加白酒的紅燒肉怎么做,農(nóng)村酒席吃的紅燒肉怎么做的

①整邊的豬肉刮毛洗凈,(自己家庭做可以選五花肉),切成二十公分大小的塊,然后放進大鍋里煮,煮熟煮透②煮熟的肉塊,再切成火柴盒的小塊,切成方方正正的最好,四方肉嘛,然后做燉肉的料汁,十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農(nóng)家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻,然后放入大鍋,加煮肉的原湯,燉煮,煮兩個小時左右就可以裝盤上桌了做四方肉,請四方客。

1、農(nóng)村酒席吃的紅燒肉怎么做的?

1、農(nóng)村酒席吃的紅燒肉怎么做的?

你好,你的問題我來回答。因為我就是農(nóng)村的,紅燒肉,我們也叫四方肉,酒席上的紅燒肉是必不可少,可以說是鎮(zhèn)桌之菜。關于如何做,下面簡單分享下:①整邊的豬肉刮毛洗凈,(自己家庭做可以選五花肉),切成二十公分大小的塊,然后放進大鍋里煮,煮熟煮透②煮熟的肉塊,再切成火柴盒的小塊,切成方方正正的最好,四方肉嘛,然后做燉肉的料汁,十三香、豆腐乳、老姜、沙姜、八角、生抽、老抽、農(nóng)家白酒、適量鹽③切好的肉塊倒入料汁拌勻,然后放入大鍋,加煮肉的原湯,燉煮,煮兩個小時左右就可以裝盤上桌了做四方肉,請四方客,

2、為什么做紅燒肉燒出的肉硬?

2、為什么做紅燒肉燒出的肉硬?

哈嘍!可愛的小BB~哈哈哈....紅燒肉燒出來的肉,如果還是硬的話,有幾種原因,下次留意一下,就木有問題啦~第一,【注意選材問題】如果能在買豬肉的時候,分辨豬肉是本地豬(肉質嫩滑,本身就是良好的材料),還是瘦肉型(因為這種品種的豬,長肉塊,個體大,受養(yǎng)植肉豬的人們喜愛,可是,這種肉質,是非常硬的,高纖維,所以,如果火候和時間沒達到這個度的時候,就會像您說的【肉硬】啦~第二,【注意制作問題】一般買回來的豬肉,切塊后,用生粉 適量食鹽 適量生抽醬油,腌制20分鐘左右,肉就會入味,并且嫩滑柔軟。

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