主料鴨子四分之一 蒜頭適量 芹菜2棵 蒜苗1根 姜適量 啤酒一個易拉罐 老抽適量 白糖適量 鹽適量 干辣椒兩個 啤酒燜鴨的做法步驟1. 鴨肉過熱水2. 熱油后爆香蒜頭和姜片，倒入鴨肉、八角、桂皮、香葉和辣椒翻炒一下3. 放入老抽、鹽、糖再倒入啤酒沒過鴨肉大火煮開轉(zhuǎn)中火30分鐘4. 最后放入蒜苗和芹菜翻炒，可根據(jù)個人口味加入適量鹽。

主料鴨500克香菇十朵輔料油適量鹽適量生抽適量 步驟香菇燜鴨的做法步驟11.香菇和姜切片香菇燜鴨的做法步驟22.鴨網(wǎng)斬塊香菇燜鴨的做法步驟33.放油下姜片，油熱了下鴨肉，香菇一起炒，炒得變色了，就把浸香菇的水袋進(jìn)去蓋蓋子燜香菇燜鴨的做法步驟44.燜半小時就好了

食材鴨肉200克香菇150克油適量鹽適量蒜適量姜適量料酒適量醬油適量八角適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數(shù)：步驟1準(zhǔn)備材料：鴨肉、香菇、蒜、姜和八角2鍋里倒少許油燒熱后加入姜和八角3加鴨肉爆炒出至變色4加入醬油和料酒煸炒出香味5加入香菇和蒜煸炒6加入鹽和雞精，加適量清水大火燜30分鐘7燜到水份快干時撒入蒜葉即可

燜鴨肉怎么做好吃材料材料：光鴨500克，鳳眼果肉150克，蘑菇75克，蔥段20克，姜片20克，面豉醬20克，陳皮，冰糖和蠔油各少許，鹽，米酒，生抽，花生油各適量做法鳳眼果肉入蒸爐蒸15到20分鐘，備用；光鴨洗凈斬件，放入爆香的姜片、蔥段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攢米酒，下適量水、生抽、面豉醬、蠔油、陳皮、鹽和冰糖，中火燜10分鐘，然后加入鳳眼果，慢火燜10分鐘至鴨入味，最后收汁調(diào)味便成。

材料鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖做法1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發(fā)；2.燒鍋下油爆香蒜頭，姜片和香菇；3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均后下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；4.開蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃．

主料鴨半只魔芋豆腐200g輔料料酒適量生抽適量郫縣豆瓣醬適量淀粉水適量花椒適量油適量姜5片蒜3瓣大蔥片適量 步驟魔芋燜鴨的做法步驟11.鍋里放入適量的水，大火燒開鍋中的水。魔芋燜鴨的做法步驟22.放入鴨塊氽燙至變色，撈出洗凈，再換一鍋清水，重復(fù)這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝干備用。魔芋燜鴨的做法步驟33.魔芋豆腐洗凈，切成粗條，青蒜洗凈切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用。魔芋燜鴨的做法步驟44.鍋內(nèi)放入適量的油，加熱至5成熱左右。魔芋燜鴨的做法步驟55.放入鴨塊。魔芋燜鴨的做法步驟66.點煸至金黃后取出。魔芋燜鴨的做法步驟77.鍋內(nèi)留底油，再放入花椒。魔芋燜鴨的做法步驟88.再加入豆瓣醬炒出香味。魔芋燜鴨的做法步驟99.加入足夠的水，大火燒沸，將花椒撈出不用。魔芋燜鴨的做法步驟1010.放入鴨塊，再放入魔芋條，加入姜片，蒜片、魔芋燜鴨的做法步驟1111.再調(diào)入適量的料酒.魔芋燜鴨的做法步驟1212.生抽。魔芋燜鴨的做法步驟1313.加蓋大火燒開后再調(diào)小火燜約50分鐘.魔芋燜鴨的做法步驟1414.再大火收汁，起鍋前加入蔥片魔芋燜鴨的做法步驟1515.再調(diào)入適量的水淀粉勾芡。魔芋燜鴨的做法步驟1616.即可。

1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末2.入開水鍋中焯一下去掉堿味3.用清水沖洗干凈4.炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻5.加入少許水或高湯大火燒開6.魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據(jù)口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味7.鍋里的湯汁快干時關(guān)火，裝盤撒上蔥花即可

主料鴨肉500克白蘿卜1個輔料青椒1個紅椒個八角4枚姜片適量蒜末適量鹽適量生抽適量老抽適量步驟白蘿卜燜鴨塊的做法步驟11.準(zhǔn)備好食材并洗凈切好白蘿卜燜鴨塊的做法步驟22.熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油白蘿卜燜鴨塊的做法步驟33.鴨油都出來后，盛出鴨皮，倒入姜片蒜末八角炒香白蘿卜燜鴨塊的做法步驟44.倒入鴨肉翻炒白蘿卜燜鴨塊的做法步驟55.倒入生抽、老抽翻炒上色白蘿卜燜鴨塊的做法步驟66.加入適量清水沒過鴨肉，中小火慢慢燒白蘿卜燜鴨塊的做法步驟77.水開后放入白蘿卜塊白蘿卜燜鴨塊的做法步驟88.慢慢收汁，倒入青紅椒翻炒即可小貼士1.鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩2.鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥

