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1，前些年有一種汾酒或是西鳳酒出現(xiàn)了假酒就是忘了是西鳳還
汾酒,當時假汾酒曾經(jīng)喝死了人.在春節(jié)左右你好！汾酒我的回答你還滿意嗎~~
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2，趙本山春晚小品廣告賺1500萬
媽呀，以前央視是廣告中插電視劇，今年是廣告中插春晚，唉！聽說春晚貴賓席上一個面部特寫要好幾百萬的贊助哪！
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3，宿遷洋河酒廠五百強
洋河酒廠很NB啊，去年春晚植入廣告業(yè)有它，呵呵，給俺宿遷長臉??！好長時間沒去洋河了，記得好像做53路公交車……
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4，春晚趙本山小品 捐助 為什么剪輯
趙本山:小品反復(fù)植入廣告 趙本山、小沈陽、王小利等人表演的小品《捐助》前晚揭開面紗，觀眾發(fā)現(xiàn)小品被植入了不少廣告，包括搜狐、搜狗、“國窖”等(詳見本報昨日A09版報道)?！斑@個情況還真有些突然，因為是直播，所以我們此前也不知道趙本山和小沈陽他們會在節(jié)目中加這么多廣告的內(nèi)容?！贝和韯〗M內(nèi)部的一位工作人員事后對記者說道，“唉，這次《捐助》不僅植入廣告，還反復(fù)出現(xiàn)，估計肯定會有很多觀眾不干了！”金越昨日接受新浪娛樂專訪時則表示，此次他們已拒絕許多植入廣告。事實上去年《不差錢》就有植入廣告，今年變本加厲了，趙本山算是開啟了春晚小品中植入廣告的先河。但廣大人民認為小品中插廣告很倒胃口，引起民憤了，所以剪輯了，電影電視劇等什么的都是不讓劇中顯露商品（不代表完全不顯露），因為這就等于是變相廣告（做廣告這其中都有商業(yè)利益）。舉個例子：就像運動員身上的服裝的商標，贊助商等的標志奧組委都有嚴格規(guī)定的，如果違規(guī)，則取消比賽資格
5，百年寧波老酒的出路在哪里
三十年河?xùn)|，四十年河西好貼，但是又有點無奈的心情各種糾結(jié)！
6，陌生的老朋友重新認識啤酒
啤酒算得上最大眾化的酒精飲料，但凡飲酒的人一定都喝過啤酒。社交Party、朋友聚會，往往能夠看到啤酒的身影?？赡苷沁@種“親民”的特點和隨處可得的便利，反而使人們并沒有真正重視啤酒，產(chǎn)生“不過就是啤酒，沒什么大不了的"的想法。 啤酒，真的只是這樣的嗎？ 長期以來，大多數(shù)人對于啤酒的印象，還是停留在“金黃色、有點苦、帶氣泡的液體，平淡如水！”常喝的人也許說得出幾個牌子，不常喝的人可能連清爽、純生、原漿也分不清楚。更有不少人推崇所謂的“德式啤酒”。這些都是長久以來工業(yè)啤酒強大的推廣方式給人們帶來的印象，十分的片面。啤酒的世界豐富多彩，我們平時常見的不過冰山一角。 啤酒按照風(fēng)格分類，有80多種（BJCP 2015），而我們平時見到的，無論
青島、
燕京、
