食材用料：雞胸肉600克蒜半頭青椒2113一個(gè)相克5261食物迷迭香Rosemary百里香Thyme鼠尾草Sage白葡萄酒橄欖油、鹽、胡椒菜譜做法：1.雞胸（或帶骨雞腿肉）洗凈抹鹽4102、胡椒2.中火，橄欖油，煎至雞肉一面斷生，局部略呈金黃，翻面。3.下所有剩余材料，1653蒜切大顆，椒切破不切斷調(diào)至小火，加回蓋，燜30分鐘左右。4.調(diào)回中火，加白酒。待酒蒸發(fā)答完了就可以出鍋了。

蒜香雞，最簡(jiǎn)單省事的做法： 原料：雞半只剁成小塊，蒜1頭，切成粉末狀，姜大概5，6片的樣子，也切碎，醬油，淀粉，鹽，有五香粉最好。 將剁成小塊的雞，撒入蒜姜末，倒入少量醬油，鹽，淀粉，有五香粉的最好撒入些，把雞拌勻，淹至40分鐘。 把雞倒入熱油中（油不能太少，不然蒜會(huì)粘掉），不斷的翻炒大概6，7分鐘，表面變金黃色即可。要看火而定，也不能炒太久，肉會(huì)變老變硬。表面剛剛變黃了，里邊肉會(huì)很嫩。 烤焗豉味蒜香雞！ 材料： 母雞1只，去頸去爪約兩斤半，蒜蓉2匙、豉油雞汁 做法； 1、雞晾干水份，用豉油雞汁6匙、蒜蓉2匙、酒2匙、老抽1匙調(diào)成腌料，均勻涂抹于雞身內(nèi)外，起碼腌一晝； 2、雞的四肢和頂部包錫紙，焗爐180度焗50分鐘至熟，中途翻面涂腌汁數(shù)次，最后涂上食油和糖膠烤一會(huì)便可。

你先把雞洗干凈，把需要的調(diào)料制成汁子，把雞腌制起來，記住多放蒜末。腌上一天，拿出來過油炸一下。這是我知道的，可能還有其他的做法！

蒜香雞的制作材料：主料：雞1000克調(diào)料：黃酒20克,白砂糖7克,鹽7克,大蔥7克,姜15克,大蒜（白皮）50克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）75克蒜香雞的特色：此菜肉嫩酥爛，鮮味中帶有蒜香。教您蒜香雞怎么做，如何做蒜香雞才好吃 1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗凈，瀝干水分，待用；2. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用；3. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色時(shí)撈出放在盤中；4. 以碗一個(gè)，把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結(jié)、姜片、黃酒一起放在碗里拌勻，灌入雞肚內(nèi)；5. 將雞背向下，雞脯向上，擺在盤內(nèi)，用旺火上籠蒸至酥爛取出，去掉蔥、姜、蒜瓣；6. 將蒸雞的原湯倒入炒鍋中，加入雞汪湯75克，置旺火上燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，澆在雞身上即成。蒜香雞的制作要訣：備熟豬油1000克，實(shí)耗約75克。

蒜香雞的制作材料：主料：雞1000克調(diào)料：黃酒20克,白砂糖7克,鹽7克,大蔥7克,姜15克,大蒜（灼ぃ?0克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）75克蒜香雞的特色：此菜肉嫩酥爛，鮮味中帶有蒜香。蒜香雞的做法：1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗凈，瀝干水分，待用；2. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用；3. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色時(shí)撈出放在盤中；4. 以碗一個(gè)，把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結(jié)、姜片、黃酒一起放在碗里拌勻，灌入雞肚內(nèi)；5. 將雞背向下，雞脯向上，擺在盤內(nèi)，用旺火上籠蒸至酥爛取出，去掉蔥、姜、蒜瓣；6. 將蒸雞的原湯倒入炒鍋中，加入雞汪湯75克，置旺火上燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，澆在雞身上即成。

