具體到白酒也是一樣，不會喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的。謝謝邀請!喝白酒時方法對了，確實可以減少辣的感覺.一.把新酒陳放一段時間再喝，辛辣感就會減少，雖然苦味在白酒中給我們帶來不舒服的感覺，但我們還得承認，適量的苦味，卻可以增加白酒口味的豐富感。

1、喝白酒就是一個辣怎么辦，如何品酒里的味道？

女人需要哄，喝酒要會品。純粹為了暈的是酒鬼，不管喝什么酒都一個味，而會喝酒的從來都是慢飲，所以，你見過哪個紳士對著酒瓶一陣豪飲的，不多吧。具體到白酒也是一樣，不會喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的，那么對于會品酒的人來說，好酒和劣質酒的區(qū)別還是非常非常大的，要不然也就沒有這個金獎那個銀獎了，更不用說那些名酒為啥出名了。

水滸傳里有描述，阮氏兄弟把皇上賞的御酒偷喝了換成村醪，梁山好漢立馬就能感覺到區(qū)別，武松打虎喝的那個三碗不過崗，也贊這酒有力氣。所以說，好酒是可以品出來的，很多人都說我喝啥酒都一樣，其實他那是瞪著眼說瞎話，除非這個人是第一次喝白酒，不懂。經(jīng)常喝酒的人，如果他告訴你茅臺五糧液和二鍋頭老村長都一樣，估計他自己都不信！說白了，不是喝酒的人不知道好酒的好，而是經(jīng)濟上的問題！白酒因為度數(shù)高，辣是肯定都有的，

不過呢，如果是存放夠一定時間的固態(tài)發(fā)酵酒，辣味會明顯減少很多。那些勾兌酒雖然存放時間長了也可以減掉辣味，但是沒有固態(tài)發(fā)酵酒的醇香，更別提后味了，品酒從聞開始，如果有刺鼻辛辣味，那就是勾兌的。因為固態(tài)發(fā)酵酒獨有的那種糧香酒糟味，是目前的香精做不出來的，喝一口，純糧酒入口不散，順著喉嚨就滑下去了。而勾兌酒通常辣的齜牙咧嘴，然后再來一個大大的“哈”，算是把這口酒咽下去了，

2、喝白酒時為什么會感覺到“辣”？

主要看其諸味是否協(xié)調，是否具有變化和層次感。一般認為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一味道的，主要是醛類物質，其中最主要的成分是乙醛，不辣的酒我首先想到的是洋河綿柔型酒，為什么不“辣”呢？不辣只是綿柔型白酒的一個主要特征，從感官來講綿柔白酒應該入口柔和、回味長、入喉干凈清爽、口內留香時間長，不辣不燥，酒精度適中等。

3、我總覺得酒是那么難喝，又苦又辣又嗆嗓子，不知你喝著什么感覺？

酒友們在品酒或喝酒時，往往感覺到酒的后味苦澀，這是什么回事呢？有苦澀味是不是好酒呢？苦澀味是怎么來的？怎么喝才會不苦？下面我為大家一起解答，有苦澀味的酒到底是不是好酒？按苦味在口中持續(xù)時間的長短分為持續(xù)性苦和瞬間性苦兩種。好酒通常瞬間性苦，舌頭感知一瞬間就消失了，例如茅臺酒協(xié)調性非常好，也能感知到短暫的苦味，只是很快被掩蓋，人生如好酒，酸甜苦辣俱全才是好酒，

持續(xù)性苦通常酒質都會比較差或者苦味物質過多，喝酒精勾兌酒你就會發(fā)現(xiàn)好苦，閉上眼睛過了好久苦味依舊持續(xù)，這就是區(qū)別。酒怎么喝才不覺得苦？酒的苦味與品酒或喝酒時環(huán)境對酒體溫度的影響有關，如在北方寒冷的冬季，喝酒或品酒時，我們微感覺帶苦味，若將此酒升溫20~30℃時，就幾乎嘗不到苦味了。雖然苦味在白酒中給我們帶來不舒服的感覺，但我們還得承認，適量的苦味，卻可以增加白酒口味的豐富感，

此外品白酒喝白酒的同時，我們盡量避免吃甜食后喝酒，因為吃了甜食喝酒會增加酒的苦味，味覺在吃了甜的再喝白酒會變調，就會覺得酒比原來苦了許多。喝白酒懂點菜的人一般都不會點甜食，苦味是單一的呈味物質引起嗎？白酒中苦味物質眾多，很難區(qū)別出它們各自的個性，亦即很難辨別出某種苦味是由何種物質引起的。因為這種苦味與另外的某些苦味有著共通性即相似性，難以把它們之間的苦味清楚地區(qū)分開來，

因此，要從根本上找到徹底解決白酒苦味的方法，受到很大的限制。白酒中的酸、甜、苦、咸等各種味，與酒體眾多的微量物質例如酸、酯、醇、醛、酮、酚等物質的量比有著密切關系，也與釀酒生產(chǎn)工藝條件控制、操作管理、衛(wèi)生等關系密不可分，有時苦味物質并非只呈現(xiàn)出一種呈味特性，好酒可能有著不同味覺感受，如單寧類物質，給人的感覺是苦澀味共存；稻殼及原料皮殼中的多縮戊糖分解得到的糠醛有嚴重的焦味；又如甘草，苦味過后是甜味感，即常說的“苦盡甘來”，這才是好酒。