巧鳳水餃味道還行。餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物，以面皮包餡，形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來(lái)制作成蒸餃、煎餃或湯餃。起源于南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州），相傳為東漢張仲景發(fā)明。餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

青島一個(gè)海邊城市，也是在夏季的一個(gè)好吃又涼爽的避暑勝地，青島的美食大魚(yú)大肉是最大的特色，還有當(dāng)?shù)靥厥獾拇b青島啤酒，下面就為大家推薦在青島的吃貨美食店鋪攻略。筆管燒肉 筆管燒肉52元在離青島火車(chē)站不遠(yuǎn)的地方“順喜飯店”。這是一家開(kāi)了27年的老店，據(jù)店里的老食客說(shuō)，這家店從壽張路搬到西藏路、再搬到觀城路、現(xiàn)在又搬到了廣州路。而他們，則一直追著吃，可實(shí)實(shí)在在是真愛(ài)了。筆管燒肉幾乎是每桌必點(diǎn)，濃油赤醬，筆管比想象中更軟，但還帶著一些脆彈的口感。對(duì)于饑腸轆轆的我們而言，真是一份下飯恩物。炸五花肉炸五花肉56元炸肉不是很難的一道菜，但是要炸到焦香卻很難，經(jīng)驗(yàn)不足很容易炸過(guò)頭，一塊焦了的炸肉就可以毀掉一整鍋炸肉。比起臺(tái)臺(tái)常在上海吃的炸排條和炸里脊。五花肉里油脂更多一點(diǎn)，所以對(duì)火候的要求其實(shí)更高?；鸷蛘莆盏们〉胶锰帲湍?chē)L到豬油的焦香和豬肉的酥脆。到了不是飯點(diǎn)也有本地人過(guò)來(lái)特地打包一份炸五花肉，可見(jiàn)這道菜的受歡迎程度。紅燒大蝦 紅燒蝦52元紅燒大蝦無(wú)疑是膠東菜代表，大蝦鮮紅明亮，新鮮的蝦肉十分鮮甜，帶著醬汁咸甜味十足。不管是下飯還是配杯啤酒都超合適。我們選擇的是一家叫做“無(wú)名小吃”的店，雖然叫做“無(wú)名”，但其實(shí)這是一家很“有名”的37年老店。紅燒蝦也是這家店的招牌，不管是本地人還是游客都贊不絕口。紅燒黃花魚(yú)紅燒黃花魚(yú)42元中國(guó)人愛(ài)吃黃花魚(yú)，青島的紅燒黃花魚(yú)是最好吃的幾種做法之一。黃花魚(yú)先過(guò)油炸得酥脆，但同時(shí)也保留了一定的蒜瓣肉。味道微甜微咸，接近于上海的本幫做法。魚(yú)經(jīng)過(guò)炸制后小刺已經(jīng)酥軟，可以連小刺一起吃下去。香辣魷魚(yú)條香辣魷魚(yú)條45元青島菜的辣，主要都是起到提鮮的作用，辣味很輕微。香辣魷魚(yú)條實(shí)則是甜味占主導(dǎo)。從外觀看，像是鍋包肉或糖醋里脊，但實(shí)際上咬開(kāi)是彈牙的魷魚(yú)條。26年的老店——“九龍餐廳”。這家店的香辣魷魚(yú)條，外面的面糊略厚，但內(nèi)在口感扎實(shí)、彈性十足。這家店也給臺(tái)臺(tái)留下了很深的印象，是一家十分有煙火氣的蒼蠅館子。人多時(shí)街上排出十幾米的隊(duì)伍，我們?nèi)サ漠?dāng)天直到關(guān)店前還是坐滿了客人。老板留著一頭中長(zhǎng)發(fā)，給一批客人點(diǎn)上幾道菜就立刻轉(zhuǎn)向另一批。一個(gè)字“說(shuō)”簡(jiǎn)單有力，客人立刻把想好的幾道菜報(bào)出，老板立刻又轉(zhuǎn)向下一批，手上筆不停，心中自有順序。蛤蜊小白菜 蛤蜊小白菜22元蛤蜊在青島叫“嘎啦”，除了最常見(jiàn)的辣炒，和小白菜一起炒也很妙。小白菜保留了脆嫩的口感，蛤蜊又帶來(lái)了一些鮮味。這個(gè)組合意外地很搭，作為清口小菜也很適合。鍋燒鰈魚(yú)頭鍋燒深海鰈魚(yú)頭198元鍋燒鰈魚(yú)頭可說(shuō)是硬菜了，鰈魚(yú)就是比目魚(yú)。它和江浙常吃的“鴉片魚(yú)”有點(diǎn)像，尤其是因?yàn)槌缘亩际囚~(yú)頭，所以很多人會(huì)誤以為是同一種魚(yú)。其實(shí)鴉片魚(yú)雖然也是比目魚(yú)，但卻是“_科”的，和“鰈科”的鰈魚(yú)的區(qū)別在于眼睛的位置，記住“左_右鰈”就能區(qū)分啦。我們挑選了“開(kāi)?！边@家店，它家的鰈魚(yú)頭是招牌之一。味道也確實(shí)配得上招牌，鰈魚(yú)肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，一絲一絲的魚(yú)肉沾滿不傳之秘的醬汁，吃起來(lái)咸甜鮮香，回味無(wú)窮。我們直到回上海的路上還在念念不忘這道菜。