茅臺酒總的鑒別方法有這幾個方面：1、看包裝，一般高質(zhì)量白酒的包裝都比較完美，而一些劣質(zhì)白酒的包裝不光滑;2、看瓶口，茅臺系列的白酒對于瓶口字體的設計非常細致，如果出現(xiàn)有模糊的樣子的字體，就說明茅臺酒為假酒;3、看商標，一般假冒的飛天茅臺酒對于商標的設計要求沒有那么高，而真的則非常嚴格;4、看飄帶，好的白酒對于每一個細節(jié)都非常注意，飛天茅臺酒也不例外，如果飄帶上的阿拉伯數(shù)字做工非常好，那么酒就是真的，相反，就是假的。

可能是像工作人員的編碼一樣 方便出廠時對工作人員編碼嗎 沒有什么用

茅臺連號在瓶口噴碼上可以看。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠序號，真品的生產(chǎn)日期是以阿拉伯數(shù)字順序排列，凡是用漢字標示年月日的，必是假茅臺酒，生產(chǎn)批號是以4位阿拉伯數(shù)字印出，兩兩相連，中間用兩道短橫線相連分割。茅臺酒生產(chǎn)工藝：1、茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴格，這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。2、茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃。3、茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺酒

一、茅臺瓶蓋見真?zhèn)?949年前，茅臺酒用油紙扎團塞在瓶口里封口，外面用豬尿脬（pao）皮綁扎，再用封蓋紙進行封口。1950年~1984年，茅臺改成使用塑料蓋頂?shù)能浤救M行封口。從1985年開始，茅臺外銷酒逐漸改進，用具有防盜功能的金屬鋁制扭斷蓋。1987年，內(nèi)銷茅臺也開始使用這一瓶蓋。1998年，開始使用珠海龍獅瓶蓋廠生產(chǎn)的無害塑料瓶蓋，并在1999年正式批量生產(chǎn)，一直沿用至今。二、茅臺封口膜防偽標識變遷1998年1月1日，貴州茅臺開始啟用美國3M公司的激光防偽小白標，貼于瓶口處。小白標采用了當時最新的反射防偽技術(shù)，用激光從側(cè)面照射時，小白標上紅底黑子的“國酒茅臺”會顯示出“MOUTAI”字樣。1996年6月1日起，第二代防偽標識小白標改成了激光防偽小黑標。2000年7月1日起，小黑標改進為彩色的防偽小標。2007年茅臺開始實行第四代防偽標識，茅臺酒廠斥巨資引進了最新的膠帽防偽包裝技術(shù)，通過貴州茅臺酒專用的防偽識別器觀察紅膠套的效果如下圖，會看到彩虹色的背景和黃色的圖文。可以從源頭上有效制止造假者利用舊包裝進行二次封裝造假。三、飛天茅臺正標見真?zhèn)?000年開始，茅臺下面一根紅飄帶上開始標注數(shù)字編碼。2001年起，飛天茅臺正標上標明出廠年份。2005年，才將正標年份轉(zhuǎn)移到背標的顯著位置，直到現(xiàn)在。2001年8月27日，茅臺集團成功上市，茅臺酒瓶落款從“中國貴州茅臺酒廠出品”改為“貴州茅臺酒股份有限公司出品”。2000年底，飛天仙女皮膚帶紅色網(wǎng)格紋路，睜眼張嘴；2003年3月，飛天仙女閉眼閉嘴。2004年，飛天仙女去掉網(wǎng)格紋路，至今未變換。2010年末，左側(cè)飛天仙女裙擺處一個小口呈開口狀態(tài)。2013年至今閉合。四、茅臺字體識別看假酒細節(jié)決定真假，貴州茅臺在防偽上真的是下足了功夫，朋友告訴我，還可以從這些字體上驗證真假茅臺。1、“注冊商標”四字驗真假真酒“注”左右結(jié)構(gòu)分離，連著寫的為假酒，“注”字右邊的“主”字直線豎下，斜著寫的是假酒；真酒“冊”字最后一筆有小勾，帶有一些弧度，假酒“冊”字一般過于方正，有明顯的勾或者沒有勾。真酒“商”字第一筆也是直線豎下，假酒第一筆傾斜；真酒“標”為木字旁，“木”字一橫與“票”的“覀”相連。如為提手旁或“木”字一橫與“票”的“覀”不相連則為假酒。2、看物流碼，數(shù)字“7”，7的豎是直的是真茅臺，彎曲的是假茅臺。3、茅臺簡介，第二行第二行的“譽稱國酒”的“酒”字里面的“一橫”兩端不接觸。4、第五行“獨特“的特字下面，一點不挨著橫線，第十行“特點”的特字點挨著橫線。此外，第七行和第九行后面“點”字，用放大鏡看這兩“丶”，點下面都是空心的，假酒是實心的。五、“無孔不入”的假茅臺也有很多真瓶裝假酒的假茅臺，用的就是“打孔法”。所謂打孔酒，指的是造假者通過在瓶身打小孔的方式，往跑酒嚴重的老酒中注入酒液，達到以次充好的效果。這些“打孔酒”針眼細小到不超過1毫米，幾乎很難發(fā)現(xiàn)。小孔都是非常精密的打孔機制作的，有的是珠寶精雕工具或牙醫(yī)打孔工具。打完孔再用膠水封孔，但不牢固，所以有的“茅臺”會出現(xiàn)漏酒情況。打孔的位置很多，瓶身、酒標、封套處是常被打孔的地方。肉眼難以發(fā)現(xiàn)這些小孔，用藍光照在瓶身上，可發(fā)現(xiàn)。六、不小心買到假酒怎么辦？買茅臺這種高檔酒一定要保管好票據(jù)，可帶上您的茅臺酒去當?shù)孛┡_直營店，讓工作人員為您鑒別，確定是假酒可直接聯(lián)系當?shù)毓ど滩块T或消費者協(xié)會，工商部門會要求茅臺放出具鑒定報告，再投訴商家。如果遇到商家不承認酒是在其電力購買的怎么辦？在購買茅臺酒的時候，務必讓對方開具有效的銷售單，包括生產(chǎn)日期、批次、物流碼等并加蓋公司印章，每一瓶茅臺酒都有唯一的序列碼，相當于茅臺的身份證，可作為購買憑證。