用料：雞腿2只、卷心菜50g 　　調(diào)料：食鹽適量、蒜6個(gè)、調(diào)和油適量 　　蒜香雞的做法： 　　1.雞腿洗凈把骨頭去掉 　　2.放在碗里，用醬油，胡椒粉，米酒，還大蒜腌半個(gè)小時(shí) 　　3.包菜切絲備用 　　4.起油鍋，把腌好的雞肉煎到兩面金黃 　　5.加入水蓋上蓋子煮3分鐘，把煮熟的雞肉拿出來 　　6.剩余的汁，把包菜倒進(jìn)去炒一下，裝到盤子了 　　7.鍋?zhàn)釉谙磧簦湃胗?，把蒜爆?　　8.到入煎好的雞肉，加入一點(diǎn)醬油，和米酒爆炒一下，放入黑胡椒粒就可以起鍋了

蒜香風(fēng)干雞的做法 就是這只猙獰的充滿怨念美味無比的雞…首先溫水洗掉身上的鹽，斬塊，千萬別太大，稍微小一點(diǎn)不太咸也更好入味。斬塊的雞，先用溫水泡一會(huì)，然后做水，稍微煮一下（3-5分鐘）可以去掉更多咸味，但是也不要煮太久，那樣會(huì)失了雞的鮮味。撈出后控水，因?yàn)橐粫?huì)要爆一下不能有水熱鍋下油，爆香姜，青蒜白，大蒜。放入雞塊爆炒出香味。放入老抽，繼續(xù)爆炒。紅燒醬油，繼續(xù)炒。有醬味以后加水，加入黃豆醬…剛好沒過雞塊就可以。中小火25分鐘，（這是個(gè)大概時(shí)間），可以嘗一下，雞塊不能太硬咬不動(dòng)，也不能煮過了失去風(fēng)干雞的口感和味道。雞很咸，所以不需要鹽，醬油也只是為了調(diào)味，雞這個(gè)神奇的東西自己有自己的味道。嘗過雞塊的口感會(huì)以后湯汁也收了一些（原諒我沒圖）而且也熬出了風(fēng)干雞自己獨(dú)有的香味，這時(shí)候就改大火開始收汁。這是個(gè)很咸的菜，汁不能收太干，只能稍微收一下，大約原來水量的1/3。加入辣椒段。適當(dāng)翻遍（這時(shí)候加辣椒可以保持辣椒的鮮辣味，一個(gè)湖北媽媽告訴我的），這個(gè)時(shí)候快要起鍋了加一點(diǎn)老抽和油，可以提高菜品的光澤。起鍋前加入青蒜，翻遍…完美起鍋。小貼士抱歉做完菜想起來做菜譜。其實(shí)這個(gè)菜可以做的更重口，比如增加豆瓣醬和干燈籠椒…還可以在悶雞時(shí)加入豆泡（油豆腐），或者香干，土豆塊，胡蘿卜等，只要是熬不出水的食材。菜是你自己的…發(fā)揮吧…

1 首先，我們要把雞腿洗干凈。 2要注意，雞腿皮附近會(huì)有一些大油的脂肪，把它們揪掉，比較健康哈。 3之后要盡量把雞腿擦干，用廚房紙比較方便，雖然不太環(huán)保。 4 我們的主要調(diào)料，非常簡(jiǎn)單。椒鹽和鹽(可以嘗一下椒鹽，如果不夠咸就多加些鹽)。 ...

主料： 雞 1000克 調(diào)料： 黃酒 20克 白砂糖 7克 鹽 7克 大蔥 7克 姜 15克 大蒜 50克 淀粉(玉米) 10克 豬油（煉制） 75克 各適量 蒜香雞的做法： 1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗凈，瀝干水分，待用；2. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用；3. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色時(shí)撈出放在盤中；4. 以碗一個(gè)，把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結(jié)、姜片、黃酒一起放在碗里拌勻，灌入雞肚內(nèi)；5. 將雞背向下，雞脯向上，擺在盤內(nèi)，用旺火上籠蒸至酥爛取出，去掉蔥、姜、蒜瓣；6. 將蒸雞的原湯倒入炒鍋中，加入雞汪湯75克，置旺火上燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，澆在雞身上即成。 更多蒜香雞信息見薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/suanxiangji