海腸撈飯 海腸撈飯39元海腸撈飯算是一道低調(diào)的菜，比起其它諸如魚(yú)翅撈飯之類(lèi)的海鮮撈飯，海腸撈飯價(jià)格可謂親民又好吃。海腸脆脆的口感，搭配韭菜和肉糜，是一種巧妙的融合。韭菜在中國(guó)古代就被當(dāng)作調(diào)料來(lái)使用，是“五辛”之一，可以提鮮去腥。所以三者其實(shí)發(fā)揮了各自所長(zhǎng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。你吃著可能覺(jué)得“并不驚艷”，但當(dāng)你回過(guò)神來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)光盤(pán)了。流亭豬蹄流亭豬蹄39元臺(tái)臺(tái)在很小的時(shí)候曾嘗過(guò)親戚帶回來(lái)的流亭豬蹄，當(dāng)時(shí)留下了很深的印象。“蹄凍”是流亭豬蹄的一大特色，別看蹄凍黢黑好像很咸，實(shí)際上只帶著一點(diǎn)咸味和甜味，甚至可以用清爽來(lái)形容。講究的流亭豬蹄一定要用老湯做凍，做出的豬蹄色澤鮮亮，口感軟糯但不粘牙。臺(tái)臺(tái)吃第一口的時(shí)候，腦海中立刻浮現(xiàn)出小時(shí)候的自己坐在沙發(fā)上邊啃流亭豬蹄邊看電影的畫(huà)面。蛤蜊雞瑯琊蛤蜊雞88元除了辣炒蛤蜊，蛤蜊和雞一起燒也是青島的常見(jiàn)做法。這里是本地人都說(shuō)是最好吃的蛤蜊雞，是用嶗山上的走地雞做的。那味道鮮美無(wú)比，雖然比市內(nèi)貴出好多，但還是很值的。青島人真的很會(huì)利用蛤蜊“小而鮮”的特點(diǎn)，很多菜里蛤蜊都是點(diǎn)睛之筆。海菜涼粉 自制青島涼粉19元全國(guó)各地冠以“涼粉”之名的食物臺(tái)臺(tái)吃了不少，海菜涼粉倒是一直有耳聞卻沒(méi)有吃過(guò)。其實(shí)海菜涼粉的原材料石花菜，也是制作瓊脂的原材料之一。因此海菜涼粉本身是沒(méi)有多余的味道的，怎么調(diào)味，就是什么味道。常見(jiàn)的會(huì)加蒜泥、香菜末、海米等，調(diào)味以微酸微鮮為主。就和其它地區(qū)的涼粉一樣，吃的就是一個(gè)涼爽開(kāi)胃。排骨米飯(萬(wàn)和春)脊骨簡(jiǎn)餐24元(萬(wàn)和春)脊骨簡(jiǎn)餐24元排骨米飯，再簡(jiǎn)單不過(guò)的簡(jiǎn)餐，但真的很棒，棒到愿意在緊張的行程中特地吃了兩次。青島的排骨米飯并不是重醬的排骨，而是薄薄的醬油湯排骨。排骨一般是脊骨或是肋骨，用獨(dú)特配方的醬湯燉煮得十分酥爛但不脫骨。脊骨瘦肉多，又都是帶骨肉，大大滿足了臺(tái)臺(tái)這種愛(ài)啃骨頭的。吃得起勁也不顧形象了，直接拿手抓起來(lái)啃。(好友緣)肋邊軟骨27元而肋骨不一樣，肋骨肥瘦均勻，有濃濃肉香。有的店還會(huì)把骨頭去掉，只賣(mài)肋邊軟骨，一口下去軟糯中帶著彈牙，滿口油香。排骨湯也超級(jí)適合拌飯，感覺(jué)很久沒(méi)吃過(guò)這么質(zhì)樸卻扎實(shí)的美味了。選擇的兩家分別是萬(wàn)和春以及好友緣。萬(wàn)和春是青島老店，在青島提到“排米”第一個(gè)就會(huì)想到萬(wàn)和春，也是排骨燉得最酥爛的幾家之一。而好友緣，推開(kāi)塑料門(mén)簾，看到的是另一番煙火氣。店里的人比路上的人都多，很多客人顯然都是周邊的居民或老?？?，邊吃邊和老板聊著天。按臺(tái)臺(tái)的個(gè)人口味，覺(jué)得好友緣的排骨比萬(wàn)和春更好吃一點(diǎn)，湯里也多配了一點(diǎn)配菜，讓湯喝起來(lái)更鮮美。海鮮水餃(船歌)全家福水餃79元青島的鲅魚(yú)水餃名聲在外，來(lái)青島肯定要吃一頓鲅魚(yú)水餃。不過(guò)為了多嘗一些味道，我們直接點(diǎn)了全家福水餃。不同的店，全家福的內(nèi)容不太一樣。不過(guò)大多都集中在這幾種：海膽、鲅魚(yú)、墨魚(yú)、蝦仁、黃花魚(yú)等。(船歌)鲅魚(yú)水餃39元其中鲅魚(yú)餃子常會(huì)放一點(diǎn)韭菜提鮮，對(duì)于我們這些外地人來(lái)說(shuō)，飯店的鲅魚(yú)餃子就足夠好吃啦。不過(guò)本地人永遠(yuǎn)覺(jué)得自己家里包的餡又勁道又鮮美。開(kāi)海全家福水餃88元臺(tái)臺(tái)另外喜歡的是海膽?zhàn)W和蝦仁餡的，這兩種食材本來(lái)就是很鮮的，海膽餃子會(huì)小小爆汁，蝦仁餃子十分彈牙，都展現(xiàn)了海鮮的鮮甜。鲅魚(yú)餃子自然逃不脫船歌，船歌靠著鲅魚(yú)餃子已經(jīng)在全國(guó)多個(gè)城市開(kāi)店，臺(tái)臺(tái)在上海也吃過(guò)。