材料 1、 洋蔥1/4個 2、 大蒜頭1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄醬2大勺 5、 水6大勺 6、 鹽1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺 9、 糖1大勺

材料基礎(chǔ)餅皮面團(tuán)1份，披薩醬汁3大匙，橘子肉4片，奇異果1個，罐裝鳳梨2片，紅甜椒1/2個，披薩用乳酪絲適量 材料高粉150克，牛奶100克，雞蛋一個，鹽2克，糖15克，黃油20克，酵母粉6克 材料芒果適量，菠蘿適量，蘋果適量，中筋面粉100G，酵母一小勺，黃油15克，鹽1/4小勺，溫水75-80克，白糖2小勺，馬蘇里拉奶酪80-100克 材料高筋面粉300克，安佳馬蘇里拉芝士，香蕉，水190克，橄欖油20克，細(xì)砂糖15克，干酵母1小勺，鹽1小勺，奶粉12克，番茄醬 材料面粉120克，馬蘇里拉奶酪100克，發(fā)酵粉3克，鹽1.5克，溫水60克，黃油10克，芝士片，菠蘿切塊，草莓切塊，蘋果切片，培根1片，番茄醬

一般西餐廳用的是香甜沙拉醬！放些黃桃，哈密瓜，蘋果，橙子，香蕉，紅綠車?yán)遄?，口感比較好吧

水果素什錦披薩 [原料/調(diào)料] 基礎(chǔ)餅皮面團(tuán) 1份 披薩醬汁 3大匙 橘子肉 4片 奇異果 1個 罐裝鳳梨 2片 紅甜椒 1/2個 披薩用乳酪絲 適量 [制作流程] (1)在手上抹上少許油或面粉，將面團(tuán)用手滾圓，松弛10分鐘。 (2)用桿面滾把面團(tuán)桿成圓形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨脹太高，然后平鋪在放了烘培紙的烤盤中。 (3)將橘子肉剝?nèi)ネ馄ぃプ亚卸顐溆?；奇異果去皮切丁狀、鳳梨切丁狀備用；紅甜椒洗凈切成小丁狀備用。 (4)用湯匙勺取適量的蕃茄煳，使用湯匙背面將蕃茄煳均勻涂抹在面皮上。 (5)先撒上一層乳酪絲，在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇異果丁、鳳梨丁、紅甜椒丁，最后再撒上一層乳酪絲。 (6)以200℃烘烤約8到12分鐘，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，面皮底部著色即可出爐。

水果匹薩 材料： 自發(fā)粉100g 牛奶 50ml 黃油10g 鹽2g 培根50g 沙司10g 芝士20g 菠蘿20g 做法： 1、面粉用溫牛奶調(diào)和，加入黃油、鹽，合成面團(tuán)。 2、等發(fā)酵后（約2小時(shí)），將面團(tuán)攤薄。 3、先在鍋內(nèi)涂一層薄薄的黃油，把攤薄的面餅放入鍋內(nèi)。 4、先將沙司涂在面餅上，再放上芝士、菠蘿、培根。 5、蓋上鍋蓋用小火烘烤（約10分鐘，具體按照芝士多少而定），直到芝士完全化開，即可關(guān)火出鍋。 小貼士： 比薩的配料及多少可以根據(jù)各人口味調(diào)配，如海鮮比薩、蘑菇培根比薩。面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間要根據(jù)當(dāng)時(shí)的溫度決定 超級簡單水果匹薩 只要10分鐘，你也可以動手做出這款超級簡單水果匹薩！ 材料： 面包片、馬蘇里拉奶酪、菠蘿罐頭、蘋果 步驟： 1.面包片上面鋪一層蘋果片和菠蘿罐頭塊。 2.再鋪上一層馬蘇里拉奶酪。 3.進(jìn)烤箱，8分鐘。 面包片被烤的酥酥脆脆的，上面是甜甜的菠蘿、微酸的蘋果，再配上濃濃的奶酪香，味道真是不錯！ 說明： 菠蘿罐頭和蘋果，是女兒提議的搭配。 其實(shí)，大家盡可以依據(jù)自己的口味放其他的材料，如：火腿、磨菇、柿子椒、蔥頭等。 總之，只要奶酪夠多，能拉出長長的絲，就是成功的匹薩了 ！

