防跑酒是白酒收藏中一直備受關(guān)注的問題。茅臺(tái)酒等高度數(shù)醬香白酒釀造工藝非常獨(dú)特，得出的白酒質(zhì)量上等，一般而言都是沒有保質(zhì)期的，更加吸引人的是酒越老越陳香，越老越值錢，濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜，電工膠布的作用主要是讓生料帶緊貼瓶口，防止松動(dòng)。
1、如何防止白酒揮發(fā)？
陶瓷酒壇之所以容易揮發(fā)，原因在于它有的時(shí)候會(huì)有一些比較小的沙眼，有部分朋友可能就會(huì)遇到這樣的情況。高價(jià)買回一瓶酒，打開之后發(fā)現(xiàn)里面一滴酒都沒有，有的人還會(huì)懷疑是不是被人偷喝了，還是忘了裝酒？實(shí)際上不是這樣，有的就是漏掉了，揮發(fā)掉了，從食品安全的角度來說，現(xiàn)代工藝做出來的陶瓷酒壇，有的也含有重金屬，而玻璃做的瓶子，有的也是鉛超標(biāo)，我們個(gè)人是沒辦法去檢測(cè)，或者是避免這種情況，我們只能從儲(chǔ)存的角度來說，陶瓷酒壇儲(chǔ)存的老酒，口感更柔和，更好喝。
從避免揮發(fā)和漏酒的角度說，買玻璃瓶的更合適，風(fēng)險(xiǎn)小一些，如果是大量的儲(chǔ)存，還是自己買陶瓷酒壇為好，為了避免漏酒。首先應(yīng)該裝滿水，把陶瓷酒壇外面的酒把陶瓷酒壇外面的水擦干凈，裝上幾十小時(shí)之后，注意觀察周圍和底部有沒有漏水的現(xiàn)象，這是避免他漏酒的其中一個(gè)方面。另外避免漏酒的方面是，在對(duì)陶瓷酒壇進(jìn)行密封的時(shí)候（買酒壇要買帶蓋子的那種好點(diǎn)），我們最好用密封蠟進(jìn)行密封，
2、白酒怎么封存儲(chǔ)藏？
您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，很榮幸回答您的問題。隨著人們生活水平的提高，許多酒愛好者都會(huì)收藏一些自己心愛的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投資，那么如何確保其理想的儲(chǔ)存條件就是一件非常重要的事，我對(duì)白酒非常的喜歡和愛好，同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來分享一下我的觀點(diǎn)，僅供您參考，希望對(duì)您有所幫助，
下面，向大家介紹一下我是如何存儲(chǔ)心愛的好酒的？容器一般來說儲(chǔ)酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后，在陶壇的內(nèi)壁會(huì)形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種特殊的結(jié)構(gòu)，有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)酒的老熟；同時(shí)，陶壇中還有豐富微量元素，這些微量元素緩慢的釋放到酒中，不但讓酒更加健康，同時(shí)讓酒更加香醇，口感更加細(xì)膩飽滿，諸味協(xié)調(diào)，
如果是我們家中的瓶裝白酒要儲(chǔ)存，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。（詳見《存放醬香老酒簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招》一文）溫度白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟，溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。
同時(shí)，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要，濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀，嚴(yán)重影響酒的品相，當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
光照白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽(yáng)光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，不但讓酒產(chǎn)生高溫，還會(huì)破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì)，造成酒品質(zhì)下降，通風(fēng)白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng)，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會(huì)對(duì)酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇，同時(shí)，強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒的品質(zhì)，因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。
3、茅臺(tái)酒怎么防跑酒？
防跑酒是白酒收藏中一直備受關(guān)注的問題，封酒如果不嚴(yán)實(shí)，一瓶酒可能半年左右就會(huì)跑酒1-2克，隨后會(huì)越來越嚴(yán)重。而且跑酒影響最大的是酒質(zhì)會(huì)隨蒸發(fā)變差，所以很多藏酒的的朋友們都在研究各種封酒的辦法，目前封酒主要是通過生料帶，蜂蠟，PARA封口膜,保鮮膜封口等方式，但都各有優(yōu)缺點(diǎn)，一、保鮮膜 封蠟方法：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。