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字面意思我解釋一下。赤霞珠：是一種葡萄的品種，多用于釀酒，也是當(dāng)今全球最主流的釀酒品種，因?yàn)槠浞N植適應(yīng)能力極強(qiáng)，所以很多國(guó)家和地區(qū)都很容易推廣這個(gè)品種。紅葡萄酒：顧名思義紅是代表酒的色澤是紅色的，而葡萄酒：根據(jù)國(guó)家規(guī)定，凡事名稱帶有葡萄酒的都必須是100%的葡萄汁釀造的。所以，反正這句話的意思就是：赤霞珠葡萄發(fā)酵的100%全汁紅色的葡萄酒。

赤霞珠干紅葡萄酒的各款價(jià)格有：1、張?jiān)?/a>優(yōu)選級(jí)赤霞珠干紅葡萄酒 750ml*6瓶這款酒的價(jià)格是258元整箱裝，是一款平價(jià)干紅葡萄酒，可以嘗試一下。2、張?jiān)Ｏ鹉就敖厌劤嘞贾楦杉t葡萄酒 750ml*6瓶整箱裝這是一款國(guó)產(chǎn)紅酒，價(jià)格是298一箱。3、張?jiān)Ｆ桨哺毁F赤霞珠干紅葡萄酒雙支，價(jià)格是128元每組。這是一款比較平價(jià)的干紅葡萄酒，口感平滑，入口還不錯(cuò)，有一些澀澀的口感。4、張?jiān)Ｌ剡x級(jí)赤霞珠干紅葡萄酒圓筒裝，價(jià)格是389元每組。這款干紅葡萄酒的口感非常不錯(cuò)，入口順滑，沒(méi)有發(fā)澀的口感，喝后會(huì)有回甘，體驗(yàn)感很不錯(cuò)的一款干紅。5、正大月谷莊園優(yōu)選赤霞珠干紅葡萄酒，價(jià)格是568一箱。葡萄品種帶來(lái)濃郁黑櫻桃，黑莓香味兒，而且經(jīng)過(guò)橡木桶釀造后出現(xiàn)辛辣味和咖啡香，經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮后，隱含泥土的芬芳，口感非常不錯(cuò)。

赤霞珠的原名為Cabernet Sauvignon，實(shí)際上，讓它揚(yáng)名和走向世界的源頭不是別人，正是法國(guó)的波爾多，直到現(xiàn)在這里還是最經(jīng)典和最有代表性的赤霞珠種植區(qū)。 赤霞珠是波爾多紅葡萄酒，特別是波爾多左岸地區(qū)紅葡萄酒的靈魂，著名的波爾多五大頂級(jí)酒莊都以赤霞珠為主要品種釀制紅酒。 作為世界上最著名的紅葡萄品種，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的歷史并不是特別悠久。 它與梅洛（Merlot）一起堪稱世界上種植面積最廣泛的兩種深色葡萄品種，二者的種植面積不相上下。 赤霞珠的起源一直以來(lái)是一個(gè)謎，1996年加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）葡萄種植與釀造學(xué)部門（UC Davis Department of Viticulture and Enology）的卡羅爾·梅雷迪斯博士（Dr. Carole Meredith）帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)DNA分型發(fā)現(xiàn)了赤霞珠的真正起源。 研究結(jié)果顯示，赤霞珠正是由品麗珠（Cabernet Franc）和波爾多（Bordeaux）白葡萄品種長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）在17世紀(jì)時(shí)通過(guò)自然雜交形成。 這就解釋了為什么赤霞珠的香氣與其父母本如此相似，也解釋了為什么品麗珠在文獻(xiàn)記錄中出現(xiàn)的時(shí)間比赤霞珠更早。 在葡萄酒文獻(xiàn)中，并沒(méi)有關(guān)于赤霞珠的早期記載，該品種直到18世紀(jì)末才開(kāi)始在波爾多的葡萄園里嶄露頭角。 木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）曾經(jīng)的主人—布萊·凱特男爵（Baron Hector Brane）和鄰居阿曼德·達(dá)馬邑（Armand d’Armailhacq）對(duì)赤霞珠在梅多克（Medoc）的普及起到了重大作用。 赤霞珠標(biāo)志性的特征是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（約為1/12），皮厚，顏色呈深藍(lán)色。 赤霞珠的葡萄籽多，因而釀制的葡萄酒單寧含量豐富，又因其皮厚，所釀制的葡萄酒顏色深濃，在眾多盲品中，這成為了辨別赤霞珠葡萄酒的典型特點(diǎn)。 此外，赤霞珠不易腐爛。與其他種植廣泛的葡萄品種相比，赤霞珠最大的特點(diǎn)在于其酚類物質(zhì)含量豐富。因此，它釀制出的葡萄酒顏色深濃，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸漬，具有巨大的陳年潛力。 