雪花，都只是其中的一種——美式工業(yè)拉格啤酒——一種源自Pilsner的下發(fā)酵啤酒，通過添加大米、玉米等原料替代麥芽來降低成本的工業(yè)制品，口味清淡的很。而所謂純生、原漿、清爽等類型，不過是過濾、消毒的工藝有所不同而已，其實還是同一種啤酒。這就難怪我們總覺得啤酒都是一個味，不好喝！ 世界上好喝的啤酒有很多，口味千差萬別。有麥芽的甜香，有酒花的芬芳；酸的令人著迷，苦的欲罷不能；有的似水果、青草，有的似咖啡、焦糖。酒精度數(shù)從2%到17%，最高的甚至達到驚人的67.5%，可比烈酒。顏色從淺稻草色、到金黃色、到琥珀色、到棕色、到紅色、直到黑色。酒體有的清澈透明，有的渾濁厚實。 世界各地的釀造者對啤酒有著不同的理解和堅持。英倫的傳統(tǒng)，德國的嚴謹，比利時的豐富，美國的創(chuàng)新，啤酒的世界多姿多彩，變化之豐富、創(chuàng)新之精妙，終其一生也不能窮盡。所以，再也不要以“隨便來一瓶”的心態(tài)輕視啤酒了，用心品飲，才能領(lǐng)略其中之奧妙！ 什么是“精釀啤酒”？銀大師給出了回答： 到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底是什么區(qū)別？這可能是現(xiàn)在聊啤酒最常見的問題，也是我被問的最多的問題，也是現(xiàn)在啤酒文化中最本質(zhì)的問題，但也是最難回答的問題。 精釀啤酒，Craft Beer，不止是在中國，在國外，也各種定義，各不相同，有人說，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒，有人說，不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的，就叫精釀啤酒，有的人說，小型酒廠產(chǎn)的小批量啤酒就叫精釀啤酒，還有人說，只要好聞好喝口感好，管她哪里產(chǎn)的，就是精釀啤酒，或者，不是嗎？ 現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，美國，有個釀酒師協(xié)會官方的關(guān)于精釀啤酒廠的嚴格定義，并已延用了很多年： 這個定義是什么意思？有什么意義和作用？美國人為什么要這樣來定義精釀啤酒？回答這些問題以前，我們先來看看那些常見的一些“民間”的定義和說法。 最普遍的一種定義，“好喝”的酒就是精釀啤酒，首先，“好”字是沒辦法定義的，比如說，受到民眾，特別是啤酒愛好者追捧的酒，就是精釀啤酒嗎？美國有個Goose Island釀酒廠，美國非常牛比的“精釀”啤酒廠，其產(chǎn)品有相當高的口碑，在全美和世界各啤酒比賽中斬獲無數(shù)大獎，每年年底都會推出限量版的各種啤酒，上架不到半小時就能被搶購一空，甚至許多愛好者會在高速路上等著酒廠出來的送貨車，跟著送貨車到送貨地點，馬上搶購～！你說這樣的酒廠產(chǎn)的酒是好酒嗎？當然是好酒，但是對不起，它卻不是美國釀酒師協(xié)會官方承認的精釀啤酒廠，因為她在十年前已經(jīng)被
百威集團收購，而百威并不是精釀啤酒廠，所以也得不到美國人的承認了。 那不被大酒廠控股，產(chǎn)量不高的小型甚至作坊式的酒廠，就一定是精釀啤酒廠了嗎？當然也不是，發(fā)達國家還好，在不發(fā)達國家和地區(qū)，很多微型酒廠，啤酒自釀酒吧，產(chǎn)量少，甚至全手工手產(chǎn)，但質(zhì)量卻很低，粗制濫造，明顯有怪味，與宣稱的啤酒風(fēng)格嚴重不符，有的雖然酒品稍好，但酒品沒有任何特色，土鱉式的商業(yè)氣息非常明顯，酒品沒有自己的思想，沒有自己的創(chuàng)造，舉個極端的例子，比如一些所謂“德式自釀啤酒”，號稱“純正”德式啤酒，宣揚遵循德國啤酒純凈法（這個法有多么的無聊和愚蠢，有機會我會講到），明明是個中國啤酒專賣中國人，卻象達芬奇家具這樣的土鱉企業(yè)一樣假裝一個洋背景，在當前全世界都在以生產(chǎn)本地特色啤酒為榮的時候，還守著個德國老古董不放（而且還學(xué)得不象），這樣的酒，就算好好做了，又怎能稱得上精釀啤酒？ 