不僅僅是茅臺(tái)，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒都適合存放，存放到一定的時(shí)間都會(huì)變得微黃，這是醬香酒的特色。最明顯最突出的代表肯定是茅臺(tái)，存放十年以上的醬香茅臺(tái)會(huì)出現(xiàn)微微的黃色，但是酒液依舊澄清，醬香濃郁，喝起來口感更加醇厚，憑借酒色來判斷酒的好壞，現(xiàn)實(shí)是行不通的，有時(shí)候顏色越黃反而更要擔(dān)心酒質(zhì)甚至是食品安全問題。

1、茅臺(tái)酒和普通醬香酒，有什么差距？

謝邀，茅臺(tái)酒和普通醬香型酒肯定有優(yōu)勢的，差距主要存在于茅臺(tái)酒生產(chǎn)歷史悠久，具有很好的傳承，國家重視，組成專家組調(diào)研指導(dǎo)，形成制定了完整的工藝，因此制定了以茅臺(tái)酒為標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和品評(píng)標(biāo)桿，技術(shù)力量雄厚，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，是其它廠家無法比擬的，酒的生產(chǎn)年代長，產(chǎn)量大更有利于勾兌，保證酒的品質(zhì)一致。

2、醬香白酒為何存放時(shí)間久顏色會(huì)變黃？

常喝酒的人經(jīng)常會(huì)看到一些白酒發(fā)黃，然后不知道是不是正常的，能不能喝，喝了對(duì)身體是否有害？這些問題困擾了很多酒友，接下來文東就給酒友們聊一聊白酒發(fā)黃到底是怎么一回事，白酒在存放過程中出現(xiàn)黃色，是因?yàn)榫浦泻猩倭康穆?lián)酮類化合物，在貯存過程中，酒中的聯(lián)酮類化物會(huì)使酒慢慢變成黃色，這就是白酒會(huì)變黃的原因。但是！不是所有白酒都具有這個(gè)特性的！只有純糧發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)白酒或者發(fā)酵期、貯藏期比較長的白酒才會(huì)出現(xiàn)微黃色，

最明顯最突出的代表肯定是茅臺(tái)，存放十年以上的醬香茅臺(tái)會(huì)出現(xiàn)微微的黃色，但是酒液依舊澄清，醬香濃郁，喝起來口感更加醇厚。如果放得更久，黃色會(huì)更加明顯，但是若看到酒液變黃色，卻并不澄清，甚至可以說渾濁，那就肯定不能喝了。因?yàn)榘拙谱凕S依舊是澄清的，出現(xiàn)渾濁黃色的白酒肯定是變質(zhì)了，不僅僅是茅臺(tái)，優(yōu)質(zhì)的醬香白酒都適合存放，存放到一定的時(shí)間都會(huì)變得微黃，這是醬香酒的特色。

所以如果你收藏了一瓶真的醬香白酒，卻發(fā)現(xiàn)酒色變黃，不要慌張，這是優(yōu)質(zhì)的醬香白酒的憑證，那么酒色微黃是不是辨別酒的真假的依據(jù)之一呢？理論上是可以的，但是現(xiàn)實(shí)還是有些骨感——不一定。為什么？這個(gè)問題很好解釋，白酒能造假，酒色不能造假嗎？色素問題在飲食圈見得不少了，白酒里面加上色素很容易就可以變黃了，微黃加少一點(diǎn)，再黃就再加一點(diǎn)，想要多黃都可以。

所以憑借酒色來判斷酒的好壞，現(xiàn)實(shí)是行不通的，有時(shí)候顏色越黃反而更要擔(dān)心酒質(zhì)甚至是食品安全問題，畢竟上了點(diǎn)年份的白酒不是隨處可見的。其次，醬香白酒變黃是正常的，濃香型白酒變黃還能不能喝這個(gè)爭議還是比較大，但可以確定的是，清香型白酒和米香型白酒是絕對(duì)不會(huì)變黃的！變黃后的清香型白酒和濃香型白酒千萬不要喝，很多無良商家會(huì)利用白酒變黃的噱頭來欺騙消費(fèi)者，讓許多酒友買了一瓶加了色素的白酒回家，貯藏之后一喝，這酒味就是不對(duì)。

3、醬香酒中的，金沙，坤沙，回沙是什么意思?。?/h2>