首先從白酒的口感來看，白酒廠剛生產(chǎn)出的白酒的主要成分是酒精和水，其中含有有很多醛類、脂類、酸類、醇類物質(zhì)，剛生產(chǎn)出來的普通白酒一般都沒有經(jīng)過白酒儲存放置，所以酒精分子和水分子之間的咬合不好，容易造成酒體的口感辛辣。以白酒度數(shù)為依據(jù)，低度和高度白酒的存放時間對口感的影響是不同的。

1、放了15年以上的普通白酒，現(xiàn)在能賣多錢一瓶？怎么樣？

放了15年的普通酒現(xiàn)在能賣多少錢一瓶？酒好不好存放很重要，不是說你把酒放在酒柜里就是能提高酒品質(zhì)量，據(jù)說是窖藏才能提高品質(zhì)。再好咱也不明白什么道理，要不某些酒廠廣告就先把窖藏幾十年當幌子來博取人們的“信任”是好酒呢，我覺得不上頭就是好酒。一次我們五個人在單位會計張羅吃螃蟹，有人上市場買了不少，我離家近拿來個蒸鍋開煮，

老板他爸回家拿來一瓶南方名酒，隔著玻璃瓶子見商標后面蓋的出廠為1968年，我們四個男的平均分了會計自帶半瓶紅酒。喝到半道就有人大汗淋漓趕緊走了，我喝完之后也暈頭轉(zhuǎn)向端著鍋走了，我端著鍋回家，妻子接過鍋一顛挺沉，心里說：挺講究，還給我剩點兒螃蟹，正好也不涼我先吃了再說。打開鍋蓋一看？？半鍋煮螃蟹的紅水第二天那幾個人互相說，我抽煙就是找不到打火機，還吐半道了，

2、市面上銷售的普通白酒，買回來放幾年或者更長時間，會變得更好嗎？

很多人以為白酒越放越好，所以就產(chǎn)生了從市面上購買白酒然后自己儲存的想法。那么白酒是越儲存越好么？首先從白酒的口感來看，白酒廠剛生產(chǎn)出的白酒的主要成分是酒精和水，其中含有有很多醛類、脂類、酸類、醇類物質(zhì)，剛生產(chǎn)出來的普通白酒一般都沒有經(jīng)過白酒儲存放置，所以酒精分子和水分子之間的咬合不好，容易造成酒體的口感辛辣，

所以一般的好酒都是經(jīng)過幾年的儲藏后才上市銷售的，這樣的白酒酒體老熟，口感醇厚，毫無辛辣和難入口的感覺。所以如果是普通白酒在家放置個一年、半年后口感肯定會稍微提升，但是如果繼續(xù)放置時間過長的話，可能會因產(chǎn)品密封問題而出現(xiàn)酒精揮發(fā)的現(xiàn)象，最后食用的口感還不如不放，如果家里的普通白酒放置年頭過長的話，建議最好不要在飲用了，防止酒精揮發(fā)光后，酒體發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象。

3、便宜白酒長時間存放，會更好喝嗎？

俗話說“酒是越陳越香”，其實這并不完全正確，具體情況還要具體分析，有人以價錢為衡量標準，想當然的認為茅臺、五糧液這些名貴白酒存放的時間越久越香，而便宜的二鍋頭放久了味道就淡了，真的是這樣嗎？在《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中，酒精度大于等于10%vol的飲料酒并不要求標注保質(zhì)期，因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存。

但是“不要求標注”不代表可以任意存放，現(xiàn)行標準白酒通行度數(shù)一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。在低度與高度白酒分界線的討論上，各家說法不一，普遍接受的是以45度作為分界線，以白酒度數(shù)為依據(jù)，低度和高度白酒的存放時間對口感的影響是不同的。

貴州省輕工業(yè)科學研究所就曾以38%vol純糧固態(tài)法優(yōu)級濃香型白酒為樣本，針對低度濃香型白酒的最佳飲用期做過實驗研究，實驗結(jié)果表明：實驗酒樣的己酸乙酯初始含量為192.2mg/100mL，已較為接近標準上限值，當貯存到2年時，指標已經(jīng)非常接近標準下限值，當貯存到2.5年以后，己酸乙酯指標已不合格。實驗酒樣的總酯初始含量為3.29g/L，這在低度濃香型白酒中已不算低，但當貯存到3.5年以后，該項指標已不合格。