的制約，易于人工控制，同時(shí)由于在大型發(fā)酵罐中立體式培養(yǎng)占地面積少，五 可以完全工業(yè)化生產(chǎn) 單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)比農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的勞動(dòng)力少，又不受地區(qū)、季風(fēng)和氣候條件的制約，可在占地有限的小設(shè)備上進(jìn)行，不僅數(shù)量大，而且質(zhì)量好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)現(xiàn)有糧食品種的蛋白質(zhì)，六 單細(xì)胞生物易誘變，不動(dòng)、植物品種容易改良 可采用物理、化學(xué)、生物學(xué)方法定向誘變育種，獲得蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好、味美，并易于提取蛋白質(zhì)的優(yōu)良菌種。　　2.3 釀酒　　我國(guó)是一個(gè)酒類生產(chǎn)大國(guó)，也是一個(gè)酒文化文明古國(guó)，在應(yīng)用酵母菌釀酒的領(lǐng)域里，有著舉足輕重的地位。許多獨(dú)特的釀酒工藝在世界上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，深受世界各國(guó)贊譽(yù)，同時(shí)也為我國(guó)經(jīng)濟(jì)繁榮作出了重要貢獻(xiàn)?！　♂劸凭哂杏凭玫臍v史，產(chǎn)品種類繁多如：黃酒、白酒、啤酒、果酒等品種。而且形成了各種類型的名酒，如紹興黃酒、貴州茅臺(tái)酒、青島啤酒等。酒的品種不同，釀酒所用的酵母以及釀造工藝也不同，而且同一類型的酒各地也有自己獨(dú)特的工藝。　　3 霉菌在食品制造中的應(yīng)用　　霉菌在食品加工工業(yè)中用途十分廣泛，許多釀造發(fā)酵食品、食品原料的制造，如豆腐乳、豆豉、醬、醬油、檸檬酸等都是在霉菌的參與下生產(chǎn)加工出來(lái)的。絕大多數(shù)霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖類等碳水化合物、蛋白質(zhì)等含氮化合物及其它種類的化合物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，制造出多種多樣的食品、調(diào)味品及食品添加劑。不過(guò)，在許多食品制造中，除了利用霉菌以外，還要有細(xì)菌、酵母的共同作用下　　來(lái)完成。在食品釀造業(yè)中，常常以淀粉質(zhì)為主要原料。只有將淀粉轉(zhuǎn)化為糖才能被酵母菌及細(xì)菌利用?！　?.1 醬類　　醬類包括大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣醬、豆豉及其加工制品，都是由一些　　糧食和油料作物為主要原料，利用以米曲霉為主的微生物經(jīng)發(fā)酵釀制的。醬類發(fā)酵制品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，即可作小菜，又是調(diào)味品，具有特有的色、香、味，價(jià)格便宜，是一種受歡迎的大眾化調(diào)味品。　　用于醬類生產(chǎn)的霉菌主要是米曲霉（Asp.oryzae），生產(chǎn)上常用的有滬釀3.042，黃曲霉Cr-1菌株（不產(chǎn)生毒素），黑曲霉（Asp. Nigerf-27）等。所用的曲霉具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶的活力，它們把原料中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉變?yōu)樘穷悾谄渌⑸锏墓餐饔孟律纱?、酸、酯等，形成醬類特有的風(fēng)味?！　?.2 醬油　　醬油是人們常用的一種食品調(diào)味料，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，在我國(guó)已有兩千多年的歷史。它是用蛋白質(zhì)原料(如豆餅、豆柏等)和淀粉質(zhì)原料(如麩皮、面粉、小麥等)，利用曲霉及其他微生物的共同發(fā)酵作用釀制而成的。 醬油生產(chǎn)中常用的霉菌有米曲霉、黃曲霉和黑曲霉等，應(yīng)用于醬油生產(chǎn)的曲霉菌株應(yīng)符合如下條件：不產(chǎn)黃曲霉毒素；蛋白酶、淀粉酶活力高，有谷氨酰胺酶活力；生長(zhǎng)快速、培養(yǎng)條件粗放、抗雜菌能力強(qiáng)；不產(chǎn)生異味，制曲釀造的醬制品風(fēng)味好?！　?.3 檸檬酸　　檸檬酸(Citric acid)分子式為C6H807。又名枸櫞酸，外觀為白色顆粒狀或　　白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，具有另人愉快的強(qiáng)烈的酸味，相對(duì)密度為1.6550。檸檬酸易溶于水、酒精、不溶于醚、酯、氯仿等有機(jī)溶劑。商品檸檬酸主要是無(wú)水檸檬酸和一水檸檬酸，前者在高于36.6℃的水溶液中結(jié)晶析出，后者在低于36.6℃水溶液中結(jié)晶析出。它天然存在于果實(shí)中，其中以柑桔、菠蘿、檸檬、無(wú)花果等含量較高。檸檬酸是生物體主要代謝產(chǎn)物之一。早期的檸檬酸生產(chǎn)是以檸檬、柑桔等天然果實(shí)為原料加工而成的。1893年德國(guó)微生物學(xué)家Wehmen發(fā)現(xiàn)二種青霉菌能夠積累檸檬酸，1923年美國(guó)科學(xué)家研究成功了以廢糖蜜為原料的淺盤(pán)法檸檬酸發(fā)酵，并設(shè)廠生產(chǎn)。1951年美國(guó)Miles公司首先采用深層發(fā)酵大規(guī)模生產(chǎn)檸檬酸。我國(guó)1968年用薯干為原料采用深層發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸成功，由于工藝簡(jiǎn)單、原料豐富、發(fā)酵水平高，各地陸續(xù)辦廠投產(chǎn)，至20世紀(jì)70年代中期，檸檬酸工業(yè)已初步形成了生產(chǎn)體系?！　幟仕嵩诠u與釀造酒、腌制品、罐頭食品、豆制品及調(diào)味品等其它方面均有廣泛的運(yùn)用。