那用傳統(tǒng)方法，優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)原料釀造的就一定是精釀啤酒嗎？或者說，精釀啤酒必須使用傳統(tǒng)方法和原料進行釀造嗎？當然也不是，從精釀啤酒運動誕生起，創(chuàng)新就一直是和她相伴的，特別是在美國，創(chuàng)新精神本來就在他們的基因里，所以，不管是從原材料上，釀造方法上，甚至整個的啤酒理念和營銷方式都有了巨大的革新和創(chuàng)造：釀酒的原材料從來沒有象現(xiàn)在這樣豐富多彩過，不僅麥芽，啤酒花，酵母的種類極大豐富，各種其它前端后端的原材料都已用在了啤酒釀造中，各種各樣木桶，各種各樣的細菌，各種各樣歷史上都不曾出現(xiàn)的香料，辛料，和瓜果蔬菜，可以說現(xiàn)今的啤酒原料，只有想不到，沒有釀酒師做不到的了。釀酒的新方法也是層出不窮，特別是各個美國的精釀啤酒先驅(qū)大廠，開創(chuàng)了很多過去想都沒人想過的技術(shù)，各種創(chuàng)新，各種反傳統(tǒng)，難道能說，他們就都不是精釀啤酒廠了嗎？ 那么，到底怎樣才能叫精釀啤酒？為什么被大酒廠控制了就不能叫精釀了？跟原料工藝都沒關(guān)系，那怎么定義呢？讓我們還是回到美國人的做法。 美國人的定義里，最不好理解的就是前兩條，也被很多不明真相的群眾不認同，常見的觀點就是，只要認真做，不偷工減料，好喝，就是精釀啤酒，管她酒廠的年產(chǎn)量或者管它股東是誰做什么呢？ 回答這個問題，我們首先得想明白，我們?yōu)槭裁葱枰o“精釀啤酒”，這樣一個新興的，小眾的事物一個明確的定義？舉幾個例子，我們接下來會介紹到的聞名全球的頂級精釀啤酒，比利時的修道院啤酒，這種啤酒要求，只有由信仰Trappist教的修道士在修道院內(nèi)以慈善生產(chǎn)為目的生產(chǎn)的啤酒，才能稱得上修道院啤酒，才可以在酒瓶上打上“Authentic Trappist Product”的字樣得以認證，你可以想想，要沒有這種出于對文化的保護來進行的這個認證，市場上Trappist Beer早就泛濫，這也再也不是一種質(zhì)量，特別是文化的象征。你再想想，只有香檳地區(qū)產(chǎn)的起泡酒才能叫香檳，只有干邑產(chǎn)的白蘭地才能叫干邑，在
茅臺產(chǎn)的茅臺才能叫茅臺，每一類產(chǎn)品的定義，都是為了保護這個產(chǎn)品，和與之相關(guān)的文化。 所以，為什么要提出“精釀”啤酒，是因為我們想把某一類“啤酒”獨立出來，更好的發(fā)展她，保護她，而為什么要保護她？因為天敵實在太多太強。 道理很簡單，大型的資本，大型的工業(yè)啤酒集團，他們天生就是精釀啤酒運動抵擋者，他們天生就是殺手，這是資本和生產(chǎn)的本質(zhì)決定的，他們無法接受這種強調(diào)多元化，精品化，和本地化的新興事物，而所有的精釀啤酒廠，至少她的起步一定是小型的，很多酒廠因為她的特色化，永遠也只能小型化生產(chǎn)，而這些小型的啤酒廠，就算完全聯(lián)合在一起，也根本無法在廣告上，法律上等各個層面，和大型工業(yè)集團做任何競爭，所以，只有只讓小型的獨立性啤酒廠有資格享用精釀的名字，才能更好的保護和推廣這個運動，把“精釀”定義為小型的獨立啤酒廠，也許會讓一些“好酒”被排斥掉，但這樣卻保護了小型的獨立酒廠，保護了這個運動。 一個很有名的例子，2014年，美國國內(nèi)的精釀啤酒銷量總和，首次超過了百威淡啤，成了一個歷史性的標志事件，隨即，在當年的美國“春晚”：超級碗決賽的廣告時段中，百威的一條廣告直接抨擊精釀啤酒，暗示愛喝精釀啤酒的“都是裝逼的老頭”，而與此同時百威卻在私下加緊收購一些精釀啤酒廠，對此卻從不宣傳。