水果披薩的做法 將糖、鹽、酵母粉混合一下，加入水化開。將調(diào)好的水和面粉一起加入廚師機(jī)（或者面包機(jī)）揉面，揉面差不多1分鐘的時(shí)候加入食用油，繼續(xù)揉面到成均勻的面團(tuán)。時(shí)間差不多10分鐘。（以面團(tuán)揉均勻?yàn)闇?zhǔn)，手揉也是一樣，揉到面團(tuán)光滑就可以了。）將揉好的面團(tuán)取出，揉均勻，分成小面團(tuán)，9寸到10寸的面團(tuán)量是差不多170克到185克。（當(dāng)然，愿意吃厚餅的做200克一個餅也是可以的！）將分好的面團(tuán)揉圓，用搟面杖搟圓，盡量搟到盤子的大小，用披薩滾針打孔。（沒有滾針的用叉子扎孔，注意要扎通透）打完孔的面餅，孔一定要打通透！將披薩盤刷一層黃油（色拉油也可以），將打孔好的面餅放入披薩盤中，盡量使面餅貼合到披薩盤邊。將面餅封好保鮮膜，放入發(fā)酵箱，溫度40度，濕度80度，發(fā)酵半小時(shí)。沒有發(fā)酵箱的，可以放入烤箱發(fā)酵（烤箱放入一碗水發(fā)酵），或者室溫發(fā)酵（現(xiàn)在溫度比較高，室溫發(fā)酵也很快）到完全，發(fā)酵好的餅表面會有輕微氣泡，差不多是沒發(fā)酵時(shí)候2.5倍大的樣子。注意：發(fā)酵時(shí)間依溫度而定，不是固定的，到發(fā)酵完全再做下一步。要用到的水果，喜歡什么水果就放什么水果。ps:如果要放榴蓮的話，最好和芒果搭，不要和別的水果一起；各種水果可以隨便放，榴蓮除外。我用了菠蘿罐頭、水蜜桃罐頭、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。PS:各種水果用之前拿廚房紙吸一下水份，這樣防止水果出水太多，影響口感。披薩面餅發(fā)酵好后，取出。放上披薩圈（沒有披薩圈的見最后兩步做法）擠上沙拉醬然后用勺子背面把沙拉醬涂抹均勻。撒一層馬蘇里拉芝士，盡量鋪滿鋪均勻。然后把準(zhǔn)備好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均勻最后，在披薩餅表面撒少許芝士，取下披薩圈，放入預(yù)熱好220度的烤箱中，烤10分鐘左右，待芝士輕微上色取出。美味的披薩出爐，可以在表面擠一些沙拉醬，更好吃！

水果披薩披薩面皮制作：小麥富強(qiáng)粉 400克、小麥面粉200克 配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。 水果披薩的制作要訣：1. 將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4. 將面團(tuán)取出摔打至面團(tuán)光滑后滾封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團(tuán)體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個小面團(tuán)，再次滾成圓球，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；6. 將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；7. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對折搟開；8. 再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。自制奶油白醬材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。1. 鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香；2. 續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻，續(xù)加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻；3. 以鹽、糖調(diào)味即可。水果披薩的做法：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤盤中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 將蘋果洗凈、去核切片；4. 奇異果洗凈、去皮切片，備用；5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上奶油白醬（25克）；6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘；9. 于奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

