西湖龍井、貴州茅臺(tái)

龍井茶－－杭州西湖 茅臺(tái)酒－－貴州茅臺(tái) 景德鎮(zhèn)陶瓷－－江西景德鎮(zhèn)

《龍井問(wèn)茶》揚(yáng)眉巍峨的南高峰擋住了東海咸澀的氣旋，綿延的棋盤(pán)山阻隔了朔國(guó)冷酷的寒流，五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風(fēng)，把潮濕的霧團(tuán)遺留在了獅子山的山凹。風(fēng)篁嶺前的下龍井，坐落著古老的禪院，曲折的龍泓澗，攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來(lái)，沖刷著斑駁陸離的古老水道。走石坊、過(guò)板橋、踱進(jìn)青磚殿堂，香煙繚繞于雕梁畫(huà)棟的大雄寶殿，葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書(shū)樓旁飄渺；踏激流、撫煙云、撇入灰脊房廊，拱雀錯(cuò)落在紅蓮碧藻的觀音仙閣，葛洪配制仙藥的殘?jiān)性邶埾丫叾哑?。低矮的古井雕飾著精美的石壁，地面由雜亂的石板來(lái)鋪就;淺晰的井膛流動(dòng)著甘冽的泉水,身旁是清瘦的湖石來(lái)堆積。輕盈的泉液從長(zhǎng)滿香樟的翁家山滲漉，攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過(guò)；明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來(lái)，裹挾著厚重的龍涎在地表穩(wěn)健地涌出。枝條滑過(guò)清幽的水面，上下流層便撞擊出波痕；木棍點(diǎn)入混沌的水體，游龍戲珠便翻滾在水面。戲云：龍井漱玉雙流層，暗河飛瀉默無(wú)聲；一竿挑起寶石嶺，騰云起霧走江寧。古老的香樟茂密參天，遮蔽了俊俏的山嶺；一片云下的風(fēng)篁嶺，坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。新發(fā)的竹葉青翠漫嶺，飄蕩著稀薄的迷霧；龍泓澗流經(jīng)過(guò)溪亭，拍打著神運(yùn)石進(jìn)入了滌心沼。平整的青石板院，散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅，光潤(rùn)的石桌臺(tái)面，擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。嬌羞的茶姑端坐于上方，舞動(dòng)纖細(xì)的玉指點(diǎn)演一帶江山，戲說(shuō)乾隆爺六巡江南、四臨龍井的艷遇，吳儂軟語(yǔ)歷數(shù)前朝文人對(duì)龍井的贊譽(yù)。癡情的茶客圍坐在四周，凝視風(fēng)情的場(chǎng)面品嘗明前春茶，調(diào)侃弘歷帝八點(diǎn)翁山、六書(shū)風(fēng)簧的龍恩，南腔北調(diào)說(shuō)歷代墨客對(duì)青茶的鑒賞。一、問(wèn)山：一方水土一方樹(shù)，一方樹(shù)產(chǎn)一方茶，一方茶有一方味，一方味現(xiàn)一方情。含羞帶露娥眉輕，紅腮淺窩綠云青，細(xì)說(shuō)品類與手法，已解風(fēng)情秋水凝：群體只長(zhǎng)獅峰山，祥云玉帶腰身纏，低溫濕氣生長(zhǎng)緩，二八閨女挎竹籃。龍井九溪十八澗，春光明媚仙氣宣，起承龍恩雨露降，衣帶婆娑步履姍。平陽(yáng)樹(shù)生白云棲，枝多芽密株距稀，香高氣遠(yuǎn)色澤淡，嬌羞媚娘雀舌含。白佛古寺深處藏，一芽二葉春光朗，吸收虎跑澗中水，蘊(yùn)涵清幽滿山香。浙農(nóng)忙碌梅家崗，片片茶園樹(shù)成行，采集擔(dān)擔(dān)翡翠綠，送與天下賓客嘗。二、問(wèn)水：低眉弄盞攤芭蕉，酥胸起伏玉樹(shù)搖，紅潤(rùn)朱唇輕輕嘬，嬌縝細(xì)把茶介紹：一級(jí)嬌羞女兒茶，二級(jí)豐韻媳婦茶，三級(jí)溫和婆婆茶，特級(jí)黃花閨女茶。明前無(wú)雨吸山泉，嫩芽才發(fā)出嚴(yán)寒，原漿汁液綻新綠，入口淳厚香氣寬。雨前已被水霧薄，芽開(kāi)葉放型婆娑，少了羞澀多春色，另有豐韻嬌娘娜。夏片采于六月天，驕陽(yáng)似火紅山巒，葉薄枝弱單寧苦，可解煩躁衣帶寬。秋葉收在月圓時(shí)，枝粗體茂葉多汁，甘苦凝澀沾玉齒，已無(wú)風(fēng)韻扣門(mén)遲。三、問(wèn)茶：鳥(niǎo)鳴山幽溪多聲，娥眉輕掃齒露情，云袖翻轉(zhuǎn)峰巒上，玉指撥弄水云間。獅龍?jiān)苹⒚放砰_(kāi)，峰井棲跑塢站穩(wěn)，細(xì)說(shuō)慢語(yǔ)用心言，點(diǎn)評(píng)龍井?dāng)?shù)茗仙：一說(shuō)：獅峰山上云霧繚，四十八頃山茶嬌，古往今來(lái)皆貢品，都因山高水氣潮。解茶：外形：挺闊尖削，扁平厚實(shí)，質(zhì)臘光滑，苗鋒含露；色澤：楊黃翠綠；香氣：蠶花豉香，清郁悠長(zhǎng)；滋味：豐腴寬厚，唇齒逸香，清苦回甘；湯色：甘黃明亮；體態(tài)：芽勻旗槍。二說(shuō)：龍井村里乾隆來(lái)，鳳喜龍悅供茶栽，十八御樹(shù)山崗立，草炭沙土山水排。