這樣的廣告，就是精釀酒廠湊在一起，也沒錢去做，這就是資本的力量，和反撲。 這樣的例子還有很多，精釀啤酒運動，哪怕在美國這樣信息透明自由流動的國家，也需要名義上的保護，才能保證這個運動健康和持久的發(fā)展。 那回到這個定義，前兩條強調(diào)了精釀啤酒廠的小型和獨立化，那第三條是什么意思？用不用輔料有什么影響呢？ 前面其實也講過了：在任何一個食品飲料生產(chǎn)企業(yè)，都必須工業(yè)化的超大規(guī)模生產(chǎn)，才能降低成本，但要超大規(guī)模的生產(chǎn)，就要降低自己產(chǎn)品的口味，去瞄準最低的底線，具體到啤酒廠，那它就會想盡一切辦法，做出盡量讓更多的人至少能接受的口味，什么樣的啤酒能讓最可能多的人至少能接受？那當然就是冰水了，所以國內(nèi)的啤酒都是一個水味，做得不好的還有尿味。在把啤酒做成水味的同時，還能進一步降低成本，那就更好了，所以，大米，玉米，甚至淀粉，被大量的應(yīng)用到了很多工業(yè)啤酒的生產(chǎn)中，他們能讓啤酒更象水，同時還比麥芽便宜，一石二鳥。所以美國人定義的第三條，就是強調(diào)，如果你大部分的產(chǎn)品，為了降低風(fēng)味而大量添加輔料，就不是精釀啤酒廠。 所以，美國人這個定義看似簡單，實則有很深的道理，化大繁于大簡，可以說，美國精釀這三十年能從零到世界老大，爆發(fā)式的發(fā)展，除了歷史的決定性這種因素外，這個定義居功至偉，她讓“真正”的精釀啤酒廠得以正名，在市場上得以蓬勃發(fā)展，美國人在這個定義里也自己解釋到，精釀啤酒就是一種創(chuàng)新精神，而要推廣這種創(chuàng)新精神，就需要很多本地化的小型酒廠的共同努力，而要保護這些小酒廠，就需要這樣的定義。 美國這個定義是很好，我們中國可以拿來直接用嗎？先來看看我們中國的國情。 在中國，從法律到官方到民間，完全沒有小型酒廠的概念，中國現(xiàn)行法規(guī)甚至明文規(guī)定要淘汰小型啤酒廠，這就導(dǎo)致全國都被一種鳥味的水啤占據(jù)了幾乎所有的市場，國人只能高價購買進口啤酒。同時，國內(nèi)有一些大型的啤酒集團也開始注意到國外這個新鮮詞匯，開始使用一些初級的，高質(zhì)量的國外原料，生產(chǎn)所謂“精釀啤酒”，迷惑了不少人。我們做任何一個關(guān)于“衣食住行”的消費，如果沒了文化和靈魂在里面，這個產(chǎn)品，又怎能和“精”字掛勾呢？ 此外，中國還有一個和美國極不相同的地方，在這里，土鱉和裝逼犯比較橫行，社會信用嚴重缺乏，我們還欠缺推廣精釀最重要的一點：誠實。怎么樣誠實，最基本的一些，比如不做假的或有誘導(dǎo)性的宣傳，比如有的酒雖是在國外生產(chǎn)，但其實專賣大陸，但卻號稱當?shù)刂【?，這樣的事在各種商品中，中國人都干了不少，專騙中國人。另外，最重要的誠實，也是推廣一種文化必須的，就是不抄襲，不模仿。而這是在中國最難的，也是被很多人忽視的最重要的一點，在美國，或是任何一個文明國家，他們都沒有這個問題，哪個土鱉想去模仿抄襲會被所有人鄙視，加上健全的法律保護，會死得比翔還慘，而在中國我們都知道，越抄可以活得越嗨，無數(shù)的傻X人和公司，靠抄襲發(fā)家致富，然后洋洋得意的以成功人士身份向大家忽悠成功之道，無恥無畏到極致，卻不妨礙他們在人心中的“成功”形象。這樣的文化已經(jīng)毀了不知道多少產(chǎn)業(yè)，傷害了多少天才。精釀啤酒遠不止是一種商品，更是一種文化，一種創(chuàng)新和一種美好的生活態(tài)度，這是和抄襲格格不入的，流氓文化只會毀了精釀。 