它采用的是固態(tài)大曲發(fā)酵是100%的純糧酒。說網上那些低價格的純糧酒根本不可能是純糧酒，多是三精一水勾兌的酒精酒，再看看其他的成本，真正傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒，是必須要經過貯藏的，真正的純糧酒，一定是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的，并且經過貯藏了的酒。

1、為什么很多人說純糧食酒成本高卻有二十塊錢的酒也說是純糧食酒？

固態(tài)發(fā)酵大曲酒的成本有幾部分構成的，糧食只是其中之一。說到糧食酒，先給大家普及一個概念，就是分為長期發(fā)酵和快速發(fā)酵兩種，快速發(fā)酵的以糖化酶為催化劑，出酒率很高，這種糧食酒的成本確實只有幾塊錢。再加上這樣操作的一般都是家庭作坊類，所以也沒有什么工資啥的，成本很低，但是真正的傳統(tǒng)工藝釀酒，不但工藝繁復，成本也很高。

簡單來說，糧食成本也就不到十塊錢一斤酒，一般都是三斤高粱加一斤酒曲能釀一斤酒，以前都是燃煤，平均到每斤酒也就是一塊錢左右。但是現(xiàn)在用天然氣，起碼要比燒煤高出來兩倍，現(xiàn)在工人工資也漲了很多，因為釀酒是個技術活，也是體力活。七八個人一天最多可以搞定兩個窖池，還累的七葷八素，以前每個窖池的工資幾百塊錢，而現(xiàn)在漲到了一千多，對酒的成本也有不小的影響。

其實以上糧食、燃料、人工加一塊，也遠不如時間成本高，我們一般從糧食進庫到蒸餾酒，中間至少需要兩個月以上，長的甚至達到七八個月。而釀的新酒是不能賣的，主要原因是不好喝，需要時間去沉淀，這個過程短則半年，長的能達到五年。而且還需要用陳放十年以上的調味酒勾調，想喝到好酒就是這么麻煩，如果有人抬杠，說他釀的十來天就可以喝。

2、現(xiàn)在有很多醬香品鑒酒，9.9、10元包郵的純糧食酒，還說是三年坤沙酒，是真的嗎？

首先作一個肯定的回答：百分百是假的，我是一個傳統(tǒng)工藝釀造純糧酒的手藝人，因此對純糧酒有比較深刻的認識。和大家探討一下這些網絡上售賣的包郵酒，純糧食酒首先其生產成本就不止10元。醬香酒因為其工藝更復雜一點，所以其成本更大，這只是生產成本，還要加上包裝成本，物流成本等等，成本價格遠遠超過了10元，難道他們會虧本賣東西嗎？顯然不會的。

那就只能作假，另外一個，貯藏三年的酒，不知道大家有沒有了解這種時間成本。在白酒行業(yè)，決定價格很大一部分因素在于這種時間成本，釀造過程中的時間，貯藏白酒的時間，成本都是驚人的，因為資金被限制在這里不能動，每時每刻都會產生損耗，這是后期需要通過售價來挽回的，大家可以去市場看看那些所謂十年陳，二十年陳的酒，與普通的酒售價差距有多大。

3、為什么純糧釀造的酒特別貴？

因為生產成本不一樣！拋開人工、營銷宣傳之類的成本以外，單單是原料成本就差很多，純糧白酒的原料是很講究的，例如茅臺酒、釣魚臺、東方國賓等等這些醬酒，釀酒原料只會甄選茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓子糯高粱，因為這種高粱含有的淀粉、蛋白質、單寧等成分是最適合釀造醬酒的，自然資源有限，所以產量也十分緊俏，價格也要比普通高粱貴上好幾倍。

4、網絡平臺上幾元十幾元一瓶的白酒是糧食酒嗎？能喝嗎？

真正的純糧白酒，以53度500毫升為例，裸酒成本價大至如下:1，米香型約6元，2，清香型約10元。3，濃香型約25元，4，醬香型約35元。以上成本價格僅僅是裸酒的大約數(shù)據，不含存儲時間的資金利息，場租，設備損耗，稅利，工人福利，產品損耗，產品包裝，運費，廣告，生產廠家的利潤，各級經銷商的利潤等等，以上數(shù)據還會隨著原材料價格波動，工人工資波動，生產規(guī)模大小等等因素而波動。

5、為什么有些純糧食酒很便宜，有些純糧食酒卻很貴，有什么區(qū)別嗎？

純糧酒有很多種，但卻種類不同工藝不同，所以成本不同，售價也就不同，那我們分別來看一看每種純糧酒的大概成本是多少，以及它的合理售價區(qū)間。本人是釀酒作坊的，在我們東北幾乎所有農村人或者老一輩的喝酒人都喝純糧散裝小燒酒，就是因為它的性價比高，酒好，味道好，而且不上頭，那么針對于小作坊也有很多種工藝方式，我簡單介紹兩種。