熱帶水果披薩的做法材料面粉120克，馬蘇里拉奶酪100克，發(fā)酵粉3克，鹽1.5克，溫水60克，黃油10克，芝士片，菠蘿切塊，草莓切塊，蘋果切片，培根1片，番茄醬做法1.將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻。將發(fā)酵粉用溫水融化，倒入面粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的面團(tuán)。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大小即可2.案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉一會兒排氣。然后用搟面杖搟成8寸大小的面餅，將面餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘3.入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發(fā)成型。（如果賺麻煩的可以省略這步，后面可適當(dāng)延長烘焙時(shí)間，不過，我感覺批薩的口感會稍差些）4.刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲5.鋪掉50%的奶酪之后，鋪上培根材料。入200度的烤箱烤5分鐘6.5分鐘后將烤的半熟的比薩取出來按順序鋪上蘋果片、菠蘿塊和草莓塊，鋪上芝士塊和剩下的50%奶酪7.再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到奶酪完全融化即可。快點(diǎn)趁熱吃哦，熱吃最好吃了

材料高筋面粉、酵母、白糖、馬蘇里拉奶酪、圣女果、蘋果、QQ腸、玉米粒、番茄醬、黑椒粉(所有材料我都沒有準(zhǔn)確稱量，憑感覺放的)做法1、面粉加入酵母、白糖和水，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，發(fā)酵約2小時(shí)。2、圣女果切小塊，蘋果切小方塊，QQ切片片，玉米煮熟剝粒粒。3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻，搟成圓形。4、烤盤周邊刷些油，把面放入烤盤，用牙簽扎些孔以便入味。5、番茄醬加黑椒粉，均勻涂在面的表層，灑上馬蘇里拉奶酪。6、烤箱預(yù)熱，放入披薩餅200度烤5分鐘。7、取出披薩餅，把蘋果、QQ腸、圣女果和玉米均勻擺在餅上。8、.最上面灑上馬蘇里拉奶酪，再放入烤箱烤20分鐘左右即可。 材料基礎(chǔ)面團(tuán)：高筋面粉125g，溫水70g，酵母2g，糖5g，鹽1g，橄欖油6g，披薩醬汁：番茄醬3大匙，披薩草適量，鹽1g，罐裝菠蘿適量，馬蘇里拉80g做法step1：將酵母加入溫水中，靜置一會；高筋面粉、鹽、糖拌勻，倒入酵母水?dāng)嚢?，最后倒入橄欖油，攪拌均勻。用手揉面團(tuán)，并配合甩打的動作以增加面團(tuán)的筋性，當(dāng)表皮呈光滑后，將面團(tuán)整形成圓形，放入適當(dāng)容器，蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，約40分鐘；step2：將完成基礎(chǔ)發(fā)酵的面團(tuán)取出后，拍打壓平，蓋上保鮮膜進(jìn)行2次發(fā)酵，約20分鐘；step3：將2次發(fā)酵后的面團(tuán)，拿出，拍打壓平，用搟面棍搟成圓形的面皮，取pizza盤，刷油，放入面皮，將面皮由中間往邊上推壓成邊緣厚，中間薄的餅皮，并用叉子在餅皮上插眼備用；step4：將披薩醬汁的原料混合均勻后，備用step5：將罐裝菠蘿瀝干水分，并切成大小適中的塊備用；step6：將披薩醬汁均勻的涂抹在披薩餅皮上，注意披薩餅皮的邊緣不要抹；step7：餅皮上散上少許馬蘇里拉，再均勻的撒上菠蘿粒，用手將原料輕輕的按壓一下，最后在在上邊撒上剩余的馬蘇里拉；step8：入烤箱200度，約10分鐘后，乳酪絲融化，面皮底部著色即可出爐。 材料基礎(chǔ)餅皮面團(tuán)1份，披薩醬汁3大匙，橘子肉4片，奇異果1個，罐裝鳳梨2片，紅甜椒1/2個，披薩用乳酪絲適量做法1.)在手上抹上少許油或面粉，將面團(tuán)用手滾圓，松弛１０分鐘。2.)用桿面滾把面團(tuán)桿成圓形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨脹太高，然后平舖在放了烘培紙的烤盤中。3.)將橘子肉剝?nèi)ネ馄?，去籽切丁狀備用；奇異果去皮切丁狀、鳳梨切丁狀備用；紅甜椒洗凈切成小丁狀備用。4.)用湯匙勺取適量的蕃茄煳，使用湯匙背面將蕃茄煳均勻涂抹在面皮上。5.)先撒上一層乳酪絲，在面皮上依序平均撒上橘子丁、奇異果丁、鳳梨丁、紅甜椒丁，最后再撒上一層乳酪絲。6.)以200℃烘烤約8到12分鐘，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，面皮底部著色即可出爐。 材料吐司二片，馬蘇里拉奶酪，香腸，洋蔥，蘋果，木瓜，玉米粒，豌豆，櫻桃西紅柿，番茄醬或批薩醬做法1.香腸、洋蔥切絲、小西紅柿切片、木瓜和蘋果去皮切塊、玉米粒，豌豆用開水氽熟，馬蘇里拉奶酪切絲2.把吐司片擺烤盤，均勻涂上一層批薩醬3.加蓋一層馬蘇里拉奶酪絲4.加蓋一層香腸片5.加蓋一層洋蔥絲6.加蓋一層玉米粒與豌豆，再擺上小西紅柿片7.再加蓋一層馬蘇里拉奶酪，擠上些番茄醬或批薩醬8.放入預(yù)熱好190度的烤箱，中層，烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可