所以，在中國，我認為的精釀，就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強調(diào)創(chuàng)新，強調(diào)多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。 所以，“精釀啤酒”強調(diào)的是創(chuàng)新和多元化，反應(yīng)了釀酒師真誠的態(tài)度，而這正是啤酒帶給人們的意義。 啤酒是個不折不扣的大家族，按照BJCP 2015年的分類，世界上啤酒風(fēng)格有80多種。下面這張是世界啤酒族譜： 圖上每個圓圈代表一種啤酒風(fēng)格，紅圈標注的就是我們常見的“美式工業(yè)拉格”。雖然這種風(fēng)格在啤酒大家族中是口味最淡、風(fēng)味最差的一種，但卻迎合了大啤酒廠對于成本和產(chǎn)量的要求。所以非常不幸，世界上90%的啤酒都是屬于這個風(fēng)格，都是一個味。 如果你自己覺得比較熟悉啤酒，百威、
嘉士伯、青島、燕京也喝過不少牌子，那么當你看到它們只是這張圖上一個圈圈的時候，是否有種天地如此廣闊，而自己就像井底之蛙的感覺呢？是否有種沖動想重新認識一下啤酒這位老朋友呢？ 不知你會怎么樣，反正我是立即跑到超市，買了一打不同風(fēng)格的啤酒開始品嘗了。如果你也有這種沖動，歡迎進入精釀啤酒的新天地！ 明媚的午后，來上一杯角鯊頭90分鐘IPA，細細品味其中的滋味，猶如和大洋彼岸的釀酒師的一次對話，探討著對生活的熱愛。 又或者夜色漸晚，三五好友邊喝Stout邊侃天侃地，仿佛生活中的煩惱一掃而空。 這才是啤酒，這才是生活！
7，兄弟們過春節(jié)的時候什么酒在酒泉賣的最好啊別提漢武御
貌似是漢武御一般中央臺廣告的都不錯四川的酒啊
金六福 瀘州老窖 老瀘州
蒙古的 河套老窖???撒情況?
8，那年的梅山酒廠金臺贏酒不知道還是不是那個味
紙廠跟酒廠是對難兄難弟，有一年過年，紙廠沒錢過年，酒廠也沒錢過年，結(jié)果縣里命令，紙廠每個工人發(fā)了兩瓶“金臺”酒，酒廠工人卻還發(fā)了獎金。從此，這對難兄難弟反目成仇那年春節(jié)，俺家共發(fā)了有10來瓶金臺酒，喝了很多天。都說不好喝，一股醬香味，沒德州高粱爽口。我家現(xiàn)在好象還有一些，家人都不太喝酒。N年前是釀的是“金臺酒”，金臺羸酒是前幾年的事了。這種金臺酒，最早的時候，好象幾塊錢一斤吧。這就剛出來時，銷路不咋的，有業(yè)務(wù)員帶往上海我兄弟處幫忙銷售，我跟著喝了不少。酒嘛一般，說不上有多好，也不差?，F(xiàn)在沒有生產(chǎn)啦，有人跟著起哄，抬到2000一瓶，不值！
9，瀏陽河白酒的代言人是誰
很多人喜歡喝白酒，但是又有多人去關(guān)注哪位代言人呢?那您知道瀏陽河白酒的代言人是誰嗎?應(yīng)該也有很多人都不知道吧!反正我是知道，不知道你知道嗎?跟我一起去認識一下這位美女吧!提到瀏陽河白酒，大多數(shù)消費者一般都會想到美女代言人，那就是何潔，何潔自從在”超級女聲”掀起的快樂風(fēng)暴，正在由電視熒屏走向大眾生活。以何潔為首的五名超女團隊，日前正在為知名白酒品牌瀏陽河拍攝一則2006年的賀歲廣告，該廣告不日將與觀眾見面。根據(jù)進一步的了解，瀏陽河參加的賀歲廣告拍攝的有五位超女，其中就有何潔，她們的表現(xiàn)突出，所以瀏陽河白酒的代言人更是要進行嚴格的賽選，因各具個性、人緣極佳，具有很強的市場認可度，能充分彰顯賀歲廣告的喜慶和年味。作為瀏陽河白酒的代言人一定要有活潑的性格才行，何潔就是屬于性格活潑、開朗、乖巧的一位乖乖女，所以瀏陽河酒業(yè)表示，何潔、紀敏佳、黃雅莉、葉一茜和陳西貝，五名青春靚麗的女孩的集體上陣，營造出2006年春節(jié)喜慶、熱鬧的氣氛，并將完美地詮釋“想唱就唱，想喝就喝，今年拜年瀏陽河酒”這一主題。