解茶：外形:挺秀尖削，扁平?jīng)_實(shí)，質(zhì)感光滑，苗鋒顯露；色澤：明黃艷綠；香氣：豌花雅香，清幽綿長(zhǎng)；滋味：豐裕淳厚，唇齒溢香，清苦回甘；湯色：翠綠清亮；體態(tài)：芽勻成蕾。三說(shuō)：云棲山中洗心池，竹韻清幽祥云濕，山徑蜿蜒泉聲杳，夜半歸來(lái)月影遲。解茶：外形：挺拔尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地光滑，苗鋒出露；色澤：青黃濃綠；香氣：黃花濃香，清幽回長(zhǎng)；滋味：豐滿甘醇，唇齒流香，清苦回爽；湯色：清綠光亮；體態(tài)：芽整成朵。四說(shuō)：虎跑澗中鐘聲?shū)Q，禪房古寺佛煙輕，山深林密涌?jī)羲m香溪短荷花婷。解茶：外形：挺直尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地光滑，苗鋒外露；色澤：青黃滿綠；香氣：蘭花幽香，清純綿長(zhǎng)；滋味：豐厚甘醇，唇齒留香，清苦回長(zhǎng)；湯色：蒼綠幽亮；體態(tài)：芽齊成叢。五說(shuō)：民風(fēng)純樸天下?lián)P，青磚黛瓦掩青墻，群山常綠溪流遠(yuǎn)，十里梅塢蘊(yùn)茶香。解茶：外形：挺齊尖削，扁平堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地平滑，苗鋒泄露，色澤：青黃純綠；香氣：槐花芳香，清凈綿長(zhǎng)；滋味：醇和爽利，唇齒有香，清苦回凈；湯色：碧綠油亮；體態(tài)：芽齊成枝。四、問(wèn)茶道：天色微明上山崗，二八姑娘采茶忙，云霧籠罩龍井村，家家戶戶炒茶香。七分爐火七星灶，三分手法三尺鍋，抖帶甩挺用心拓，扣抓壓磨最后擠。梨木白炭紫銅釜，煮沸龍水仙氣出，傾入公道杯中頓，高沖低倒半盞估。騰煙起霧香氣鸞，嬌羞笑語(yǔ)口含丹，招徠客人仙茗品，細(xì)把茶道問(wèn)幾還：一弄龍井夜光杯，華清入池撒翠薇，一旗一槍威風(fēng)展，婀娜多姿草上飛。二弄龍井透光杯，沐浴瑤池兩度催，風(fēng)姿翩躚惹人愛(ài)，不舍嬌柔攬懷歸。三弄龍井瓷蓋杯，竹林聽(tīng)雨濕衣歸，再添七分龍脈水，倒入寸盞一池暉。一盞聞香嗅芬芳，少吸幾許神志爽；二盞品味細(xì)思量，緩慢入喉略清苦；三盞回味咽肚腸，清熱敗火幽韻長(zhǎng)。五、問(wèn)情：煙雨江南草木青，詩(shī)畫(huà)西湖古風(fēng)凝。翁家?guī)X上九溪水，煙纏霧繞雀舌鳴；獅峰山下十八澗，云卷雨舒蓮心輕。揚(yáng)眉做歌留后世，叩問(wèn)龍井一段情。

“龍井茶，虎跑水”，這是聞名中外的旅游勝地杭州西湖的雙絕。龍井茶按一芯兩葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘，以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀，光滑勻齊；翠綠略黃，香馥若蘭；泡在杯中，嫩勻成朵，交錯(cuò)相映，芽芽直立，栩栩如生，湯色明亮，滋味甘鮮。淡而遠(yuǎn)，清而香，別具風(fēng)格，獨(dú)樹(shù)一幟。西湖龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外，是名茶中的珍品，凡真正品嘗過(guò)西湖龍井茶的人都能體會(huì)到色、香、味、形四絕的獨(dú)特品質(zhì)。西湖龍井茶清代被指定為皇室貢品，新中國(guó)成立之后列為國(guó)家禮品茶。西湖龍井茶生產(chǎn)歷史悠久，唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就記載天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。那時(shí)按林洞山峰產(chǎn)地稱茶名，叫“香林茶”、“白云茶”、“寶云茶”。 以龍井稱茶名始于宋朝，到清朝才真正揚(yáng)名。歷史上，按產(chǎn)地分獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)，建國(guó)后合并為獅、龍、梅三個(gè)字號(hào)，五十年代茶葉實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)后統(tǒng)稱西湖龍井茶。 西湖龍井茶獨(dú)特的品質(zhì)，是特殊環(huán)境水氣土壤條件孕育和獨(dú)特加工工藝制作而成。龍井茶區(qū)東臨西湖，南向錢(qián)塘江，西北環(huán)山，戀峰起伏，群山疊翠，古木參天，溪澗徑流遍布；茶樹(shù)長(zhǎng)年處于“不雨山長(zhǎng)澗，無(wú)云水自陰”的水氣生態(tài)環(huán)境中。由“西湖石英”巖的殘坡積物和粉砂巖、粉砂質(zhì)泥巖風(fēng)化而成的白砂土與黃紅壤土，所含微量元素適宜茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成。 龍井茶是以泉名冠茶名，龍井村上有龍井泉，一年四季取水不干。