主料：新鮮雞胗,墨西哥小綠辣椒,蔥,姜,蒜蓉,生抽。做法：1. 將雞胗切片，用料酒，鹽腌一會。辣椒切小段。2. 炒鍋燒熱，保持大火，加少許油，燒熱，加姜片，蒜蓉和蔥段爆香。加入辣椒，略炒。3. 加入腌好的雞胗，一點生抽，料酒，炒至雞胗變色后，火關(guān)小點，再炒2分鐘，即可起鍋。

雞貝貝選用的是雞身上最鮮嫩的部位，也就是雞背部的一塊兒里脊肉，一只雞身上只有25克，每塊雞肉上面都有一小塊脆骨，圓圓的滿滿都是肉。

主料鮮貝100克尖椒300克輔料油1湯匙鹽6克生抽1茶匙香辣辣子貝的做法1.主輔料： 青辣椒、鮮貝2.把青辣椒洗凈、去蒂、切塊3.鮮貝洗凈，瀝干水分4.熱油，放入青辣椒5.旺火，反復(fù)煸炒，至青辣椒表面起皺6.放入鮮貝7.將其翻炒均勻8.加適量生抽9.加鹽調(diào)味，烹入少許水，稍稍煨制一會兒10.翻炒均勻，即可關(guān)火11.出鍋裝盤，即可上桌品味

是雞的一種膽囊結(jié)石。雞黃的功效陽瘺、早泄、月經(jīng)不調(diào)、口瘡癰腫、療毒癥。根據(jù)查詢相關(guān)資料顯示雞貝是“雞寶”又稱雞黃，是雞的一種膽囊結(jié)石。雞黃完整者多呈卵形，質(zhì)輕，外貌金黃至黃褐色，細膩而有光澤，硬度較大，幾乎不能用刀切開。

原料：雞胗 青紅椒料酒 胡椒粉 蔥姜蒜 香辣豆豉 白糖 水淀粉做法：1、將雞胗洗凈，去黃衣后，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻腌制。2、青紅椒洗凈，去蒂和籽，切成菱形塊。3、蔥姜蒜切末。4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥姜蒜末煸香。5、隨后放入腌制好的雞胗片，迅速煸炒。6、斷生后放入李錦記香辣豆豉翻炒出香味。7、加入青紅椒塊，醬油和白糖調(diào)味。8、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡出鍋，裝盤后，撒上熟白芝麻即可。

派樂漢堡出的新品鹵香雞貝貝，是雞背部的一塊肉，2個一袋。想自己開店嗎？【點擊了解如何開一家派樂漢堡】派樂漢堡始創(chuàng)于1999年，是國內(nèi)歷史悠久的西式快餐品牌之一，全國門店3000家。開創(chuàng)性使用“低溫鹵制”和“高溫烹炸”技術(shù)，奠定西式快餐行業(yè)“鹵辣炸雞開創(chuàng)者”地位，致力于做“鹵辣炸雞”和“高品質(zhì)漢堡”，逐步成為消費者喜愛的西式快餐品牌和合伙人信賴的創(chuàng)業(yè)平臺，榮獲2021年“中國餐飲加盟榜”TOP100品牌。派樂漢堡“開創(chuàng)式的創(chuàng)造了全新鹵辣味型除了市場上經(jīng)典的香辣味型、韓式味型、咸鮮味型外，派樂漢堡開創(chuàng)了鹵辣味型，更受中國消費者喜歡?！捌焚|(zhì)優(yōu)先、味道為王”源自派樂漢堡對“食之道”最根本的理解，無論是招牌產(chǎn)品“香辣雞腿漢堡”、“勁爆雞米花”、“蜜汁烤全雞”、“美式薯條”，還是獨具中國特色的“派樂米漢堡”、“黃金蟹堡”。經(jīng)典食材、簡單搭配、輕松享用，快樂生活的真諦莫過于此。享受品嘗漢堡時大口咬下的暢快淋漓、享受朋友聚會時分享一包薯條的親密無間、享受午后獨坐時品嘗一杯咖啡的輕松閑適。這一切，都因為簡單，所以快樂！派樂漢堡，就要簡單好味道！

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 工藝：炒香辣雞的制作材料：主料：雞400克輔料：辣椒(紅、尖)75克,辣椒(青、尖)75克,冬筍15克,香菇（鮮）25克調(diào)料：鹽2克,味精3克,大蔥15克,醬油25克,姜5克,料酒5克,香油10克,植物油60克香辣雞的做法： 1. 將雞去掉頭、爪、臀尖洗凈，剁成1厘米寬、5厘米長的條；2. 青紅辣椒洗凈，去蒂、籽，切成寬0.5厘米長的條；3. 冬筍洗凈，切成柳葉片；4. 冬菇洗凈，撕成窄長條；5. 將剁好的雞加適量醬油抓勻，用九成熱油炸至深紅色，撈出瀝油；6. 鍋內(nèi)留底油25克燒熱，用蔥花、姜絲爆鍋，加料酒、醬油、鹽、清湯（75毫升）、雞條，煨燒至九成熟時加青紅辣椒和、冬筍片、冬菇條炒熟，放味精、香油翻炒均勻，稍后即可出鍋。

做法一：原料：雞胗。 　　調(diào)料：八角、桂皮、良姜、香葉、茴香、蔥姜。做法：1、雞胗洗凈，所有調(diào)料放調(diào)料包； 　　2、雞胗過滾水焯一下?lián)瞥鰶_凈； 　　3、把雞胗，調(diào)料包放入解凍過的鹵水里水開后煮20分鐘關(guān)火，泡3小時以上撈出即可。小啰嗦：1、根據(jù)自己材料調(diào)整鹵的時間長短，熟透為宜； 　　2、材料必須焯水； 　　3、鹵水不夠可以加熱水，適當再加鹽調(diào)味，老抽上色，每次鹵東西都要加調(diào)料包，自己有什么加什么，不必非得和我一樣； 　　4、個人建議可以鹵雞，豬，牛肉，最好不要用這鍋鹵鹵羊肉。用完的鹵水如何處理：1、晾涼，表面的浮油析出； 　　2、刮去表面的浮油不要； 　　3、重新燒滾，晾涼； 　　4、過濾網(wǎng)，放入密封盒晾涼冷凍，下次用的時候按照鹵雞胗的方法使用即可。編輯本段做法二：原料：　　鹵雞胗300g、豆瓣醬1大勺、青紅椒150g、蔥姜末少許。做法：　　1、辣椒切塊，雞胗切片； 　　2、鍋內(nèi)少許油，爆香蔥姜，下豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒炒1分鐘； 　　3、下雞胗翻炒1分鐘出鍋即可。