水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。話(huà)又說(shuō)回來(lái)，如果說(shuō)身體健康的話(huà)，這樣的習(xí)慣是可以，如果說(shuō)有血壓高等其他情況的話(huà)最好是少喝或者是不喝，我們中國(guó)的五大香型白酒，每一種香型白酒的制曲工藝都不同，例如清香型白酒，一般會(huì)用到清茬曲、紅心曲、后火曲這些；而濃香型白酒用曲，偏高溫大曲。

1、白酒文化是一種什么文化？

酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩(shī)人都和酒有不解之緣，白酒從醞釀到制作過(guò)程都是文化。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來(lái)的白酒，有的酒的釀造過(guò)程甚至可以申報(bào)非遺文化。賣(mài)酒的策劃推銷(xiāo)也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容，

酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩(shī)，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫(xiě)出來(lái)的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品！唐代詩(shī)人很多都在酒杯里找到創(chuàng)作靈感，寫(xiě)出聞名于世的佳作。有酒仙之稱(chēng)的李白和杜甫就是無(wú)酒不歡的愛(ài)酒人士，李白斗酒詩(shī)百篇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，李白和杜甫的詩(shī)中提到酒的比例各占17%和20%，

2、“曲之酒之骨，水之酒之魂”，在白酒行業(yè)這兩個(gè)東西最為重要，是什么意思？

也許每個(gè)人對(duì)酒最初的認(rèn)識(shí)是酒的香氣，從“聞香識(shí)酒”，到酒入豪腸。我們對(duì)“酒”的認(rèn)知正在漸入佳境，但是，對(duì)于品出一杯好酒、釀出一壇好酒來(lái)說(shuō)，這依然是非常膚淺的碎片記憶和感性認(rèn)識(shí)，也許每個(gè)人對(duì)酒最初的認(rèn)識(shí)是酒的香氣，從“聞香識(shí)酒”，到酒入豪腸。我們對(duì)“酒”的認(rèn)知正在漸入佳境，但是，對(duì)于品出一杯好酒、釀出一壇好酒來(lái)說(shuō)，這依然是非常膚淺的碎片記憶和感性認(rèn)識(shí)，

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂。而這一句則道盡了酒之其妙，這一次，我們就來(lái)講一講酒之骨——曲，“釀酒學(xué)”真正的“入門(mén)”是從“制曲”開(kāi)始的，這也見(jiàn)證了我國(guó)的白酒釀造歷史非常之悠遠(yuǎn)。周朝的《書(shū)經(jīng)·說(shuō)命篇》，其中對(duì)“曲”有過(guò)這樣的記載，“若作酒醴，爾惟曲糵”，說(shuō)明了“曲”對(duì)于釀酒的重要性，當(dāng)時(shí)祖先早早就明白了。

原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，被人們加以改良，制成適于釀酒的酒曲，由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富。但大致在宋代，就已經(jīng)基本定型，酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌，產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米種的淀粉，最后生成酒精，而我們中國(guó)的五大香型白酒，每一種香型白酒的制曲工藝都不同。

例如清香型白酒，一般會(huì)用到清茬曲、紅心曲、后火曲這些；而濃香型白酒用曲，偏高溫大曲，因?yàn)槭褂玫那牟煌?，造就了它們不同的口感風(fēng)味。酒又被稱(chēng)為壺中物，美酒自配美器，飲酒之樂(lè)，頤養(yǎng)身心，此時(shí)怎能沒(méi)有好的酒具呢？古人云，非酒器無(wú)以飲酒。好的酒具讓喝酒變得更是一種享受，本身也像是一件藝術(shù)品，一杯好酒，品到的應(yīng)該不只只是它的味道，還有它的韻味的來(lái)源，像水、糧、曲，還有它韻味的發(fā)展，像酒壺、酒杯。

3、有人就喜歡晚上一個(gè)人喝上幾兩白酒，然后睡個(gè)美覺(jué)，這種人應(yīng)該是什么心態(tài)？

喜歡喝酒的人不僅僅是和大家一起喝，而且也喜歡自己喝，而且真正喜歡喝酒的人，即使沒(méi)有下酒的菜，也喜歡自己喝上幾杯。這樣的一群人，其實(shí)他們追求的是一種生活的享受，我們經(jīng)常說(shuō)喝酒要恰到好處，其實(shí)就是這個(gè)道理，有的人喜歡喝酒，喝酒有的時(shí)候不僅僅是一種應(yīng)酬，更是一種心情。這就是說(shuō)有的人喜歡晚上一個(gè)人喝幾兩白酒，然后喝完以后就睡覺(jué)，

有一個(gè)親戚就是這樣的，這樣的習(xí)慣已經(jīng)堅(jiān)持將近20年了，他自己一個(gè)人喝也喝不醉。對(duì)于酒的要求也不高，基本上也就是10多塊錢(qián)一瓶酒，所以家里的孩子對(duì)他也比較支持，因?yàn)槔先似綍r(shí)沒(méi)有其他的愛(ài)好，就是喝喜歡喝一點(diǎn)酒，其實(shí)喝酒關(guān)鍵是一種心情。心情好了的話(huà)，可能是多喝幾杯也喝不醉，如果是心情不好的話(huà)，自己一個(gè)人喝悶酒，那很容易醉，而且醉酒對(duì)身體不好。