情人節(jié)—白巧克力 代表你對情人：你認為情人沒有主見，是缺點也是優(yōu)點，好處是做什么永遠都有人附和，你多了一只好使好用的奴隸獸，但會擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。 代表情人對你：情人愛你的脫俗，不食人間煙火，但相處過后反之害怕你的過分潔癖，正在想辦法離開你，但想起你的柔情卻又不舍得，現在正處于進退兩難之間，一切聽天由命吧。

白巧克力和黑巧克力的區(qū)別：1、顏色區(qū)別。白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般顏色呈黑色，這是二者最明顯的區(qū)別；2、成分區(qū)別。白巧克力主要成分為可可脂和牛奶，而黑巧克力主要成分為可可粉，含少量牛奶或不含牛奶，可可純度很高；3、味道區(qū)別。白巧克力因為不含偏苦的可可，所以一般口味會偏甜許多，而黑巧克力因為含有純度很高的可可，所以一般口感偏苦許多；4、口感區(qū)別。白巧克力一般口感偏軟，因為主要成分為可可內的脂肪，所以入口容易化開，而黑巧克力一般口感偏硬，因為主要成分為可可，所以脂肪含量很少，口感較硬。黑巧克力比白巧克力更有營養(yǎng)。1、白巧克力多吃易長胖。因為白巧克力的主要成分為可可內提取來的可可脂，該成分主要為脂肪，因此白巧克力多吃易長胖，另外因為白巧克力純脂肪沒有味道，所以同時會添加較多的糖分，從而多吃更易增高身體肥胖可能；2、黑巧克力多吃能抗氧化。因為黑巧克力的主要成分為可可研磨的粉，而可可本身具有很好的抗氧化作用，因此多吃黑巧克力可以預防心血管問題，另外也因為黑巧克力一般因為成分很純所以含有的糖分和脂肪很少，因此適量多吃都沒有問題。

如果……要光澤，熔掉，然后保持溫度，倒在大理石板上，不斷地炒，其實是再結晶過程，這是很多巧克力高手的通用法，家里么，加一點黃油，蜂蜜，然后不斷地攪拌，也能出光澤，要做松露才會加奶油。一，白巧克力也是巧克力，因為配方里包括可可脂，所以有巧克力的口感。 第二，可可脂不是不能“漂白”的，因為可可脂本來就是油脂的一種，跟你家里面做菜用的油類似，是透明的，有些深黃色，而且沒有味道。白巧克力白色是因為沒有加入一種叫做“可可漿”的東西。牛奶巧克力或者黑巧克力里面有加入可可漿，所以會有巧克力的顏色，黑巧克力里面正是因為含有大量可可漿而且沒有添加奶粉（相對于牛奶巧克力），所以顏色更深。你吃到的牛奶巧克力和黑巧克力之所以有“巧克力”味，完全是因為可可漿。有些便宜巧克力會使用可可粉代替可可漿。而可可脂是不提供任何風味的，只對口感有貢獻。 第三，我不懂你說的“巧克力液塊”是什么，我猜測是沒經過調溫的巧克力。其實制作手工巧克力購買任何你喜歡的品牌的純巧克力來融化都可以，原理是一樣的，只是看你喜歡那個公司的口味。市面上賣的巧克力都是經過最優(yōu)化調溫的，所以你制作手工巧克力實際上就是買來融化了澆筑成你喜歡的形狀或者添加進去其他東西。不加入其他東西的話，你自己融化了再調溫，再澆筑，只有可能讓口感和味道變壞而不會變好。 第四，調溫結束溫度一般是27到29度（視品牌而定），過度調溫（27度以下），巧克力黏度會過大，造成不易澆筑，調溫不足（30度以上）就澆筑會造成難以脫離模子，而且表面不光滑，很丑陋，而且造成脂肪析出。 我沒有對“松露巧克力”的經驗，所以不了解

這么無聊的問題我只能無聊的回答.白巧克力定義WhiteChocolate白巧克力(whitechocolate)－不含可可粉的巧克力白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的愛情代表意義代表你對情人：你認為情人沒有主見，是缺點也是優(yōu)點，好處是做什么永遠也有人附和，你多了一只好使好用的奴隸獸，但有擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。代表情人對你：情人愛你的脫俗，不食人間煙火，但相處過后極之害怕你的過分潔癖，正在想辦法離開你，但想起你的柔情卻又不舍得，現在正處于進退兩難之間，一切聽天由命吧。與黑巧克力的區(qū)別巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關系。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以后將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。黑巧克力,(darkchocolate或純巧克力)－乳質含量少於12%白巧克力(whitechocolate)－不含可可粉的巧克力。黑巧克力營養(yǎng)價值更高白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬質黑巧克力可可脂含量38%～40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38%～55%，營養(yǎng)價值更高。白巧克力和黑巧克力成分相同嗎？白巧克力和黑巧克力成份不相同。白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精制成的。白巧克力的制作白巧克力的制作材料：主料：白吐司2片、白巧克力90克、綜合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙白巧克力的做法：①將白巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱至白巧克力融化②吐司先去邊，每片各剪成4等份的圓片，共計8小片，放入烤箱烤酥，再將吐司的兩面都沾滿融化的白巧克力③將綜合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌勻④以做法2中的吐司做基底，再將做法3中的材料擺在吐司上堆成圓球形，依序做好8顆白巧克力球，放涼至凝固狀即可備注：融化巧克力時一定要隔水加熱，且溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質而結塊