比薩餅做法 主料：面粉 輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中活好，省2個小時(shí)； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在 餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法： 準(zhǔn)備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調(diào)料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。 第二步 等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因?yàn)闆]有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步 抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步 烤箱預(yù)熱220度，烤20分鐘左右，應(yīng)該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊 。

難度：配菜(中級) 時(shí)間：1小時(shí)以上 批薩餅底用料 面粉200g 鹽3g 白砂糖5g 黃油15g 干酵母5g 牛奶100ml 香甜水果披薩用料 番茄醬2湯匙(約30ml) 馬蘇里拉奶酪100g 新鮮小草莓6個對切 芒果1個切粒 葡萄干50g 蘋果1/2個切片 菠蘿片約50g 香甜水果披薩的做法步驟 批薩餅底制作 1. 在牛奶中加入40ml清水，加熱至40℃，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。 2. (面包機(jī)版)——在面包機(jī)面桶中依次加入酵母水、面粉、鹽、白砂糖，按程序7“和面”10分鐘后在不停止程序的情況下加入黃油繼續(xù)攪拌10分鐘斷電。重新啟動機(jī)器，選擇程序8“發(fā)面”，待揉面程序完成后從可視窗里觀察面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳洞不會回縮即完成(約1小時(shí))，如果戳洞后周圍面團(tuán)塌陷則表示發(fā)酵過度。 (純手工版)——將面粉、鹽、白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉，至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒發(fā)2小時(shí)即可。 3. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，用搟面杖略搟后鋪入披薩盤，用手把面餅向四周推，推至和模具大小相等即可。 4. 用叉子在餅坯的內(nèi)圈叉孔，批薩餅底即制作完成，如想要略酥脆的口感，可把烤箱180度預(yù)熱，入內(nèi)烤8-10分鐘拿出備用。 香甜水果披薩制作 1. 馬蘇里拉奶酪切條或擦絲，如在冷凍室內(nèi)儲存需提前取出解凍。 2. 葡萄干在朗姆酒中浸泡20分鐘后瀝干備用，草莓、芒果粒、蘋果片、菠蘿片備用。 3. 在餅底叉孔部位涂番茄醬，涂抹均勻，外圈不要涂。 4. 在番茄醬上撒一層奶酪條。 5. 鋪入各種水果后再把剩余奶酪條全部鋪在上面，盡量鋪均勻。 6. 烤箱預(yù)熱220度，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘即可(由于各廠家烤箱溫度略有差異，請根據(jù)對自家烤箱的了解來設(shè)定烘焙溫度，在烘焙時(shí)盡量通過操作窗口觀察批薩的顏色變化，周圍餅底變金黃，頂層奶酪融化并有濃香傳出即可)。