10，葡萄酒的釀制方法有知道嗎
1．原理將果汁中的葡萄糖和果糖經(jīng)過發(fā)酵，生成乙醇和二氧化碳。 2. 程序：葡萄---去梗-----破碎---前發(fā)酵-----后發(fā)酵。 3. 去梗：把葡萄果粒從果穗上去下，因為果梗含單寧較多，如果帶果梗發(fā)酵，會給葡萄酒帶來澀味。 4. 破碎：把已去梗的果粒，置于雙層清潔紗布中，用手擠壓，使葡萄皮層破裂，果汁流出。釀制白葡萄酒時，只取果汁發(fā)酵，果皮殘渣廢棄不用，釀紅葡萄酒時，可將果汁連同果皮一起發(fā)酵。 5. 發(fā)酵是釀酒中的關(guān)鍵，發(fā)酵的好壞，決定釀酒的成敗。發(fā)酵可分成前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵又稱主發(fā)酵，是使葡萄糖和果糖轉(zhuǎn)化成酒精，從發(fā)酵開始至液面浮渣下沉，不再發(fā)生氣泡，有酒味散出即算完成。前發(fā)酵有散開和密封2種。 家庭用的多為散開發(fā)酵。在發(fā)酵容器口蒙一層紗布，發(fā)酵時的二氧化碳可直接從紗布空隙中散溢，液溫受氣溫調(diào)節(jié)不易上升很高。但缺點是酒精和芳香物易揮發(fā)。 另一種是密封發(fā)酵：在容器口上端裝上發(fā)酵栓，使發(fā)酵時的二氧化碳經(jīng)過發(fā)酵栓散溢。密封發(fā)酵的優(yōu)點是酒精和芳香物不易揮發(fā)。 要注意的是：葡萄經(jīng)過破碎放在發(fā)酵容器中時，要留出1/3至1/4的空間，以免發(fā)酵液膨脹外溢。另外，影響發(fā)酵的主導(dǎo)因素是酵母菌的繁衍活動。 對于家庭釀酒，影響發(fā)酵有2個主要因素：糖分和溫度。首先要選擇糖份較高的葡萄原料；如果葡萄含糖量較低，可以在發(fā)酵2~3天后，糖份已大部分消耗掉時，加入一些蔗糖。以增加酵母菌的營養(yǎng)，同時可以提高酒精度。酒精度越高越不利于雜菌的發(fā)生。氣溫在25~30度是酵母菌活動最適宜的溫度。經(jīng)過破碎處理的葡萄置于容器中24小時后，液面發(fā)生泡沫，發(fā)酵變開始，。如果帶皮發(fā)酵，則皮渣浮于液面。當溫度超過30度時，酒精易于揮發(fā)，必須立即置于陰涼處降溫發(fā)酵。 發(fā)酵的液面產(chǎn)生厚厚的浮渣，隔斷的二氧化碳的排出和氧的進入；不利于熱量的散發(fā)，而且是有害菌體的繁殖場所，影響正常發(fā)酵。因此，每天要用玻璃棒攪拌數(shù)次。 后發(fā)酵：是將發(fā)酵完成的后的
原酒，用紗布過濾，除去渣滓，將原液裝入酒瓶中，作后發(fā)酵處理。后發(fā)酵的目的是使原酒的生葡萄味消失。而具有醇厚的葡萄酒香氣。并逐漸澄清透明。 秋季經(jīng)過后發(fā)酵的葡萄酒，當年冬季就應(yīng)換瓶，來年春；秋；冬3季各換瓶一次。換瓶的方法是；先把空瓶經(jīng)過實用酒精消毒；或者放在沸水中浸泡20分鐘。用虹吸管把原瓶中的酒吸入空瓶；待原瓶底的渣滓移動時立即停止虹吸，以免把渣滓?guī)肟掌俊＞W(wǎng)上有瘋傳的釀制葡萄酒的文章，怎么說呢，我不建議去做，真的想的話，百度會告訴你很多。自己做，感覺在衛(wèi)生、安全上有隱患，比如發(fā)酵過程，這個過程的控制是很大的問題，這個過程就是糖轉(zhuǎn)換為酒精，如果控制好了，還不錯，如果控制不好呢？