現(xiàn)在就來回答你的問題“中國白酒分為幾大香型。自此香型這一概念正式成為中國白酒分類的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在每一瓶白酒上都會標(biāo)有什么香型的，這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒，如今又過了三十多年，這些名優(yōu)白酒依然深受廣大白酒愛好者的歡迎，我相信未來白酒江湖依然有它們的傳奇和傳說。

1、我國除了白酒，黃酒，紅酒還有什么酒？

按不同酒類的生產(chǎn)方式，可以將酒分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒三大類。一、發(fā)酵酒也叫釀造酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等，發(fā)酵酒又分為葡萄酒和谷物發(fā)酵酒。像黃酒、果酒、葡萄酒、啤酒等都屬于發(fā)酵酒，另外馬奶酒、牛奶酒、繆糟等只經(jīng)過發(fā)酵、未蒸餾的含酒精飲品也屬于發(fā)酵酒，

這類酒的特點是酒精度數(shù)低，一般在3度到18度之間，營養(yǎng)成分豐富，但不適宜長期儲存。二、蒸餾酒蒸餾酒一般是先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品，在我國蒸餾酒基本是白酒。我國白酒按照香型分為十二大類，分別是醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、董香型、老白干香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型、豉香型，

各大香型都有自己的代表名酒。目前白酒市場數(shù)量最多的濃香型，四川、江蘇等地的名酒多是濃香型，而知名度最高的茅臺酒是醬香型，消費群體最多的二鍋頭則是清香型，每種香型都有各自的特點，白酒是我國特有的一種蒸餾酒，和白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒并稱世界六大蒸餾酒。

三、配制酒配制酒，又稱調(diào)制酒，是混合的酒品，一般以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風(fēng)格的酒。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體）進(jìn)行勾調(diào)配制，也就是我國的各種泡酒、藥酒，

2、中國白酒分為幾大香型？各自特點是什么？

在回答你的問題前，先了解香型是什么時候出現(xiàn)的？中國有幾千年的白酒文化，各個地方都有本地特色的白酒，我相信世界上沒有任何一個國家白酒可以和中國相媲美。新中國成立以來總共舉辦了五屆評酒會，從1952到1989年跨度達(dá)三十七年，共評出十七大名酒，確定了獨具特色的十二香型白酒，它們以各自的風(fēng)采，訴說著千年的傳奇。

1979年第三屆全國評酒會在大連舉行，確定“色、香、味、格”四大評判標(biāo)準(zhǔn)，首次統(tǒng)一了白酒香型風(fēng)格的描述，自此香型這一概念正式成為中國白酒分類的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在每一瓶白酒上都會標(biāo)有什么香型的。也就是說前兩屆全國評酒會，沒有香型這一說法，現(xiàn)在就來回答你的問題“中國白酒分為幾大香型？各自特點是什么？”中國有十二香型，他們的特點如下：1、濃香型濃香型亦稱瀘香型、五糧液香型，這是白酒市場上占比最多的一種香型，這種香型的白酒，以酒香濃郁，綿柔甘洌，入口綿，落口甜，尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。

濃香型白酒杰出代表有五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢、宋河糧液為代表，這五種酒都屬于十七大名酒。五糧液2、醬香型其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，醬香、蕉香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久，醬香型白酒以茅臺酒最為經(jīng)典，因此又稱為茅香型。十七大名酒中郎牌郎酒也是醬香型，

貴州茅臺3、清香型清香型白酒的特點為清香純正，清亮透明，一清到底，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜，是中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。清香型白酒以山西汾酒為代表，又稱為“汾香型”，十七大名酒中黃鶴樓酒、寶豐酒也是清香型白酒酒色清亮透明，一清到底，口味特別凈，清香純正、后味很甜，山西汾酒4、米香型口味柔和，蜜香清雅、入口綿甜、后味怡暢。