讓冰淇淋更加蓬松，吃起來(lái)有淡淡酒味

五個(gè)月的寶寶,受了驚嚇可以吃回春丸嗎?再看看別人怎么說(shuō)的。

朗姆酒

冰淇凌本身就屬于冷飲吧`屬于喝的東西了都，應(yīng)該不需要配酒了。不過(guò)不少冰淇凌在制作的時(shí)候都會(huì)加少量的朗姆酒，主要是棕朗姆。

酒精香氣很迷人很有檔次，也不是每款冰激凌都放的。

不是每一款都放的，放酒的比較好吃有檔次，然后還能去除一些雞蛋的腥味

根據(jù)冰淇淋口味和個(gè)人口味而定，不是非要放入。祝開(kāi)心。

這就是火鍋冰激淋，不過(guò)吃起來(lái)一般，你要是長(zhǎng)春的。我可以告訴你桂林路就有這樣的店。我們就是在哪吃的。 火焰冰激淋，有放像煙花的東西，還有就是你說(shuō)的那種不過(guò)沒(méi)有吃所以也不知道是什么原理，不過(guò)好像和你說(shuō)的差不多，好像是加的酒，點(diǎn)燃的。

就是好東西，采納我的

冰激凌——被遺忘的發(fā)明權(quán) 早在3000多年前，聰明的中國(guó)人就已經(jīng)利用天然冰在夏天消署。周朝的時(shí)候，政府里有專門負(fù)責(zé)取冰、用冰的官員——“凌人”。唐朝時(shí)，京城長(zhǎng)安出現(xiàn)了專門靠冰發(fā)財(cái)?shù)纳倘?。一本叫《杜?yáng)雜俎》的書(shū)里，詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)制造冷飲的方法。到了宋朝，冷飲的品種很多，比如“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等等。這時(shí)還出現(xiàn)了果汁摻奶汁，再放上冰塊制成的冷飲佳品。元世祖忽必烈時(shí)，政府開(kāi)始了冰激凌的生產(chǎn)。為了保守制作工藝的秘密，王室以外的人禁止制造冰激凌。馬可·波羅千方百計(jì)得到了制造冰激凌等冷飲的工藝方法，并將它帶回意大利，隨后傳到英法等國(guó)。14世紀(jì)初期，歐洲也出現(xiàn)了雪糕等冷飲。

吃過(guò)酒心巧克力沒(méi)？國(guó)內(nèi)本身對(duì)飲用酒沒(méi)有限制或禁止，所以可以認(rèn)為是可以作為安全食品飲料加入食品中的。像你說(shuō)的酒味冰淇淋是沒(méi)有問(wèn)題。但是將酒添加于食品中，需要注意幾個(gè)方面的問(wèn)題：第一，就本身必須是安全的，像工業(yè)酒精什么的是絕對(duì)禁止添加的；第二，告知，特殊人群飲酒是有限制的，如司機(jī)、手術(shù)前的醫(yī)生、飛行員等。因而在提供產(chǎn)品時(shí)應(yīng)明確告知產(chǎn)品的酒精含量，否則容易產(chǎn)生侵權(quán)責(zé)任；第三，限賣。國(guó)內(nèi)特定對(duì)象是不允許飲酒的，如未成年人，所以如果添加白酒或其他酒類達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不應(yīng)當(dāng)出售給這類人，否則構(gòu)成違法行為；第四，可能的稅收問(wèn)題，研究屬于稅率較高的消費(fèi)品，如果添加酒類達(dá)到一定程度后，對(duì)于產(chǎn)品銷售是定為普通產(chǎn)品銷售還是酒類銷售需要注意，否則容易引發(fā)稅收爭(zhēng)議。

其實(shí)本身像冰淇淋、蛋糕這類的東西是危害蠻小的，因?yàn)榘凑粘＠硭锩婧械某煞謶?yīng)該是天然的牛奶、奶油之類制品，也不過(guò)是熱量高一點(diǎn)罷了。但是天然的牛奶、奶油之類的制品，價(jià)格相對(duì)略高，而被那些不法商家發(fā)現(xiàn)那種氫化植物油、反式脂肪酸等人工合成物質(zhì)，竟然在口感方面跟高級(jí)奶油口感很像，而且更為關(guān)鍵的是氫化植物油、反式脂肪酸這類物質(zhì)價(jià)錢相比高級(jí)奶油要低到很多，所以市面上大多售價(jià)低廉的冰淇淋、蛋糕類產(chǎn)品，可以說(shuō)很大一部分都是加了廉價(jià)的氫化植物油和反式脂肪酸。 不過(guò)這里可以告訴你個(gè)小訣竅，就是盡量買售價(jià)高一些的冰淇淋、蛋糕類產(chǎn)品，如哈根達(dá)斯，采用酸奶為原料制作的yoba優(yōu)芭酸奶冰淇淋這些的，還是可信有保障的。 希望能對(duì)你的疑惑起到幫助，也希望你能夠不失快樂(lè)又擁有健康。

據(jù)我了解不違法，還有酒精糖呢！

奶油加糖和白開(kāi)水冷凍即為冰激凌既簡(jiǎn)單有現(xiàn)成

主要原料 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具 盆、電冰箱等。 制作方法 稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 家庭制作牛奶冰淇淋方法 主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。 設(shè)備用具 小盆、煮奶鍋、細(xì)目篩或紗布。 制作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢?。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。停火后溫度逐漸下降，到一定稠度時(shí)用細(xì)目篩過(guò)濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，即成。 工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過(guò)濾→加奶油、香精→凍結(jié)。 家庭自制冰淇淋(4種) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量 制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。 1》火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。 原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化