這次來(lái)青島，我們選擇了最老的閩江二路店，老店剛經(jīng)過(guò)升級(jí)，還能吃到大董授權(quán)的烤鴨。野餛飩蝦仁餛飩15元青島算是少數(shù)幾個(gè)餛飩和餃子地位相等的城市之一。在青島，吃野餛飩的排場(chǎng)可大可小?！耙啊弊謥?lái)源有說(shuō)是“夜”的音轉(zhuǎn)，因?yàn)橐梆Q飩攤大多是夜里出攤。野餛飩攤很多都兼賣(mài)燒烤(倒過(guò)來(lái)說(shuō)也可以)，我們挑選的是人氣爆棚的“海平餛飩”。這可謂是我們?cè)谇鄭u吃得最“擁擠”的一頓，小小的店鋪里擠滿了人，教會(huì)你什么叫摩肩接踵。蛋黃餛飩15元水餃多是吃餡，餛飩多是喝湯，但海平的湯也不錯(cuò)，餡更棒。作為一個(gè)愛(ài)吃咸蛋黃的上海人，臺(tái)臺(tái)第一口吃招牌的蛋黃餛飩就直呼：“這開(kāi)到上海一定會(huì)火!”微波大腸頭8元微波雞心3元店里每桌必點(diǎn)的還有各種微波串串，微波串串顧名思義是用微波爐烤的串串。非但不干，反而比炭火烤的還要濕潤(rùn)，而且不會(huì)烤焦，更加健康。微波腱子肉太受歡迎已經(jīng)賣(mài)完了，我們只能買(mǎi)了兩串微波雞心和微波大腸頭。又嫩又香，雞心還會(huì)爆出汁水，臺(tái)臺(tái)真恨不得再打包二十串帶走。鐵板魷魚(yú)魷魚(yú)爪6元魷魚(yú)串8-15元鐵板魷魚(yú)全國(guó)都有，但真正做得好的不多，因?yàn)轸滛~(yú)的肉質(zhì)在冰過(guò)后會(huì)變松，因此對(duì)食材新鮮度要求很高。青島的鐵板魷魚(yú)，最有名的應(yīng)該就是王姐燒烤。魷魚(yú)板的部分，肉質(zhì)很有彈性，一點(diǎn)不軟榻松散。而魷魚(yú)須充分粘滿了特制的醬料，帶著甜味和咸味，但女生吃的時(shí)候要小心，沾一臉醬可就沒(méi)有形象了。油酥面包 油酥面包4元來(lái)青島的路上，臺(tái)臺(tái)的本地朋友特地跟臺(tái)臺(tái)補(bǔ)充了一句：“有機(jī)會(huì)的話，嘗嘗順興食品的油酥面包。”面包?這有什么好吃的，臺(tái)臺(tái)難道在上海吃得還不夠多嗎?但朋友不斷推薦，說(shuō)附近很多孩子從小吃到大。直到臺(tái)臺(tái)親自買(mǎi)了一個(gè)才發(fā)現(xiàn)，確實(shí)不一樣。油酥面包內(nèi)部涂抹了花生醬，因?yàn)樗直容^足，烤制出爐后內(nèi)部十分密實(shí)。一定得配喝的!懵懂無(wú)知的臺(tái)臺(tái)一口咬下去滿口都被填滿了，緩了好久才緩過(guò)來(lái)?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候到青島，除了參加啤酒節(jié)，還有一些比較獨(dú)特的美食體驗(yàn)也很值得一試。海鮮市場(chǎng)及啤酒屋營(yíng)口路海鮮市場(chǎng)首當(dāng)其沖，自然是啤酒屋。很多沿海城市的海鮮市場(chǎng)，都有配套的海鮮加工店，而在青島就叫做啤酒屋。而在選擇海鮮市場(chǎng)方面，最有名的是登州路的海鮮市場(chǎng)。一個(gè)青島本地人更是直言：“登州路千萬(wàn)別去，寧愿去營(yíng)口路，營(yíng)口路也許會(huì)被宰，但至少營(yíng)口路本地人也會(huì)去?！睜I(yíng)口路海鮮市場(chǎng)特地裝修成了唐風(fēng)，市場(chǎng)方也貼出告示明令禁止宰客。不被宰的方法：跟著大爺大媽買(mǎi)。當(dāng)有大爺大媽在買(mǎi)的時(shí)候，大膽地湊過(guò)去問(wèn)攤主價(jià)格。攤主就絕對(duì)不敢宰你，因?yàn)槿绻麍?bào)了一個(gè)高價(jià)，旁邊的大爺大媽一定馬上會(huì)指責(zé)攤主坑人。市場(chǎng)內(nèi)不允許拉客，但還是會(huì)有“溫柔拉客”，也就是在你買(mǎi)海鮮時(shí)一直陪著你，給你出主意。這在很多地方都是難以避免的，總體而言營(yíng)口路海鮮市場(chǎng)還好，并沒(méi)有太過(guò)分的死纏爛打。大家根據(jù)自己的需求決定要不要接受。團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)我們又另去了團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，團(tuán)島比營(yíng)口路大很多，而且里面各種食材都很豐富。還能買(mǎi)到一個(gè)青島的獨(dú)特小吃——脂渣。精邊脂渣96元/斤脂渣雖然看起來(lái)油油的，但其實(shí)像走油肉一樣，已經(jīng)去掉了一部分油了。