首先可以明確的回答題主的這個(gè)問(wèn)題，用【能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌的】這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做判斷，肯定是不對(duì)的。由于白酒98%的成分是水和酒精，那2%左右的微量風(fēng)味物質(zhì)決定了酒的味道，一般人是很難分辨出其中的區(qū)別的，“糧食酒”和“勾兌酒”的這個(gè)界定了，我們一般意義上的“糧食酒”指的大概就是那種傳統(tǒng)的，用看得見(jiàn)摸得著的糧食加酒曲釀造的酒，也就是一般意義上說(shuō)的“固態(tài)法白酒”。

1、存了十幾年的普通白酒，還能喝嗎？

正常情況下是可以喝的。但有幾點(diǎn)需要說(shuō)明一下：1、密封是否好如果密封不好，酒類的揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)揮發(fā)，比如酒精、水份等等，酒會(huì)變得寡淡，也會(huì)因?yàn)檠鯕膺M(jìn)入而酸化，2、酒的品質(zhì)如果是液態(tài)法白酒（食用酒精勾兌），放十幾年也沒(méi)有什么意義。如果是低度酒，放久了只會(huì)有下降的品質(zhì)，總之，喝是沒(méi)有問(wèn)題的。畢竟再低度數(shù)，對(duì)于細(xì)菌什么的是不可能滋生的，

2、能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌的嗎？為什么？

首先可以明確的回答題主的這個(gè)問(wèn)題，用【能用火點(diǎn)著的是糧食酒，點(diǎn)不著的是酒精勾兌的】這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做判斷，肯定是不對(duì)的。首先白酒能不能點(diǎn)燃的這個(gè)事情，基本上可以說(shuō)只與酒精濃度、點(diǎn)燃方式和室溫有關(guān)，跟這個(gè)酒是不是所謂的純糧釀造這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有什么關(guān)系，一般來(lái)講越高濃度的白酒就越容易被點(diǎn)燃，50%濃度以下就不太容易被直接點(diǎn)燃了，需要溫度比較高的環(huán)境。

其次就是“糧食酒”和“勾兌酒”的這個(gè)界定了，我們一般意義上的“糧食酒”指的大概就是那種傳統(tǒng)的，用看得見(jiàn)摸得著的糧食加酒曲釀造的酒，也就是一般意義上說(shuō)的“固態(tài)法白酒”，這種酒一般不會(huì)特別的便宜，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)、出酒率低是客觀條件。但是“勾兌酒”這個(gè)概念就比較模糊了，其實(shí)幾乎可以說(shuō)市面上所有的酒都是勾兌酒，因?yàn)閺S家請(qǐng)的調(diào)酒師做的就是這個(gè)工作啊，勾兌只是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)而已，

最簡(jiǎn)單的思考一下，一個(gè)酒廠不可能所有釀酒車間出來(lái)的酒都一個(gè)滋味，但是也不可能每次都弄個(gè)新名頭賣出去吧，所以為了質(zhì)量、風(fēng)味統(tǒng)一，那么【勾兌】這個(gè)調(diào)節(jié)味道、平衡酒體的過(guò)程是不可或缺的。而被人們?cè)嵅　⒌种频乃^的“勾兌酒”，我覺(jué)得指的應(yīng)該就是單純食用食用酒精和香精之類的調(diào)配出來(lái)的酒，但是由于白酒98%的成分是水和酒精，那2%左右的微量風(fēng)味物質(zhì)決定了酒的味道，一般人是很難分辨出其中的區(qū)別的。