三、白酒專賣店、直營(yíng)店、白酒線上線下連鎖店這些地方的白酒專賣店、直營(yíng)店，都是從廠家直接進(jìn)貨，沒(méi)有別的渠道，廠家對(duì)于串貨打擊很嚴(yán)。首先我們來(lái)分析一下，炒菜放白酒的作用是什么，為了減輕菜肴的腥膻味，往往在爆炒的過(guò)程中要烹入白酒，現(xiàn)在的白酒利潤(rùn)都大得驚人，有些品牌的白酒只要老老實(shí)實(shí)賣貨，根本不愁賺錢(qián)。
1、在什么地方買(mǎi)酒不會(huì)買(mǎi)到假酒？
買(mǎi)酒渠道為王，有人說(shuō)：“買(mǎi)酒道路千萬(wàn)條，貨真價(jià)實(shí)第一條”。如何做到花錢(qián)買(mǎi)到真酒，還是有很多門(mén)道的，筆者收藏白酒有十幾年的時(shí)間，家中藏酒近千瓶，沒(méi)有買(mǎi)過(guò)一次假酒，這是怎么做到的，有以下幾個(gè)購(gòu)買(mǎi)渠道供你參考。一、在淘寶、京東商城、蘇寧易購(gòu)這些網(wǎng)商平臺(tái)的自營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)和各類白酒品牌的官方旗艦店購(gòu)買(mǎi)，不會(huì)買(mǎi)到假貨，
我的大部分白酒都是在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的，早幾年，想買(mǎi)全國(guó)各地的名酒，我所在的城市屬于三四線城市，當(dāng)?shù)貨](méi)有，只能通過(guò)網(wǎng)上平臺(tái)的購(gòu)買(mǎi)。這些自營(yíng)店和各類白酒品牌的官方旗艦店，不會(huì)買(mǎi)到假貨，因?yàn)檫@些平臺(tái)的信譽(yù)比金錢(qián)還重要，如果這樣的平臺(tái)都能買(mǎi)到假貨，我們也就不要在網(wǎng)上購(gòu)物了。中國(guó)的網(wǎng)購(gòu)也不可能持續(xù)健康地運(yùn)營(yíng)十幾年，在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)白酒要貨比三家不吃虧，如果你經(jīng)常瀏覽這些旗艦店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做活動(dòng)時(shí)和不做活動(dòng)時(shí)價(jià)格差別巨大。
最好在做活動(dòng)和打折的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)，除非你馬上要用酒，不急用的話耐心等待，誰(shuí)的便宜買(mǎi)誰(shuí)的。除非你特別了解，最好不要到網(wǎng)上一些不知名、不了解的經(jīng)營(yíng)白酒的店購(gòu)買(mǎi)，雖然這些店賣的酒非常便宜，但是白酒的真假情況不敢保證，除非你對(duì)這款酒非常在行，能夠分辨真假。白酒一旦買(mǎi)假，再便宜都沒(méi)有任何意義，二、本地大型商場(chǎng)、超市一般的大型商場(chǎng)和超市，進(jìn)貨渠道都很正規(guī)，他們信譽(yù)好，管理嚴(yán)，一般不會(huì)售賣假酒。
我曾問(wèn)一名白酒導(dǎo)購(gòu)員，你們這有假酒嗎？售貨員說(shuō)，我們這一個(gè)星期要被抽查好多次，一旦發(fā)現(xiàn)假貨，要罰款，停業(yè)整頓，造假的代價(jià)太高，得不償失，誰(shuí)敢呀，想想也是，這樣的大商場(chǎng)，多少人虎視眈眈，防都來(lái)不及，哪敢以身試法。三、白酒專賣店、直營(yíng)店、白酒線上線下連鎖店這些地方的白酒專賣店、直營(yíng)店，都是從廠家直接進(jìn)貨，沒(méi)有別的渠道，廠家對(duì)于串貨打擊很嚴(yán)，
現(xiàn)在的白酒利潤(rùn)都大得驚人，有些品牌的白酒只要老老實(shí)實(shí)賣貨，根本不愁賺錢(qián)。我的一位經(jīng)銷白酒的朋友曾告訴我說(shuō)：他們每年光賣茅臺(tái)酒的利潤(rùn)，就夠支付一切開(kāi)支，像房租、水電、人員工資等等，你敢賣假酒嗎？一旦發(fā)現(xiàn)，取消專營(yíng)資格，不值不值。我們店里的白酒都是直接從廠家拿貨，質(zhì)量絕對(duì)有保障的，中國(guó)有句古話說(shuō)得好：貪小便宜吃大虧。
2、在家里炒菜做飯，哪些地方要用到白酒，哪些地方不能用白酒？
首先我們來(lái)分析一下，炒菜放白酒的作用是什么？我們?cè)诔葱任痘蛘唠逗苤氐娜忸愂巢模瑸榱藴p輕菜肴的腥膻味，往往在爆炒的過(guò)程中要烹入白酒。借助白酒中酒精的燃燒，燒掉肉中的腥膻物質(zhì)，同時(shí)也借助酒精的蒸發(fā)，帶走肉中的腥膻物質(zhì)。白酒中的酒精蒸發(fā)和燃燒以后，會(huì)留下大量的芳香物質(zhì)(醇類，酯類，酸，醛，酮，縮醛等)，從而給我們的菜肴增加香味，一舉兩得，
但是，酒精的氣味混在菜中，卻不是很好聞，比如我們?cè)谧郎鲜帐２说臅r(shí)候，酒水倒在剩菜中，那種剩菜味，肯定不行。讓人感覺(jué)不新鮮，感覺(jué)在吃剩菜，所以我們?cè)谂氚拙频臅r(shí)候，一定要是爆炒的，在鍋中肉食表面水分炒干，略芾焦黃的時(shí)候烹入，而且火正大時(shí)，酒烹入，酒精能著火為好，方能達(dá)到想要的效果。否則，等酒精浸入菜內(nèi)，就是那種剩菜倒酒的味道了，
3、白酒的魅力究竟在哪里，你怎么評(píng)價(jià)？
酒這個(gè)東西，別說(shuō)人，對(duì)動(dòng)物都很有吸引力，猴子喝酒才叫一個(gè)不要命，牛馬驢之類大牲口也愛(ài)喝酒的，就是喂不起。人從古代發(fā)明酒這個(gè)東西，酒就一直在所有重要場(chǎng)合都必須出現(xiàn)，無(wú)論中外，沒(méi)有發(fā)明酒的人類地區(qū)，一但接觸到酒，那種干柴烈火的可怕性，比后來(lái)的毒品都厲害，西方殖民主義興起，非洲黑奴貿(mào)易的興起，光說(shuō)殖民者的武力值，沒(méi)什么意思，非洲黑奴基本上是被白人收買(mǎi)的近海部落，從內(nèi)陸部落抓來(lái)賣給白人的，最好的交易品就是酒。