赤霞珠的發(fā)芽和成熟都較晚，通常比在波爾多經(jīng)常與之混釀的梅洛和品麗珠晚1到2周。由于赤霞珠成熟得較慢，相比西拉（Syrah）等葡萄品種，其對(duì)采摘時(shí)間的要求并不高。 但是該品種在氣候涼爽的地區(qū)不能完全成熟，尤其是在塔斯馬里亞（Tasmania）或新西蘭這樣的地方，赤霞珠的能量很容易被轉(zhuǎn)移到葉片中，遮擋葡萄果實(shí)所需的陽(yáng)光，對(duì)果實(shí)的生長(zhǎng)十分有害，但通過(guò)樹(shù)冠管理能夠避免這種情況。 即便是在氣候溫和的波爾多地區(qū)，突如其來(lái)的冷空氣也會(huì)對(duì)赤霞珠的開(kāi)花產(chǎn)生影響，不期而遇的降雨會(huì)對(duì)赤霞珠的成熟產(chǎn)生影響。未完全成熟的赤霞珠嘗起來(lái)口感怪異，與品麗珠、未成熟的賽美蓉和長(zhǎng)相思的口感如出一轍。 赤霞珠易染上白粉病以及侵害葡萄藤的葡萄頂枯病和excoriose病，白粉病很容易控制，但后兩者的控制就并非易事。當(dāng)然若能用心栽培，疾病還是可以避免的。 黑加侖---黑醋栗---黑櫻桃---青椒---薄荷---煙熏---香草---咖啡---雪松等橡木帶來(lái)的風(fēng)味---陳年之后還會(huì)有菌菇類---干樹(shù)葉---動(dòng)物皮毛和礦物的香氣 法國(guó)、美國(guó)、意大利、西班牙、澳大利亞、智利、南非、新西蘭、東歐、俄羅斯、中國(guó)。 目前，赤霞珠在法國(guó)及新舊世界的其他眾多產(chǎn)區(qū)均有種植，在梅多克、佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）、納帕（Napa Valley）、索諾瑪（Sonoma）、圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）、保格利（Bolgheri）、庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（Margaret River）及佩內(nèi)德斯（Penedes）的部分地區(qū)有著極為出色的表現(xiàn)。 在這些地區(qū)，它總是與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的葡萄品種混釀，同時(shí)也經(jīng)常被用來(lái)釀制正宗的單一品種葡萄酒。 幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，赤霞珠葡萄酒一直呈現(xiàn)出獨(dú)特而豐富的法國(guó)橡木味。 赤霞珠真正的魅力并不在于其豐富的果香，而在于其瓶陳數(shù)年后發(fā)展出來(lái)的風(fēng)味物質(zhì)。即使在大批量生產(chǎn)的情況下，赤霞珠所釀制的葡萄酒依然品質(zhì)不俗，這也是赤霞珠種植如此廣泛的原因之一。 在法國(guó)，赤霞珠的種植面積在20世紀(jì)80年代和90年代得到了極大的增長(zhǎng)，到2000年，該品種的種植面積為53,400公頃（約132,000英畝），其中60%種植在吉倫特?。℅ironde）。 赤霞珠的大本營(yíng)位于吉倫特河的左岸，它在梅多克及格拉夫（Graves）的列級(jí)名莊里有著極為出色的表現(xiàn)，那里的葡萄園里到處布滿了排水性能好的礫石，為赤霞珠的生長(zhǎng)提供了絕佳的條件。 通常，在梅多克和格拉夫地區(qū)，赤霞珠的種植比例為75%，其余為梅洛、品麗珠和味而多（Petit Verdot）等。 在這些地區(qū)，赤霞珠葡萄酒通常會(huì)在新的法國(guó)小橡木桶中陳釀，成本昂貴，因此售價(jià)并不低。 如：拉圖（Chateau Latour）和木桐（Chateau Mouton Rothschild）這兩個(gè)波雅克（Pauillac）一級(jí)名莊享譽(yù)世界，均以大面積種植赤霞珠而著稱，大約每四株葡萄中就有三株是赤霞珠，兩個(gè)酒莊出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒特點(diǎn)各不相同，但都可長(zhǎng)期陳年。 在其起源地波爾多，赤霞珠總是與其他葡萄混釀，赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗和青椒的風(fēng)味，不過(guò)，它真正的獨(dú)特之處在于其明顯的結(jié)構(gòu)，能忠實(shí)地反映各年份特點(diǎn)、釀酒和熟成技術(shù)特別是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。 在葡萄酒釀造中，混釀是一種明智的做法。果肉豐富、果香濃郁而又早熟的梅洛和口感強(qiáng)勁的赤霞珠是天作之合，味而多能為赤霞珠增加特別的香料味，品麗珠則能在某種程度上使赤霞珠倍增芬芳。 