其實食物腐爛，也是糖轉(zhuǎn)換的一個過程。另外，在存儲上，自己做的，因為基本都是葡萄加糖進行發(fā)酵，同時為了保證口感，都會加很多糖，讓酒是甜的?？赡芮捌诎l(fā)酵，做得很好，保證沒有有害細菌，但在食用取酒過程中就不好說了，最后結(jié)局就是繼續(xù)不良性發(fā)酵，酒壞了，到時候可就是給醫(yī)院送票子了哦。食用葡萄和釀酒葡萄完全是兩個概念，所以要加糖葡萄皮上有單寧，其實對于葡萄酒的儲存什么還是有好處的，當然，它也是干型紅葡萄酒里澀味的根源，其實這個東西很重要操作過程中，一定注意干凈衛(wèi)生新手任務(wù)，跑過來的哈。我不是葡萄酒專業(yè)的，但我在工廠呆過的，工廠就不做廣告了，絕對大廠。文字純屬純手工打造，個人體會一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。- 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。 -三，把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。 四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。-五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。 六，葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。-過濾好后，用一個好的瓶子裝起來就可以了。自己釀制的葡萄酒在口感上根本不行，而且像你都沒釀過的，在殺菌消毒方面做不好的話對身體還不好，現(xiàn)在是面上有很多山葡萄酒，如果喜歡喝的話就去買，現(xiàn)在的山葡萄酒也不貴了，都在我們的消費能力范圍內(nèi)，像市面上的通天山葡萄酒，現(xiàn)在很多人都喝它，是大品牌，值得信任，而且據(jù)說通天山葡萄酒的山葡萄酒也是采用長白上脈特有的野生山葡萄酒釀制的，營養(yǎng)價值很高方法很簡單依照這樣的比例：10斤葡萄（不連支，純葡萄粒），2斤白糖。葡萄要洗干凈，并摘下葡萄粒來，控干凈，每一粒都要捏碎，和白糖攪拌，密封一個月，即可。注意事項：越是用優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀出來的酒就越是好味道，我這里一般用俗稱玫瑰香的葡萄，一斤約2.5圓。糖和葡萄的比例并不是一定的，屆時需要自己調(diào)整。比如葡萄很甜，那么糖就要少放一些，否則糖太多了，沒有完全參加反應(yīng)，酒就會跟糖水似的?？傊?0斤葡萄粒，對2斤到一斤半糖，具體自己把握。洗干凈后的葡萄粒，一定要晾干水再捏破拌糖，否則，酒容易壞。如果密封不嚴的話，那么恭喜你，你很可能會釀出醋來，不過那醋的味道也很不賴——比買來的強多了。釀制時間越長，酒勁越大，曾經(jīng)在葡萄收獲季節(jié)開始釀制，春節(jié)開封，那酒（現(xiàn)在正試驗，釀一年會有什么效果）釀制好了以后，開封取酒的時候，注意輕點震動，否則酒會渾濁。一般容器均可，不過盡量不要用塑料容器，感覺壇子效果最好，（用塑料布以及膠帶密封）釀好后取酒，葡萄粒是漂在上面的，所以應(yīng)該用管子插進去，吸取。先吸出的酒比較清澈，后取的可能會比較渾濁，不過味道都差不多。釀制容器放于陰涼干燥處。一般10斤葡萄粒能出8～9斤酒。釀成的酒香醇可口，口感極佳，和一般100圓一下每瓶的葡萄酒相比，根本不是一個檔次的。
