筆者了解到，在石塘堆花酒問(wèn)世之后，剛開(kāi)始只是在周?chē)》秶N(xiāo)售，漸漸地運(yùn)到了韶關(guān)、廣州等地，很是暢銷(xiāo)。韶關(guān)最有名的名酒，當(dāng)屬?gòu)V東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——堆花酒，除了在貴陽(yáng)每年開(kāi)的酒博會(huì)買(mǎi)廠家的酒和拿身份證去茅臺(tái)酒廠排隊(duì)每人每月購(gòu)兩瓶外，我是不會(huì)去街上很多的所謂專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)，你看一有風(fēng)吹草動(dòng)，這些店全關(guān)門(mén)走路，而且假貨多從這出來(lái)。

1、在哪里買(mǎi)茅臺(tái)比較好？

現(xiàn)在買(mǎi)茅臺(tái)酒所謂的渠道實(shí)際大多是靠不住的或不穩(wěn)定的，如果你不是做酒類(lèi)生意的，實(shí)在沒(méi)必要去找所謂的非正常渠道。一般來(lái)說(shuō)，自己消費(fèi)需要量不大，現(xiàn)在單位公司接待用酒也大大減少了，你懂的，我購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒的渠道和方法同大家分享一下，如果是購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)真的需要認(rèn)真對(duì)待，因?yàn)槭忻嫔霞儇泴?shí)在太多了。有一個(gè)玩笑，假如你從茅臺(tái)酒倉(cāng)庫(kù)拉一車(chē)茅臺(tái)酒出來(lái)，馬上有人游說(shuō)司機(jī)和押運(yùn)人員，要花多少錢(qián)買(mǎi)下這批茅臺(tái)，然后給你一批保證是真正的茅臺(tái)酒，

除了在貴陽(yáng)每年開(kāi)的酒博會(huì)買(mǎi)廠家的酒和拿身份證去茅臺(tái)酒廠排隊(duì)每人每月購(gòu)兩瓶外，我是不會(huì)去街上很多的所謂專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)，你看一有風(fēng)吹草動(dòng)，這些店全關(guān)門(mén)走路，而且假貨多從這出來(lái)。你想，以前要花很多錢(qián)才能拿到一某層次專(zhuān)賣(mài)授權(quán)，經(jīng)銷(xiāo)商層層加價(jià)，正常銷(xiāo)售那有什么錢(qián)賺，我一般去大超市購(gòu)買(mǎi)，推薦沃尓馬，這是世界上最大的連鎖超市，比較講規(guī)矩，有假貨投訴賠償也有效。

2、韶關(guān)有什么好酒？韶關(guān)茅臺(tái)是哪個(gè)品牌的呢？

韶關(guān)最有名的名酒，當(dāng)屬?gòu)V東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——堆花酒，它也被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“韶關(guān)茅臺(tái)”。由韶關(guān)市仁化縣西行十幾公里，一個(gè)小盆地靜臥在群山之間，盆地的西北方是五嶺之一的大庾嶺南麓，東南方是世界自然遺產(chǎn)丹霞山的核心區(qū)，就在這盆地的中心位置，便是史稱(chēng)“粵北第一村”的石塘村，這便是堆花酒的主產(chǎn)區(qū)。一、堆花酒的由來(lái)石塘村中居民多為李姓，據(jù)李氏族譜記載，明朝洪武年間，福建上杭人李可求攜家眾經(jīng)江西南來(lái)仁化安家落戶(hù)，他們?cè)谄疥?yáng)處挖泥制磚、砌建房屋，

房屋建好，泥坑積水成為池塘，而被挖去泥土的大坑下，顯露出石質(zhì)地層，石塘之名由此而來(lái)。其實(shí)，這個(gè)古村落自南宋便開(kāi)始形成，如果從明朝洪武年間李可求南遷至此正式開(kāi)荒建房算起，已經(jīng)歷了差不多640年的風(fēng)雨，悠久的村莊歷史為石塘米酒的發(fā)展與傳承打下了良好的基礎(chǔ)。石塘米酒也叫堆花酒，其酒集清亮透明，醇香濃郁，入口綿甜，回味悠長(zhǎng)于一身，在粵北地區(qū)頗有名氣，

據(jù)石塘鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，石塘米酒的由來(lái)以及堆花酒名字的產(chǎn)生，有著許多豐富的故事。早在明朝末年，江西吉安有一部分人南遷，其中就有人到了仁化，這個(gè)人原來(lái)在吉安時(shí)就是有名的釀酒師傅，他一進(jìn)入石塘，就被石塘清涼的井水和田野里飽滿的稻谷還有周?chē)鸱娜荷?、潺潺的江河吸引了。于是，他便在石塘扎根下?lái)，用村里清澈的井水，上等的大米釀出了石塘堆花酒，其味、其香、其形可與江西的堆花酒媲美，

筆者了解到，在石塘堆花酒問(wèn)世之后，剛開(kāi)始只是在周?chē)》秶N(xiāo)售，漸漸地運(yùn)到了韶關(guān)、廣州等地，很是暢銷(xiāo)。到了清光緒年間，石塘酒坊已發(fā)展到90多間，二、堆花酒的釀造技藝及其特點(diǎn)石塘堆花酒有一個(gè)特點(diǎn)，釀酒一定要用石塘的井水，否則會(huì)味道大變。石塘米酒因此這么多年以來(lái)都保持著非常高的質(zhì)量，而且無(wú)法被復(fù)制，石塘鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，當(dāng)時(shí)有人用外村的井水釀了一缸酒，可待酒釀出來(lái)后，還未入口，飲酒者就聞出其味不同。

堆花酒原來(lái)一直以燒酒稱(chēng)之，這個(gè)稱(chēng)呼一直保持到南宋年間名相文天祥在一次回鄉(xiāng)后被友人請(qǐng)其小酌一杯后，文天祥見(jiàn)斟酒時(shí)，酒在杯中泛起一個(gè)個(gè)酒泡重重疊疊，有如花一般經(jīng)久不散，便隨口贊道：‘店家釀得如此好燒酒，真是香氣撲鼻，層層堆花。’到文天祥抗擊元兵，寧死不屈之后，人們?yōu)閼涯钸@位有骨氣的賢相，更將堆花酒作為對(duì)忠臣的一種懷念，

從此，堆花酒的名聲就響徹大江南北。據(jù)了解，石塘堆花酒歷史悠久，釀制工程中有許多技藝密不外傳，只是作為一種傳統(tǒng)手工技藝一直傳承下去，筆者在石塘村和石塘堆花酒第六代傳承人李玉粟交談時(shí)他介紹，石塘堆花酒的制作工序包含了幾個(gè)步驟，首先要準(zhǔn)備好制作的材料，包括粘米、自制的酒餅和水，為什么石塘堆花酒會(huì)有如此鮮明的特點(diǎn)，酒餅的制法以及特別甘香的井水是重要的原因之一。