“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒。谷雨封壇，靜候瓊漿谷雨封壇，應(yīng)天時之約，以技藝保障酒質(zhì)，用耐心靜候瓊漿，封藏只為兼香開啟，一合一開，足以見證歲月活色生香，口子封壇多以陶壇竹簍盛酒，“谷雨時節(jié)楚紙封壇二十七層”，以不外傳之秘制古法，層層包裹壇口，確保酒體在真藏實(shí)窖的密閉環(huán)境之下，以最天然的方式促進(jìn)酒體老熟醇化。

1、白酒為什么一般選在谷雨封壇？

谷雨封壇，靜候瓊漿谷雨封壇，應(yīng)天時之約。以技藝保障酒質(zhì)，用耐心靜候瓊漿，封藏只為兼香開啟，一合一開，足以見證歲月活色生香?？谧臃鈮嘁蕴諌窈t盛酒，“谷雨時節(jié)楚紙封壇二十七層”，以不外傳之秘制古法，層層包裹壇口，確保酒體在真藏實(shí)窖的密閉環(huán)境之下，以最天然的方式促進(jìn)酒體老熟醇化，至特定年限，酒香協(xié)調(diào)，酒體平衡之際，瓊漿始成，方可出酒。

2、為什么收藏酒要選醬香酒？

“有錢封壇醬香酒，可以風(fēng)花雪月！沒錢了再賣掉它，可以東山再起！”這就是醬香酒的保值性！茅臺集團(tuán)董事長季克良也曾說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒！”醬香酒在所有香型中，確實(shí)是最適合收藏的，這與它的稀缺珍貴性息息相關(guān)，第一，獨(dú)特的地域環(huán)境造就稀缺性眾所周知，茅臺鎮(zhèn)是中國酒都·醬酒圣地，在7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)出的醬香酒彌足珍貴！獨(dú)特的氣候環(huán)境和海拔地勢，網(wǎng)羅了多種多樣的釀酒微生物群體，不可復(fù)制的環(huán)境造就了醬酒的稀缺性。

第二，復(fù)雜的釀造工藝造就稀缺性醬香酒的釀制嚴(yán)格遵循“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒！每一個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格把控，遺漏任何一個細(xì)節(jié)都可能影響醬香酒的品質(zhì)與口感，一年一生產(chǎn)周期，時間長，產(chǎn)量少，物以稀為貴，醬香酒市值不斷上漲。第三，醬香酒品質(zhì)穩(wěn)定，適合收藏醬香酒只用高粱、小麥和水作為釀造原料，

茅臺鎮(zhèn)正宗大曲醬香酒，更是利用地理優(yōu)勢，以茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱，優(yōu)質(zhì)冬小麥，赤水河美酒河作為原料。“純糧”釀造，不添加外來物質(zhì)，這是醬香酒有別于其他香型酒的重要原因之一，同時每一瓶醬香酒，要經(jīng)過至少五年的窖藏時間，特質(zhì)陶壇賦予酒液生命，揮發(fā)掉對人體有害的物質(zhì)，此外，醬香年份老酒，更是身份地位的代表。