百香果鳳爪的做法 1.買來的雞爪洗干凈，剪掉指甲切半2.水煮開放姜片蔥和料酒雞爪，大火5分鐘調中火煮12.3分鐘左右的樣子3.煮好撈出，用水龍頭沖降溫，然后放到冰水里（這點記得要用煮過的，可以先煮好放涼放冰箱冷藏），泡在里面放冰箱半冷凍室3小時，如果沒有半冷凍的，就放冷凍室兩小時，這是泡在冰水后三小時的結果4.在雞爪冷凍的時候可以準備配菜5.小米椒，洋蔥，香菜，半個檸檬切碎，百香果，切一點姜，蔥，蒜蓉。6.放生抽，上一步切好的全部的配菜，香油兩勺，一點鹽，雞精，另外半個檸檬擠汁，白糖拌勻。加3.4個百香果，再拌。（百香果忘記拍照）用手套拌更入味。放冰箱冷藏腌制過夜。放24小時，期間帶手套拌幾次。7.可以開動了

用料 姜 一大塊 姜 8片 料酒 適量 雞爪 30只 生抽 適量 醋 適量 鮑魚汁 適量 蠔油 適量 香油 適量 鹽 適量 雞精 適量 洋蔥 半個 香菜 一把 百香果 2個 蒜 半個 辣椒 2個，按個人口味調節(jié) 百香果鳳爪的做法 雞腳切掉腳趾，對半切開。然后開水里放進拍扁的大塊姜，和料酒，倒雞腳，煮8-10分鐘。停火撈出后用冰水浸泡雞腳。把雞腳上面的膠質洗掉。雞腳倒入干凈的盆里，加入以上調味料。再加洋蔥，姜蒜，辣椒，香菜，百香果，鹽，雞精。充分攪拌?？梢栽囈幌箩u汁的味道，稍微咸一點會更容易入味。蓋上保鮮膜，冷藏3個小時以上，期間有時間可以攪拌一下以便入味。完成。

1、用料：雞爪1000克、洋蔥1個150克、小米椒25個、檸檬2個、百香果2個、飲用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小蔥4根、獨蒜20個、醋(保寧醋)90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、鹽60克、花椒油30克、姜片5片。 2、雞爪剪去指甲洗干凈，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。 3、雞爪清洗干凈，冷水下鍋，放八角，香葉，姜片，在倒一些料酒。 4、燒開后開始倒計時，大火煮八分鐘，撇去浮沫。 5、煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻后撈出備用，這樣更Q彈。 6、把配件切好，芹菜香菜切段，小米辣切粒。 7、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，鹽，稱進去攪拌均勻。 8、洋蔥，蒜泥，姜片，蔥段，檸檬片把汁捏進去，在去籽，加進去拌勻。 9、倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，要確保糖都化了。 10、倒入400克飲用水和鳳爪，兩個百香果倒進去，攪拌均勻。 11、封保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上即可，冷藏三小時后可以把檸檬夾出來，以免發(fā)苦。