有各種品種學(xué)、葡萄酒化學(xué)，甚至還有葡萄酒工程學(xué)（釀造設(shè)備），總的來(lái)專業(yè)課就是一個(gè)享受的過(guò)程，絕不掛科，各種裝逼。中國(guó)有很多葡萄酒種植的產(chǎn)地，那邊的葡萄酒釀造技術(shù)都有專業(yè)的培訓(xùn)，葡萄酒專業(yè)總的來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)不愁就業(yè)，人才太少了，以中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄酒專業(yè)來(lái)介紹一下這個(gè)專業(yè)。

1、哪里可以學(xué)釀酒？是學(xué)技術(shù)不是提升學(xué)歷，單純的學(xué)技術(shù)，哪里可以呢？

作為一名從小白到現(xiàn)在的國(guó)家一級(jí)釀酒師，我用我的經(jīng)歷告訴你怎么樣才能學(xué)到真正的釀酒技術(shù)。1先找一家酒廠，應(yīng)聘?jìng)€(gè)釀酒車間的釀造工干一年，期間讓干啥就干啥，爭(zhēng)著干搶著干，多觀察多學(xué)習(xí)，不要計(jì)較得失；2中途做好能到化驗(yàn)室去幫忙，學(xué)習(xí)一下化驗(yàn)；3多參加釀酒行業(yè)的培訓(xùn)會(huì)，目的一是為了考證獲得更高職稱和企業(yè)機(jī)會(huì)，二是為了多接觸同行釀酒師多交流問(wèn)題；4是要自己多動(dòng)手創(chuàng)新....今天太累了就寫這些吧，或者等我這邊有釀酒實(shí)習(xí)的崗位機(jī)會(huì)也可以到我這邊來(lái)看看，

2、哪里可以學(xué)到系統(tǒng)專業(yè)的葡萄酒自釀技術(shù)？

自釀技術(shù)么？中國(guó)有很多葡萄酒種植的產(chǎn)地，那邊的葡萄酒釀造技術(shù)都有專業(yè)的培訓(xùn)。如果你真的想學(xué)的話，可以去這些地方找找，并且學(xué)完好好像還可以考到專業(yè)的釀酒師證書的。自釀葡萄酒有很大的風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的指導(dǎo)，容易造成中毒，或者甲醇超標(biāo)，輕者可導(dǎo)致視網(wǎng)膜細(xì)胞突變，視覺(jué)神經(jīng)萎縮，重者中毒或死亡。葡萄酒發(fā)酵釀造的過(guò)程中都會(huì)出現(xiàn)，“甲醇”，“雜醇油”這兩種有害的物質(zhì)，

3、大學(xué)的葡萄酒專業(yè)都學(xué)什么內(nèi)容?。坑衅肪茊?？

以中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄酒專業(yè)來(lái)介紹一下這個(gè)專業(yè)。中農(nóng)這個(gè)專業(yè)是屬于食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的，大一的確幾乎都是基礎(chǔ)課，各種生物學(xué)，各種化學(xué)，而且大多數(shù)都是跟學(xué)院里其他專業(yè)一起大班上課，階梯教室，很熱鬧。從大二開(kāi)始逐漸接觸專業(yè)課，不過(guò)相對(duì)較少，大一大二的基礎(chǔ)課不難（除了生物化學(xué)，物理化學(xué)貌似現(xiàn)在不學(xué)了），上課聽(tīng)起來(lái)也挺有意思，至少我覺(jué)得比很多理工科的各種數(shù)學(xué)課有意思（當(dāng)然我們也有數(shù)學(xué)課）。

大三開(kāi)始正式進(jìn)入專業(yè)課學(xué)習(xí)，好玩的就來(lái)了，首先是品酒課，會(huì)給你各種水讓你練習(xí)味覺(jué)，給你各種“酒鼻子”（人造香）練習(xí)聞香，當(dāng)然品酒也會(huì)用到眼睛，主要是看掛杯，看酒體等等，但色弱我覺(jué)得影響不大。品酒課很有意思的，感覺(jué)各種高逼格，然后還有栽培課，下地實(shí)習(xí)，農(nóng)大的試驗(yàn)田在大興，很開(kāi)闊，主要是修剪枝葉等等，雖說(shuō)是栽培學(xué)，但其實(shí)很好玩，班上畢業(yè)以后真正往栽培方向發(fā)展的沒(méi)有，當(dāng)然也不建議你去，不過(guò)單純從學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，真的很有實(shí)踐性。

然后還有各種品種學(xué)、葡萄酒化學(xué)，甚至還有葡萄酒工程學(xué)（釀造設(shè)備），總的來(lái)說(shuō)，專業(yè)課就是一個(gè)享受的過(guò)程，絕不掛科，各種裝逼，再給你介紹一下學(xué)校的條件。中農(nóng)在中國(guó)絕對(duì)是屬于超級(jí)務(wù)實(shí)的學(xué)校，因?yàn)閷W(xué)校很專注，所以不像其他學(xué)校專業(yè)開(kāi)設(shè)很多，因?yàn)閷I(yè)少所以綜合排名不高，但是農(nóng)大有的專業(yè)都很牛，近期剛推出的中國(guó)大學(xué)專業(yè)強(qiáng)度排名農(nóng)大排在清華北大之后高居第三位，你可想而知。

而且國(guó)家重視，只是在中國(guó)人傳統(tǒng)意識(shí)里“農(nóng)”字很丟分，當(dāng)然那樣的心態(tài)本身就很孽根性，學(xué)校的硬件條件還行吧，不能跟其他省會(huì)城市的學(xué)校比（各種大），在北京算很不錯(cuò)的了（北京地貴，除了清華北大都很?。鞣N設(shè)施也齊全，分東區(qū)和西區(qū)，東區(qū)文化生活豐富，西區(qū)學(xué)術(shù)氛圍濃重。葡工專業(yè)在東區(qū)，東區(qū)在學(xué)院路，周圍很多大學(xué)，

再說(shuō)說(shuō)這個(gè)學(xué)院吧，其實(shí)你選擇葡工的話，葡萄酒只是一個(gè)方向，食品學(xué)院的專業(yè)互溶互通性比較強(qiáng)，隨時(shí)可以往其他方向發(fā)展，考幾個(gè)聽(tīng)起來(lái)高大上的證也挺不錯(cuò)的，釀酒師、調(diào)酒師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師等等。最后說(shuō)說(shuō)就業(yè)情況，過(guò)來(lái)人告訴你，選專業(yè)重于學(xué)校，名聲大出來(lái)挫的多得是，葡萄酒專業(yè)總的來(lái)說(shuō)永遠(yuǎn)不愁就業(yè)，人才太少了，但是要找到好的工作相對(duì)比較難，更多的是靠人生積累。