怕油的可以買(mǎi)精瘦的嘗一嘗。海鮮市場(chǎng)和周邊的啤酒屋，最重要的是問(wèn)清楚單價(jià)。有些不良商家報(bào)價(jià)格不帶單位，以為是20一份，結(jié)果收20一個(gè)。小貝類(lèi)代加工油潑做法約25元/公斤規(guī)避了這種價(jià)格陷阱，實(shí)際上味道方面啤酒屋都大同小異。于是我們隨便選了一家啤酒屋，其實(shí)啤酒屋靠加工費(fèi)賺不了多少，主要靠酒。老板人很實(shí)在，我們沒(méi)點(diǎn)酒他也仍是和和氣氣，菜的味道也很不錯(cuò)。臺(tái)臺(tái)去過(guò)很多地方的海鮮市場(chǎng)，市場(chǎng)附近的加工店往往都會(huì)用簡(jiǎn)便的烹飪手法來(lái)突顯新鮮海鮮的本味。這一點(diǎn)全國(guó)、乃至全世界的海鮮加工屋，都達(dá)成了一種默契。青島啤酒博物館及官方店 青島啤酒博物館很多青島本地人都向我們推薦了啤酒博物館，比起啤酒節(jié)，博物館對(duì)喜靜的臺(tái)臺(tái)來(lái)說(shuō)也確實(shí)更有吸引力。博物館里能了解到青島啤酒的歷史，還能看到啤酒制作的全過(guò)程。對(duì)于愛(ài)喝酒的朋友而言，最重要的是還能免費(fèi)喝到一杯原漿啤酒。博物館里還有官方餐廳，可以嘗到啤酒的各種衍生食品如啤酒冰激凌、啤酒花咖啡等，也很有意思。吃蝦先吃皮68元此外，青島啤酒在市內(nèi)也還有官方店，叫做“TSINGTAO1903”。店里有一道“吃蝦先吃皮”臺(tái)臺(tái)很愛(ài)，正如這道菜的名字一樣，蝦皮被炸得很酥脆，甚至比薯片都要酥。而另一個(gè)很多桌會(huì)點(diǎn)的則是“Onebyoneplus”，是五種不同的啤酒拼盤(pán)。我最喜歡的是白啤，清爽但能?chē)L出啤酒中的麥芽香，還帶著淡淡的柑橘味。同時(shí)，這家店也是一個(gè)體驗(yàn)青島夜生活的好去處，有駐唱的樂(lè)隊(duì)，每一桌都點(diǎn)上自己愛(ài)喝的酒和一兩個(gè)下酒菜。最靠近舞臺(tái)的都是老客，和現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)間的互動(dòng)常常會(huì)帶動(dòng)整間酒吧的氣氛。

[玫瑰]尤魚(yú)味道鮮美，肉質(zhì)Q 彈，有很多種做法，如鐵板、燒烤等，我覺(jué)得小蔥炒尤魚(yú)更好吃，下面介紹烹飪方法: [微風(fēng)]一、清洗尤魚(yú)，將尤魚(yú)頭拔出來(lái)，出掉內(nèi)臟和墨袋，用清水清洗干凈。注意不要把墨袋弄破，否則很難清洗。 [微風(fēng)]二、鐵鍋煮開(kāi)清水，把尤魚(yú)放入鍋中過(guò)水，煮兩分鐘撈起用過(guò)涼水濾干。 [微風(fēng)] 三、把濾干的尤魚(yú)切成圈狀，小蔥切段備用。 [微風(fēng)] 四、用花生油爆香蒜末，放入尤魚(yú)翻炒一分鐘，加入適量食鹽、蠔油、生抽和水，翻炒均勻煮一分鐘，加入小蔥段翻炒均勻熄火起鍋，即可食用。 [微風(fēng)]五、如果不喜歡小蔥也可改用蒜苗炒，喜歡吃辣椒的，加入紅色辣椒，好看又好吃。[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰] 你好很高興回答你的問(wèn)題？魷魚(yú)怎么做才好吃？我的回答如下 魷魚(yú)的做法太多了，只要食材夠新鮮，其實(shí)怎么做都是好吃的，所謂眾口難調(diào)，自己喜歡的就是最好吃的，不過(guò)對(duì)于夏季來(lái)說(shuō)，爆炒魷魚(yú)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，鮮香入味又開(kāi)胃，下酒下飯都是不錯(cuò)的選擇，下面我就分享下做法，供你參考 一、準(zhǔn)備新鮮魷魚(yú)，清楚內(nèi)臟，然后撕掉黑色的一層薄膜，沖洗干凈，把沒(méi)有皮的面朝上，開(kāi)始打花刀，先斜著切，不要切段，之后再旋轉(zhuǎn)45度繼續(xù)斜刀切 二、打好花刀后，大小合適的魷魚(yú)塊，起鍋燒水，水開(kāi)放入料酒，姜片之后放入處理好的魷魚(yú)，魷魚(yú)在沸水中會(huì)自然發(fā)卷，形成很好看的花刀，立即撈出，清洗干凈表面雜質(zhì)?？馗伤荩瑐溆? 三、接著起鍋燒油，油熱放花椒爆香，之后撈出花椒扔掉，再放入蔥姜蒜干辣椒，煸炒出香味，之后放入青椒塊翻炒斷生，最后放入魷魚(yú)花，大火翻炒十秒，之后加料酒，鹽，白糖，香油翻炒均勻即可出鍋 口感爽脆，咸香適中，夏季首選！ 以上就是我的回答，希望能幫到你！