相傳龍井泉直通東海，早在三國(guó)時(shí)代，人們就在井旁祭神求雨。明朝駐浙總兵李德領(lǐng)兵駐扎在鳳篁嶺下，正統(tǒng)十三年（1448年），杭州天大旱，兵卒到龍井取水，一時(shí)流量不足，李令兵士掏井，掏出吳國(guó)赤烏年號(hào)銀條、玉佛，北宋時(shí)金元寶等祭神之物；再掏，忽然烏云密布，泉水洶涌。后來(lái)李德在龍井泉旁建寺，以泉名冠寺名，稱龍井寺，也就是現(xiàn)在的龍井茶室。 清乾隆皇帝六次下江南，四次視察龍井茶區(qū)，品茶作詩(shī)，賜封獅峰山下胡公廟前十八棵茶為御茶。四次作詩(shī)對(duì)龍井茶的采摘、炒制、形狀品質(zhì)及茶農(nóng)的辛苦都作了深刻的描述，在《坐龍井上烹茶偶成》一詩(shī)中，更是對(duì)龍井泉水沖龍井新茶品味，獨(dú)特的烹茶方式，茶葉土壤、采摘季節(jié)作了刻劃，特別是稱贊其高雅的品質(zhì)，把鳳團(tuán)御茶給比下去了。詩(shī)全文為： 龍井新茶龍井泉， 一家風(fēng)味稱烹煎。 寸芽出自爛石上， 時(shí)節(jié)焙成谷雨前。 何必鳳團(tuán)夸御名， 聊因雀舌潤(rùn)心蓮。 呼之欲出辯才在， 笑我依然文字禪。 明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，一則有文人的推崇，如田藝衡《煮泉小品》載：“今武林（指杭州）諸泉，唯龍鴻人品，而茶亦唯龍鴻山為最。” 又如袁枚<；<；隨園食單-茶酒單>；>； 稱：“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳。每還鄉(xiāng)上上上 見(jiàn)管墳人家送一杯茶，水清茶綠，富貴人家所不能吃者也?！倍谢实圪p識(shí)。乾隆帝游江南到西湖每每到龍井賞茶，在龍井村獅峰下封了十八棵‘御樹(shù)’，又在龍井寺題了〈龍井八景〉，至今崖壁間仍可覓睹其為數(shù)可觀的留題手跡。他還曾寫(xiě)過(guò)龍井茶歌。 一九八五年，龍井問(wèn)茶入選新西湖十景，從此，不僅這里的茶葉，而且連這里的風(fēng)景也身價(jià)倍增。每年清明前后，谷雨時(shí)節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶，香溢林下。游人慕名訪茶嘗新，詢問(wèn)茶史、茶趣，堪稱春游第一快事。貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。 據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。 茅臺(tái)酒，被尊為“國(guó)酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型。長(zhǎng)江絲綢的生產(chǎn)歷史悠久，絲綢品種繁多，名品迭出，在中國(guó)乃至世界絲綢文化史上占有突出重要的地位。早在先秦時(shí)期，長(zhǎng)江上游的川渝、中游的兩湖和下游的江南就已是我國(guó)蠶桑絲綢生產(chǎn)比較集中的地區(qū)，從漢代開(kāi)始，在這些絲綢生產(chǎn)一向發(fā)達(dá)的地區(qū)遞次出現(xiàn)了三大名錦和三大名繡，它們是我國(guó)絲綢文化的突出代表。大約從宋代開(kāi)始，我國(guó)絲綢生產(chǎn)的重心南移，江南、四川和黃河流域共同成為我國(guó)絲綢生產(chǎn)的三大中心，特別是江南地區(qū)，至明代成為我國(guó)最為重要的絲綢生產(chǎn)基地，這里蠶桑絲綢的商品化生產(chǎn)起步早，程度高，絲綢以貿(mào)易為主要傳播形式，成為對(duì)外影響較大的商品，在世界經(jīng)濟(jì)大流通中扮演了極其重要的角色。宋代景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)已呈現(xiàn)繁榮局面，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，宋代窯址分布多至30處，有窯“三百余座”，陶瓷的器型也發(fā)展到數(shù)百種之多。宋代的景德鎮(zhèn)不僅燒造出了溫潤(rùn)如玉、品種繁多的影青釉刻花瓷，而且成功地?zé)斐龃笈煨透鳟?、風(fēng)格獨(dú)特的影青釉瓷雕和仿造出了多種顏色釉瓷器。

　　中國(guó)十大名酒-茅臺(tái)酒　　茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國(guó)”的贊譽(yù)，從1915年“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)到1996年榮獲紀(jì)念“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”。茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久?！　≈袊?guó)十大名酒-五糧液　　天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品?！　