中國老八大名酒依次是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲酒、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒，這些酒酒質(zhì)清澈通透，酒花均勻光滑，味道綿柔清冽，讓人回味無窮。四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，總會有一些這樣的專業(yè)術語，讓初入門者難以分清頭緒。所有的名酒，都與中國的評酒會有關系。從建國后，中國—共舉辦了五屆評酒會，評選出來的八大酒酒質(zhì)清澈通透，酒花均勻光滑，味道綿柔清冽，讓人回味無窮。五糧液(60度)，四川省宜賓五糧液酒廠;古井貢酒(65度)，安徽省亳縣古井酒廠;瀘州老窖特曲酒(60度)，瀘州市瀘州酒廠;全興大曲酒(59度)，四川省成都酒廠;茅臺酒(55度)，貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠;西鳳酒(65度)，陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠;汾酒(65度)，山西省汾陽縣杏花村汾酒廠;董酒(60度)，貴州省遵義酒精廠。

以下是兩者的區(qū)別：一、口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。二、生產(chǎn)工藝不同濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。 擴展資料：白酒知識 1.醬香型白酒可以說80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，即第—次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的酒要經(jīng)過八九道釀造然后再如窖而老熟。 2.濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對的，所以說大家在選擇購買白酒的時候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。

窖客酒和其他醬香型酒最大的區(qū)別在于“呼吸瓶”和“移動窖藏”的專利技術，所以也被稱為會呼吸的活性老酒。

四川酒的歷史悠久,水質(zhì)又好!

6朵金花都是好酒，五糧液 瀘州老窖 全興 劍南春 沱牌 文君，這是以前的，現(xiàn)在的就更多了。

瀘州老窖：四百年窖池話滄桑 　　瀘州市我國濃香型白酒的發(fā)源地，僅百年以上的就達三百多個。其中最老的建造于明朝萬歷年間（公元1573），距今已逾四百余年。經(jīng)國家派出專家小組多次考察，確認窖池群為我國酒史發(fā)展中保留下來的建造時間最早、保存最完整、持續(xù)生產(chǎn)時間最長的珍貴民族遺產(chǎn)，具有極其重大的歷史和經(jīng)濟文化價值。于1996年經(jīng)國務院批準，以國發(fā)（1996）47號文件公布為全國重點保護文物，列為國寶窖池，從而使瀘州老窖窖池更成為中國名酒皇冠上的一顆璀璨的明珠。 　　窖池群的每個窖池一般長6-7米，寬3-4米，深2.5米以上。窖池土質(zhì)細膩，用優(yōu)質(zhì)黃泥和鳳凰山下的龍泉井水摻和踩蹂而建成，故窖內(nèi)泥土細柔綿軟無夾沙，酒液浸泡其內(nèi)不易流失。在持續(xù)生產(chǎn)的過程中，酒母帶著蒸熟的糯高粱粉和曲藥粉末，進入窖池通過前期發(fā)酵變酒后，讓其酒液繼續(xù)浸泡在泥窖內(nèi)轉(zhuǎn)入后期發(fā)酵，用更長的時間使之脂化老熟。在此期間有一部分酒液滲入四壁起培植窖泥的作用，而窖泥內(nèi)所含老酒成分又與新的酒液溶解脂化生香形成酒體風格。 　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，瀘州老窖池每排（批）酒在3-6個月脂化老熟期間的滲透率為30%-40%。按產(chǎn)量計算，四百年來，每個窖池就有成千上百噸酒液浸入窖泥之中，日積月累，這些老酒通過反復發(fā)酵而形成了大量有益微生物生存的環(huán)境。這些微生物群體達400多種，每一種有益微生物都會賦予酒體一種微量味感。所以，瀘州老窖便有了“醇香濃郁、清洌甘爽、飯后尤香、回味悠長”的獨特的酒質(zhì)風格。 從瀘州老窖中就可以看見：四川產(chǎn)名酒是因為四川的酒歷史和水土環(huán)境

人杰地靈

五糧液