謝謝 大家好，歡迎大家來(lái)到我的 美食 問(wèn)答，我是 美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者：專(zhuān)注 美食 ，讓生活更有味. 關(guān)于題主提出的魷魚(yú)怎么做好吃？所謂眾口難調(diào)，由于每個(gè)人的口味不同，對(duì)食材的需求，味道，樣色也各有不同，所以我這里給大家統(tǒng)計(jì)了關(guān)于魷魚(yú)的多種做法！！ 一：酥香魷魚(yú)圈?【酥脆爽口，鮮嫩美味，你值得一試】 主要材料： 魷魚(yú)一條，黃色面包糠100克，生粉100克，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，生抽，料酒，蔥姜各適量 制作工藝： 第一步：將魷魚(yú)掏去內(nèi)臟，撕去表面的膜，隨后將其切成圈，備用。 第二步：將魷魚(yú)圈放入清水中清洗干凈，接著撈出瀝干水份。倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜，白胡椒攪拌均勻。 第三步：將魷魚(yú)圈裹上一層生粉，裹上一層蛋液，再裹上一層黃色面包糠，備用。 第四步：鍋中倒入油，油溫升至五成熱，下入魷魚(yú)圈炸制金黃酥香，隨后撈出控油。 第五步：擺盤(pán)裝飾即可。 這道菜香酥可口，內(nèi)部鮮嫩美味，一道不錯(cuò)的家常菜。 二：椒鹽魷魚(yú)條 主要材料： 魷魚(yú)1條，椒鹽30克，蔥姜各5克，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量 制作工藝： 第一步：將魷魚(yú)切成條狀，清洗干凈備用。蔥姜切段。 第二步：將魷魚(yú)放入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，蔥姜腌制半小時(shí)，打入一個(gè)雞蛋，攪勻，加入適量生粉攪勻，備用。 第三步：鍋中倒入油，油溫六成熱，下入魷魚(yú)炸制金黃熟透，撈出控油。 第四步：鍋中留少許底油，下入青紅椒粒少許，洋蔥粒炒香，倒入魷魚(yú)，撒入椒鹽翻炒均勻即可出鍋。 第五步：擺盤(pán)裝飾即可。 烹飪漫長(zhǎng)，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房 不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住 美食 ，美好就會(huì)一直陪伴著你 9月1號(hào)，是開(kāi)海的日子，萬(wàn)千漁民整裝待發(fā)，準(zhǔn)備出海去捕撈新鮮的魚(yú)蝦貝蟹。而我們這些吃貨，則是等待著漁民們滿載而歸，然后去品嘗這些大自然的饋贈(zèng)。我最?lèi)?ài)的是魷魚(yú)仔，鮮嫩美味，一口下去仿佛大海的氣息撲面而來(lái)。魷魚(yú)仔口感鮮嫩，富含人體需要的各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量卻很低，隔幾天不吃就想念的不行，必須吃一頓菜解饞。 不過(guò)很多人炒魷魚(yú)仔都炒不好，口感發(fā)硬，味道也不夠鮮美。記得最開(kāi)始我初來(lái)這座小城，海鮮也是始終做不好。后來(lái)請(qǐng)教了一個(gè)辦公室的大姐，她是土生土長(zhǎng)的煙臺(tái)人，燒得一手好菜。自從經(jīng)過(guò)她的指點(diǎn)，我的廚藝也提高不少，也能把海鮮做的鮮美好吃了。想吃好吃的辣炒魷魚(yú)仔嗎？跟著我的文章來(lái)看吧。 【辣炒魷魚(yú)仔】 食材：小魷魚(yú)仔300克，青椒1個(gè)，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升 做法： 1、食材準(zhǔn)備，這種小魷魚(yú)仔，其實(shí)不知道叫啥，在這個(gè)城市生活了十幾年了，但海鮮的種類(lèi)很多都還傻傻分不清。和魷魚(yú)的口感味道都是一樣的，也可能叫墨魚(yú)仔。 2、辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，沒(méi)那么辣，更多了清新的味道。 3、湯鍋加水燒開(kāi)后，下入魷魚(yú)仔，水再次燒開(kāi)后煮半分鐘。海鮮焯水不需要太久，太過(guò)了口感就不那么嫩了。焯水之后的魷魚(yú)仔撈出來(lái)待用。 4、炒鍋加油，燒熱后下入蔥段，姜絲和青椒絲翻炒出香味來(lái)，青椒絲也變軟。 5、加入剛才焯水之后的魷魚(yú)仔，再翻炒半分鐘，加入適量生抽調(diào)味即可。這個(gè)程度的魷魚(yú)仔最好吃了。 小貼士： 1、生抽是咸的，魷魚(yú)仔本身就很鮮美，我家人口味輕，所以不需要加鹽了。 