∥寮Z液酒歷次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”金獎(jiǎng)，九一年被評(píng)為中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”；繼1915年獲巴拿馬獎(jiǎng)八十年之后，1995年又獲巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)酒類唯一金獎(jiǎng)。至此，五糧液酒共獲國(guó)際金獎(jiǎng)三十二枚?！　≈袊?guó)十大名酒-洋河　　洋河牌洋河大曲，已有400多年歷史。該酒屬濃香型大曲酒，系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨(dú)特風(fēng)格　　中國(guó)十大名酒-瀘州老窖　　瀘州老窖酒的釀造，鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間之瓊漿。其施曲蒸釀，貯存醇化之工藝，不僅開(kāi)中國(guó)濃香型白酒之先河，更是中國(guó)釀酒歷史文化的豐碑。瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱瀘州老窖大曲酒，是四川省滬州老窖酒廠的產(chǎn)品。1985年、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)、1952年、1963年、1979年、1984年、1988年在全國(guó)第一、二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上五屆蟬聯(lián)國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)；1987年在泰國(guó)曼谷第二屆國(guó)際飲料食品展覽會(huì)上獲金鷹金杯獎(jiǎng)。1988年獲香港第六屆國(guó)際食品展金鼎獎(jiǎng)，1990年獲法國(guó)巴黎第41屆國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1992年獲匈牙利布達(dá)佩斯和俄羅斯莫斯科國(guó)際名酒展覽會(huì)特別金獎(jiǎng)及金獎(jiǎng)。　　中國(guó)十大名酒-汾酒　　汾酒中國(guó)四大名酒之一是我國(guó)清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌：1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時(shí)期，大詩(shī)人杜牧一首《清明》詩(shī)吟出千古絕唱：“借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村?！边@是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，為?guó)爭(zhēng)光，成為中國(guó)釀酒行業(yè)的佼佼者　　中國(guó)十大名酒-郎酒　　郎酒產(chǎn)地二郎灘是一方神韻十足的風(fēng)水寶地。發(fā)源于云貴高原的赤水河，綿延千余公里，其流域千溝萬(wàn)壑海拔都有在1000米以上，而流經(jīng)二郎灘，卻陡然降至400余米。千百年來(lái)，在郎酒生產(chǎn)基地一帶形成了獨(dú)特的微生物圈。科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)，在郎酒成品中的微生物多達(dá)400多種，它們中的某些種類通過(guò)一系列復(fù)雜的組合，替郎酒催生110多種芳香成份，自然形成了郎酒的獨(dú)特品位。郎酒的整個(gè)釀制工藝，艱難曲折，一唱三嘆，細(xì)致周密，精湛考究，概括起來(lái)大致有這樣一些環(huán)節(jié)：“高溫制曲”、“兩次投糧”、“涼堂堆積”、“回沙發(fā)酵”、“九次蒸釀”、“八次發(fā)酵”、“七次取酒”、“歷年洞藏”和“盤(pán)勾勾兌”。其中郎酒生產(chǎn)“回沙方式”是其他香型白酒廠家無(wú)法效仿的，也是所有白酒生產(chǎn)釀造周期最長(zhǎng)的。　　中國(guó)十大名酒-古井貢　　古井貢酒作為中國(guó)的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的"九醞春酒"和釀造方法晉獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息"的獨(dú)特風(fēng)格，四次蟬聯(lián)全國(guó)白酒評(píng)比金獎(jiǎng)，是巴黎第十三屆國(guó)際食品博覽會(huì)上唯一獲金獎(jiǎng)的中國(guó)名酒，先后獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、國(guó)家文物保護(hù)單位、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等榮譽(yù)，被世人譽(yù)為"酒中牡丹"?！　