赤霞珠在法國(guó)西南的許多地區(qū)也有種植 ，在該地區(qū)，赤霞珠常用于釀制紅葡萄酒，有時(shí)也用來(lái)釀制桃紅葡萄酒，但并非主要的葡萄品種。 只在貝爾熱拉克（Bergerac）及比澤（Buzet）地區(qū)，赤霞珠才是重要的葡萄品種。在更具國(guó)際風(fēng)格的葡萄酒中，赤霞珠的作用也不小，如赤霞珠可使加亞克（Gaillac）和弗龍（Veron）地區(qū)的內(nèi)格瑞特（Negrette）葡萄酒、貝亞恩（Bearn）和馬德蘭（Madiran）地區(qū)的丹娜（Tannat）葡萄酒更具結(jié)構(gòu)感。 20世紀(jì)80年代，赤霞珠在朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區(qū)的種植面積得到了進(jìn)一步擴(kuò)大，到1997年為止，其種植的總面積達(dá)到了12,000多公頃。 不過(guò)在這一氣候干燥的地區(qū)，赤霞珠的表現(xiàn)自然不能與西拉同日而語(yǔ)。到2000年為止，該地區(qū)的赤霞珠種植面積為13,000公頃，而西拉的種植面積則為30,000公頃。 在朗格多克-露喜龍地區(qū)，赤霞珠經(jīng)常需要灌溉，釀成的葡萄酒通常具有草本植物的味道，豐富度不夠。 在法國(guó)南部，赤霞珠與西拉及其他羅訥河谷（Rhone Valley）的葡萄品種混釀表現(xiàn)較成功，但產(chǎn)量較少。 據(jù)2000年的統(tǒng)計(jì)顯示，在南羅訥河谷地區(qū)，赤霞珠的種植面積和西拉旗鼓相當(dāng)；在普羅旺斯（Provence）的瓦爾區(qū)（Coteaux Varois），赤霞珠的種植面積比西拉多1,700公頃。 盧瓦爾（Loire）地區(qū)是赤霞珠在法國(guó)的另外一個(gè)陣地，在該地區(qū)，品麗珠更加普遍，因?yàn)樵撈贩N更容易成熟，但是赤霞珠慢慢地在這里扎下了根。 世界上高品質(zhì)的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來(lái)釀的，它是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。 這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，如果在新的木桶中陳年，一般會(huì)有煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會(huì)有菌菇類、森林里的干樹(shù)葉、動(dòng)物皮毛、礦物的香氣。 舊世界(指的是歐洲傳統(tǒng)的產(chǎn)酒國(guó))和新世界(主要指美國(guó)、澳大利亞、智利、中國(guó)、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長(zhǎng)的國(guó)家)的葡萄酒風(fēng)是不一樣的，赤霞珠特別明顯。 相對(duì)而言，一般新世界所處的地帶氣候較為溫暖，而舊世界(以法國(guó)為主)比較溫和，講得俗一點(diǎn)可以用人脫衣的方式來(lái)形容酒的風(fēng)格。 舊世界的酒如同脫衣女郎一般，是一件件脫給你看的，比如波爾多名莊的紅酒，打開(kāi)后立刻喝會(huì)覺(jué)味道不是很甘美，一杯酒最起碼要用一個(gè)小時(shí)來(lái)喝完，每過(guò)十來(lái)分鐘它就有不同的香氣和味道，大約一個(gè)小時(shí)后風(fēng)味完全開(kāi)放，才是酒最美妙的時(shí)候。 而新世界赤霞珠的風(fēng)格仿佛人脫光了站在你面前，讓你一覽無(wú)余感到驚艷，隨后就覺(jué)得沒(méi)有多大意思。 新世界的酒打開(kāi)后基本上馬上就開(kāi)放，果香撲鼻而來(lái)，也容易散掉，一般的酒放不到十分種，好的酒能放到半個(gè)小時(shí)，果香似乎就都散掉了。 當(dāng)然這里指的是大體概念，新世界有的產(chǎn)區(qū)的酒也比較像舊世界。 舊世界以赤霞珠為主要品種的紅酒，好的產(chǎn)在波爾多，這個(gè)地方氣候比較溫和，沒(méi)有太熱的天氣，但是采光很足(在夏天，這里的太陽(yáng)要到晚上十點(diǎn)鐘左右才開(kāi)始下)，葡萄是慢悠悠地成熟的。 而在新世界，氣候一般相差不是很大，所以相對(duì)而言，年份的差別并沒(méi)有波爾多那般重。 由赤霞珠釀造的葡萄酒，受葡萄采收時(shí)果實(shí)成熟度影響很大，當(dāng)果實(shí)未完美成熟，會(huì)顯現(xiàn)更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實(shí)成熟完美，甚至是過(guò)熟狀態(tài)，那么釀造的酒就會(huì)呈現(xiàn)出黑醋果醬氣息，口感似果醬。 老井酒莊的經(jīng)典釀品 ：狼堡葡萄酒使用 30%赤霞珠混釀。 何哥說(shuō)酒就到這里 ，更多精彩下篇分享！