2、焯水時(shí)間控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鮮美。 3、海鮮不要放太多的調(diào)料，吃的就是原汁原味，少量的生抽調(diào)味即可。 這道香辣好吃的辣炒魷魚(yú)仔食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。 魷魚(yú)一種生活在大海中的是我們常吃的一種軟體動(dòng)物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的海鮮產(chǎn)品，備受人們喜愛(ài)。 吃魷魚(yú)有哪些好處？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南指出: 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，有助于利于骨骼發(fā)育和造血； 魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，有助于抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能； 魷魚(yú)還富含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 回歸到今天的主題，魷魚(yú)怎么做好吃么？ ? 烤魷魚(yú) 烤魷魚(yú)算的上是一道家常菜，吃它我們會(huì)拿來(lái)烤，不過(guò)我覺(jué)得家庭自制的烤魷魚(yú)沒(méi)有外面小攤上做的好吃，畢竟我們家庭在制作的用料和工具都沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的齊全?？爵滛~(yú)中最好吃的就是鐵板烤魷魚(yú)。 吃烤魷魚(yú)推薦去外面的小攤專(zhuān)門(mén)賣(mài)的地方去吃，火候到家、料足、夠味！ ?炸魷魚(yú)圈 炸魷魚(yú)圈是是用油炸出來(lái)的一道 美食 ，雖說(shuō)熱量高點(diǎn)，但是特別好吃，吃起來(lái)外皮酥脆，里面鮮嫩，還滿口的鮮香，是一道特別受小朋友們喜愛(ài)的吃食，不過(guò)屬于油炸食品，不易多吃。 ?炒魷魚(yú) 這是魷魚(yú)最簡(jiǎn)單的一種操作了吧，把魷魚(yú)放到鍋中炒著吃，也是吃的最多的吃法，因?yàn)楹?jiǎn)單便于操作。 吃炒魷魚(yú)可以搭配洋蔥、芹菜、辣椒、胡蘿卜、蒜薹等多種蔬菜，吃炒魷魚(yú)最好大火快炒，時(shí)間太長(zhǎng)容易把魷魚(yú)做老了。 ?魷魚(yú)糯米飯 魷魚(yú)糯米飯這應(yīng)該是比較有創(chuàng)意的一道 美食 ，把糯米放到魷魚(yú)肚子中去一起烹飪，這也多虧了魷魚(yú)有個(gè)大大的肚子，不然還真做不出這道菜品來(lái)。 吃魷魚(yú)糯米飯，糯米比魷魚(yú)難熟多了，最好把糯米提前浸泡2個(gè)小時(shí)，然后放點(diǎn)香菇、調(diào)味品塞到魷魚(yú)肚子中去，放到鍋上蒸熟。做好的魷魚(yú)糯米飯既有飯香，也有魷魚(yú)的香氣，即可當(dāng)飯還能做菜，一舉兩得！ ?魷魚(yú)意大利面 最近這幾年來(lái)，我們的飲食越來(lái)越全球化了，我們吃面不再僅限于中國(guó)的面條，許多國(guó)外產(chǎn)的都來(lái)到中國(guó)，受到人們的喜愛(ài)，比如我們常吃的意大利面。 意大利面可以搭配多種食材，常吃的一種就是搭配魷魚(yú)制作的海鮮意大利面，吃它有營(yíng)養(yǎng)之外，也能享受異國(guó)風(fēng)味的 美食 ，帶給我們不同的味覺(jué)體驗(yàn)。 ? 魷魚(yú)干 這是魷魚(yú)制作出來(lái)的一種小零食，吃起來(lái)勁道很足，雖然有些干，難嚼透，但是這樣制作出來(lái)的魷魚(yú)越嚼越香，沒(méi)事的時(shí)候可以吃點(diǎn)魷魚(yú)干，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能鍛煉下自己的牙齒和咬肌。 魷魚(yú)有這么多好吃的做法，我們可以在家慢慢制作，不過(guò)想要做出好吃的魷魚(yú)菜品，需要選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的魷魚(yú)。 如何挑選魷魚(yú)，我們一起來(lái)看看。 ★新鮮的魷魚(yú)整體完整，顏色是粉紅色，有光澤，體表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。