≈袊?guó)十大名酒-西鳳酒　　西鳳酒是中國(guó)四大名酒之一，原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀，清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會(huì)上，榮獲二等獎(jiǎng)，遂蜚聲國(guó)外。在第一、二屆中國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒。除供應(yīng)中國(guó)國(guó)內(nèi)需要外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)世界許多國(guó)家和地區(qū)。西鳳酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”?！　≈袊?guó)十大名酒-董酒　　董酒產(chǎn)于貴州遵義董酒廠 ，屬大曲其他香型優(yōu)質(zhì)白酒；它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國(guó)名酒中獨(dú)樹(shù)一幟。董牌董酒是貴州省遵義董酒廠的產(chǎn)品。1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎(jiǎng)，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，1988年獲輕工業(yè)部?jī)?yōu)秀出口產(chǎn)品金獎(jiǎng)，1963年、1979年、1984年、1988年在全國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)；1991年在日本東京第三屆國(guó)際酒、飲料酒博覽會(huì)上獲金牌獎(jiǎng)；1992年在美國(guó)洛杉磯國(guó)際酒類展評(píng)交流會(huì)上獲華盛頓金杯獎(jiǎng)。　　中國(guó)十大名酒-劍南春　　綿竹劍南春酒，產(chǎn)于四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉(xiāng)”之稱，綿竹縣因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣(mài)掉買(mǎi)酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開(kāi)甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見(jiàn)一斑?！　∈竺琛　?、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑?！　?、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1．5厘米，每500克有5.8萬(wàn)－7萬(wàn)個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色?！　?、信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。　　4、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山。由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立?！　?、六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃?！　?、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。　　7、祁門(mén)紅茶，產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6－0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊?！　?、都勻毛尖，產(chǎn)于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長(zhǎng)2一2.5厘米，外形條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。　　9、鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊，葉泡三遍后便無(wú)香味?！　?0、武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤(rùn)滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6－8次以上，假茶開(kāi)始味淡，欠韻味，色澤枯暗。