好吃不上火，孩子超喜歡下面我們來(lái)看下蒸蛋糕怎么制作。今天教大家怎樣用電飯煲來(lái)制作蛋糕，現(xiàn)在為您介紹個(gè)做蒸蛋糕的做法家常蒸蛋糕做法，大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱來(lái)加工的，但是家里沒(méi)有烤箱怎么辦呢，把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，將面糊震平，這樣出來(lái)的蛋糕就沒(méi)有太多氣孔。
1、在家怎么自制蛋糕？
大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱來(lái)加工的，但是家里沒(méi)有烤箱怎么辦呢？其實(shí)家里有電飯煲的一樣可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎樣用電飯煲來(lái)制作蛋糕。步驟一：首先，我們將蛋液分離，注意蛋清里面不能弄到蛋黃喲。蛋清打成奶油樣，提起筷子也不會(huì)掉下來(lái)的程度，這里強(qiáng)烈推薦用電動(dòng)打蛋器，用筷子真的是很費(fèi)勁。步驟二：蛋黃里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黃打好，攪拌均勻，
步驟三：然后加入打好的奶油狀蛋清刀蛋黃里，攪拌均勻。步驟四：電飯煲按下煮飯鍵，預(yù)熱，有點(diǎn)熱就可以，然后倒入少許油，多晃晃讓它均勻的涂滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。步驟五：把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，將面糊震平，這樣出來(lái)的蛋糕就沒(méi)有太多氣孔，步驟六：按下煮飯鍵，2分鐘左右按到保溫檔，不要著急開(kāi)蓋，用濕毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘，然后再按下煮飯鍵，再煮20分鐘就可以出鍋了。
2、蛋糕坯怎么做？
俗稱戚風(fēng)蛋糕用料雞蛋5個(gè)低筋面粉100克輔料白醋幾滴細(xì)砂糖80克色拉油60克牛奶60克泡打粉2克食鹽1克戚風(fēng)蛋糕的做法1.準(zhǔn)備好所有食材2.牛奶、色拉油裝入無(wú)油和無(wú)水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無(wú)大片油花狀態(tài)3.加入過(guò)篩的低筋面粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻4.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻后加入步驟3中，拌均勻5.蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續(xù)打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候就可以廣告生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪里好_就來(lái)Mr吳-學(xué)習(xí)只需2000元免費(fèi)咨詢lnsymxy.com6.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法7.將拌好的蛋黃糊全部倒進(jìn)余下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合8.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動(dòng)幾下9.烤箱150度預(yù)熱10分鐘，然后將蛋糕模具放入烤箱倒數(shù)第二層（中下層）10.上下火150度烤60分鐘，出爐后，端起模具震動(dòng)幾下，倒扣使其冷卻，
3、蛋糕上的奶油是怎么做的？
大家好我是小小美食愛(ài)好者喵喵喵很高興今天能回答這個(gè)話題。首先將雞蛋蛋黃蛋清分離、取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結(jié)實(shí)的盆子）用打蛋器順著同一個(gè)方向打，直至打出很多泡沫，這個(gè)時(shí)候加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）要有耐心哈，打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖，待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可這樣蛋糕的奶油就做好了，過(guò)程一定要有耐心，好了今天就回答到這里、有路過(guò)的小伙伴們請(qǐng)關(guān)注一下我吧，
4、做蛋糕用的牛奶隨便什么牛奶都可以嗎，怎么做？
做蛋糕的牛奶建議您選擇純牛奶，如果喜歡酸甜的味道也可以用酸奶。酸奶里面添加劑比較多，牛奶做蛋糕還要通過(guò)加熱，所以建議還是用純牛奶比較好，現(xiàn)在為您介紹個(gè)做蒸蛋糕的做法家常蒸蛋糕做法：好吃不上火，孩子超喜歡下面我們來(lái)看下蒸蛋糕怎么制作：1.準(zhǔn)備材料：冷藏雞蛋9個(gè)，白砂糖105克，玉米油75克，豆?jié){或水或牛奶75克，低筋面粉126克，鹽一丟丟；（用的是6寸戚風(fēng)蛋糕的配方*3，關(guān)注我，可以查看之前做的6寸的文章）2.先做蛋黃糊，把蛋黃，玉米油，牛奶，鹽，攪拌均勻，再加入過(guò)篩好的低筋面粉，攪拌成糊狀備用；3.用打蛋器打發(fā)蛋白，分離蛋白的時(shí)候要注意，蛋清里不要有蛋黃也不要有水/油，沒(méi)有電動(dòng)打蛋器的可以用四根筷子代替，也可以用手動(dòng)打蛋器，（網(wǎng)上也有人用絞肉機(jī)或者用半個(gè)剪爛的礦泉水瓶的），我自己試過(guò)用四根筷子和手動(dòng)打蛋器都是比較累人的，起碼要不停地打20分鐘以上，打發(fā)的時(shí)候也可以注意滴幾滴檸檬汁和白醋，這個(gè)是個(gè)小技巧，還有雞蛋要拿冷藏過(guò)的雞蛋，還有就是白糖要分三次加入正在打發(fā)的蛋白里，不能一次性加入。