如果顏色略黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑色或霉紅色這樣的魷魚(yú)就不要購(gòu)買(mǎi)了，屬于有問(wèn)題的魷魚(yú)。 ★魷魚(yú)的魚(yú)頭和身體是連接在一起的，不容易扯斷。 ★按壓一下魷魚(yú)身上的膜，是緊實(shí)、有彈性的。 你好，我是小吃培訓(xùn)葉老師，很榮幸回答您的問(wèn)題!要問(wèn)魷魚(yú)怎么做好吃，這個(gè)真的是一時(shí)半會(huì)兒講不完的，魷魚(yú)魷魚(yú)特色的口感備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，從而從最開(kāi)始的鐵板魷魚(yú)火起來(lái)之后，然后各種魷魚(yú)美味就開(kāi)始出來(lái)了，什么轟炸大魷魚(yú)、爆炒魷魚(yú)、烤魷魚(yú)、清燉魷魚(yú)、火鍋魷魚(yú)、煎魷魚(yú)、干鍋魷魚(yú)、姜辣魷魚(yú)等等等.. 這其中幾種做法，做出來(lái)的魷魚(yú)都是非常好吃的，但今天我不說(shuō)上面說(shuō)的這幾種魷魚(yú)做法 ，我想和大家說(shuō)一說(shuō)一款當(dāng)下非常火爆然后又狠受歡迎，然后口味又非常好的魷魚(yú)做法，碳烤魷魚(yú)，妥妥的網(wǎng)紅 美食 哦! 外形美觀，香嫩可口，味道美極。 █ 材料： 鮮魷魚(yú)500克。 █ 味料： 燒烤汁適量。 █ 燒烤汁的制作： 原料： 生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。 制法： 把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料(除蒜茸之外)混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。 像魷魚(yú)這種軟體腔腸類(lèi)的動(dòng)物，在沿海城市能找到很多，多到大多數(shù)人都不會(huì)特意去區(qū)分它們的名字，只記得有長(zhǎng)有短有大有小有扇尾沒(méi)扇尾這些區(qū)別。以前在老家時(shí)，吃得最多的是魷魚(yú)，就是長(zhǎng)著長(zhǎng)爪吸盤(pán)，長(zhǎng)長(zhǎng)的圓筒形的身子，帶著一個(gè)大扇尾的大個(gè)頭家伙。大多數(shù)時(shí)候它被用來(lái)和韭菜、蒜苔、辣椒之類(lèi)辛辣蔬菜一起爆炒，我媽媽也喜歡用它來(lái)包魷魚(yú)韭菜水餃，魷魚(yú)賦予水餃鮮美的味道，而且魷魚(yú)煮熟后本身縮小，但是會(huì)析出鮮美的湯汁，所以餃子煮熟后咬開(kāi)就是一包鮮美的湯水，這是真正的含湯水餃，和灌湯小籠包那些復(fù)雜的做法相比，魷魚(yú)韭菜水餃那種多汁的鮮美是簡(jiǎn)單易得的。 除了魷魚(yú)之外，我最喜歡的是指甲蓋大小的小墨魚(yú)仔，我們把墨魚(yú)稱(chēng)作烏魚(yú)，把極小的墨魚(yú)仔稱(chēng)作烏魚(yú)吉兒。爸爸的拿手菜是烏魚(yú)吉兒燉豆腐，真的是能鮮掉眉毛！高中時(shí)住宿，爸爸會(huì)隔三差五給我送去他親手做的飯菜給我改善伙食，每逢爸爸帶這道菜，宿舍里的人都要蹭兩口來(lái)吃的，因?yàn)閷?shí)在太好吃。不過(guò)離家之后，從未見(jiàn)過(guò)烏魚(yú)吉兒，不知道是否只有我們那里的人愛(ài)吃會(huì)吃這種小東西。 今天的這道菜，用的是比較常見(jiàn)的魷魚(yú)，做法就是簡(jiǎn)單的爆炒，但做出來(lái)卻是海的味道，家鄉(xiāng)的味道。不知道什么時(shí)候才能再回家吃上媽媽做的魷魚(yú)韭菜水餃，爸爸做的烏魚(yú)吉兒燉豆腐。 蒜苔爆炒魷魚(yú)圈 主料：蒜苔200g，鮮魷魚(yú)300g 輔料：線椒2個(gè) 調(diào)料：生抽2湯匙，鹽1小勺，雞精半小勺 制作方法： 1.蒜苔洗凈，切成段 2.魷魚(yú)去掉身體里的軟骨，洗凈擠干水分 3.把魷魚(yú)切成圈 4.燒一鍋水，把魷魚(yú)放進(jìn)去燙熟，撈出瀝干水分備用 5.鍋內(nèi)放油，放入線椒炒出辣味 6.放入蒜苔炒至半熟 7.放入魷魚(yú)圈大火快炒，調(diào)入生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可 8.美美享用吧！ 小囑咐： 1.魷魚(yú)身體里有白色近乎透明的小軟骨，長(zhǎng)長(zhǎng)的，縱貫身體。清洗時(shí)需要將其取出丟掉，否則影響口感。 2.有人喜歡把魷魚(yú)外面的紫色膜撕掉后再烹飪，這屬于個(gè)人習(xí)慣問(wèn)題。魷魚(yú)的紫色外衣對(duì)于味道和口感并無(wú)任何影響，如果不是對(duì)顏色敏感，完全可以不處理。 