您好這里是簡(jiǎn)食記，我來回答小龍蝦為什么要到放啤酒這個(gè)問題。做小龍蝦放啤酒，還有一個(gè)作用，就是增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻?，能提高小龍蝦的香味，沒什么不可以的，白酒可以跟蝦一起吃，下面是具體做法，放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌。

1、做小龍蝦為什么要用啤酒煮？

您好這里是簡(jiǎn)食記，我來回答小龍蝦為什么要到放啤酒這個(gè)問題。大家都知道小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，加入花椒辣椒不能完全掩蓋其腥味，因此放啤酒能起到去腥的作用。做小龍蝦放啤酒，還有一個(gè)作用，就是增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻?，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌。再就是，啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時(shí)間，從而使小龍蝦不會(huì)變老，吃起來口感會(huì)好一些，

最后再教大家做小龍蝦的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，來提升小龍蝦的香味。現(xiàn)在是吃小龍蝦最好的季節(jié)，所以說大家千萬不要錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)的小龍蝦，一般2斤左右的小龍蝦，最好是放不低于500ml啤酒，這樣才恰到好處，這里是簡(jiǎn)食記，每天更新美食技巧，做菜秘籍。喜歡的可以關(guān)注一下，以上是個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴！。

2、燒龍蝦能否用白酒調(diào)味，比如海之藍(lán)？

酒這東西說的再直白一點(diǎn)它的作用是去腥味的！沒什么不可以的，白酒可以跟蝦一起吃，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：蝦250克，洋蔥末適量，蒜風(fēng)味油3大匙，百搭香草1小匙，辣椒粉1小匙，白酒4大匙，奶油1大匙，鹽適量1、將所有材料準(zhǔn)備好，買來的蝦子退冰洗凈瀝干2、把洋蔥倒入鍋中，先加一大匙蒜風(fēng)味油炒勻，3、炒至洋蔥半透明時(shí)，加入百搭香草與辣椒粉炒香。