3.魷魚(yú)圈焯燙時(shí)，看到它在水中變圓變硬之后，再數(shù)5-10秒鐘就可以了，這樣燙好的魷魚(yú)口感好。 另外附贈(zèng)魷魚(yú)的7大做法，請(qǐng)妥善珍藏 一【魚(yú)香魷魚(yú)】 二【鐵板魷魚(yú)】 三【炸魷魚(yú)圈】 四【蔥油筆管】 五【醬燒筆管】 六【咖喱魷魚(yú)飯】 七【韓式辣醬烤魷魚(yú)土豆泥】 尤 魚(yú)屬于深海產(chǎn)物，富含鈣、磷、鐵的元素，適合與骨骼的發(fā)育和造血功效！還可以慢慢恢復(fù)視力，提高肝的造血功能！ 但是萬(wàn)物都有它的禁忌之處，魷魚(yú)本身本體屬寒，膽固醇含量很高?；加懈哐?、高膽固醇者慎用，在就是尤魚(yú)屬于發(fā)物，在很多病治療治療之間不可食用！ 第一步用我們直觀判斷，表面有光澤，呈現(xiàn)有不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，頭尾是否完整。 第二步用手拿捏一下看肉質(zhì)是緊實(shí)，有彈性！ 第三步用鼻子聞，聞一下是否有臭味還是有尤魚(yú)的鮮味！ 在提示一下買(mǎi)尤魚(yú)最好是早上，或者等漁船上岸直接買(mǎi)。 在一個(gè)吃貨的角度來(lái)看尤魚(yú)本身就是非常誘人的食材。說(shuō)到吃法首先不得不說(shuō)的是 新鮮的尤魚(yú)去內(nèi)臟、去骨、去眼睛、。 在家里可以直接用刀片成兩刀一切的連刀片（也稱(chēng)花枝片）用開(kāi)水焯水迅速撈出！ 起火放底油，下入祘片，蔥段，姜片，煸炒出香味。迅速放入魷魚(yú)煸炒，然后放蒜蓉辣醬，辣妹子，耗油，海鮮醬油，味素，雞粉，白糖少許，煸炒一分鐘放入香菜徑出鍋即可！ 同樣程序洗干凈處理好新鮮的尤魚(yú)！切圈或者切條都可以。用沸水焯水，迅速倒出備用。起火燒油，下入孜然爆香，下入圓蔥塊和青椒塊煸炒后下入尤魚(yú)。放入鹽，味素，雞粉，少許糖，煸炒一分鐘后放入辣椒粉，芝麻，翻炒后迅速出鍋即可！ 前期的處理程序都一樣，不用一一闡述了。就是把尤魚(yú)處理好。不過(guò)這次的香炸魷魚(yú)別把尤魚(yú)的肚子弄壞掉。最好保持魷魚(yú)的原型 處理好的尤魚(yú)放少許鹽，味素，糖，少許料酒腌制一下，然后放入雞蛋液中，起火燒油燒油待油溫升高至八成熱，用雞蛋液中的魷魚(yú)拍上炸粉（吉士粉，泡打粉，脆炸粉）放入油鍋中，炸至兩面金黃色撈出即可！出鍋后用刀在保持尤魚(yú)原型的情況下斬成條狀！ 前期處理程序都一樣，但是燒烤尤魚(yú)不能破壞魷魚(yú)的原型，瀝干水分后夾入燒烤夾子。 刷油，用文火慢慢烤至兩面收縮變色。 刷上自己喜歡的蒜蓉辣醬或者別的口味的辣醬，在烤兩分鐘左右，撒上味素，少許白糖，芝麻，孜然，辣椒粉！烤至一分鐘就可以了。 個(gè)人建議，海鮮類(lèi)的食材如果夠新鮮就是直接白灼，或者清蒸是最好的選擇！ 尤魚(yú)洗干凈，切條，切圈都可以。鍋中放水燒沸，放入料酒，蔥，姜，燒沸一分鐘后放入尤魚(yú)，待魷魚(yú)變形熟透后迅速倒出裝盤(pán)。 碗中放入蒜蓉，姜蓉，胡椒粉，雞粉，糖少許，用橄欖油加熱后倒入，放入海鮮醬油，美極鮮即可！ 干煸魷魚(yú)最好吃了，做法簡(jiǎn)單。 1.　新鮮魷魚(yú)洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚(yú)頭切開(kāi)，兩半或四半皆可。 2.　面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚(yú)圈蘸上均勻的面糊。 3.　鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚(yú)圈下鍋炸上色，魷魚(yú)保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚(yú)盛盤(pán)備用。 4.　另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚(yú)一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可關(guān)火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻即可。 白灼或豆豉青椒爆炒都不錯(cuò)哦，白灼就是水里放姜片，把魷魚(yú)放進(jìn)鍋里煮到水滾后就撈出即可，蘸料配芥末和生抽，這個(gè)是廣東人吃海鮮的一道常見(jiàn)做法。爆炒的做法是熱鍋熱油，爆香蒜末姜末和豆豉末后，放入魷魚(yú)爆炒，加生抽少許水燜1分鐘，再次翻炒幾下即可出鍋，這樣做就香氣十足，開(kāi)胃下飯！