步驟酸梅鴨的做法步驟11.鴨殺好，洗凈后剁成塊，要卻說除多余水分喲。酸梅鴨的做法步驟22.土豆去皮切成塊備用。酸梅鴨的做法步驟33.用大鍋燒熱，油放多點，燒熱后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香喲。酸梅鴨的做法步驟44.再放入鴨肉，反復(fù)炒勻，這時會有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。酸梅鴨的做法步驟55.要炒干水分，再放入適量的鹽，繼續(xù)炒，炒至鴨肉色變白。酸梅鴨的做法步驟66.加適量的水酸梅鴨的做法步驟77.就這樣子，半沒過鴨肉即可，慢火燜40分鐘左右，燜至肉變軟。酸梅鴨的做法步驟88.再放入土豆，炒勻，土豆吸水分的，若水分不夠，可適當(dāng)添加。酸梅鴨的做法步驟99.繼續(xù)燜至土豆開始吸水人時候，加入2瓶酸梅醬，再次煮沸，加適量的糖調(diào)味，試試味道，適量增減，即可轉(zhuǎn)入火鍋爐中，邊吃邊加熱，越吃超好味的。

用料 鴨子 半只 柱候醬 1湯勺 生抽 1湯勺 陳醋 1湯勺 米酒 1湯勺 白糖 半湯勺 蒜頭，姜，蔥 適量 柱侯醬燜鴨子的做法 準(zhǔn)備調(diào)味料鴨子剁大小均勻的塊狀，鍋里燒熱，下一點兒的油把鴨子放進(jìn)鍋里炒，炒的時間稍微長些，中間可以把蒜頭，姜一起加入來，利用煸出來的鴨油爆香姜蒜，盡量把鴨子炒干把微黃。鴨子炒干后，沿著鍋邊蘸酒，加入柱侯醬，生抽，糖，陳醋，炒均勻后加上沒過鴨子的水燒開，蓋上鍋蓋小火大約燜二十到三十分鐘，視鴨子的老嫩和你喜歡吃肉的軟硬程度來調(diào)作時間。最后收汁，放蔥或香菜裝盤。

主料鴨肉750g調(diào)料調(diào)和油適量、食鹽適量、姜適量、柱侯醬25g、元貞糖適量、醬油適量、料酒適量 調(diào)料柱候醬燜鴨步驟1柱候醬燜鴨的做法大全準(zhǔn)備材料，鴨洗凈干水備用，姜切片，步驟2熱油鍋，下姜燒至姜至干步驟3柱候醬燜鴨的家常做法放半鴨進(jìn)油中炸步驟4柱候醬燜鴨的簡單做法炸至外皮脆硬呈金黃色時撈出，瀝去油鍋內(nèi)放入湯水，加入料酒、醬油、柱候醬用大火燒開，放入半鴨步驟5柱候醬燜鴨怎么吃然后加入精鹽、白糖，改用慢火加蓋燜至熟爛步驟6柱候醬燜鴨怎么做將半鴨取出放涼斬件，鍋內(nèi)湯汁用大火收濃，備用步驟7柱候醬燜鴨怎么炒將斬件按原樣擺入盤中，湯汁澆在鴨肉上即成

步驟1：準(zhǔn)備材料，鴨洗凈干水備用，姜切片。步驟2：熱油鍋，下姜燒至姜至干。步驟3：放半鴨進(jìn)油中炸。步驟4：炸至外皮脆硬呈金黃色時撈出，瀝去油。鍋內(nèi)放入湯水，加入料酒、醬油、柱候醬用大火燒開，放入半鴨。步驟5：然后加入精鹽、白糖，改用慢火加蓋燜至熟爛。步驟6：將半鴨取出放涼斬件，鍋內(nèi)湯汁用大火收濃，備用。步驟7：將斬件按原樣擺入盤中，湯汁澆在鴨肉上即成。

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：蒸柱侯醬蒸光鴨的制作材料：主料：鴨750克輔料：芋頭250克調(diào)料：大蒜（白皮）2克,江米酒25克,老抽5克,香油1克,淀粉(玉米)5克,柱侯醬125克,花生油100克： 1. 把柱侯醬、蒜茸、米酒混合拌勻；2. 放入鴨腹內(nèi)，用針縫合切口；3. 鴨身涂上老抽；4. 然后用花生抽油起鍋，下鴨煎過，取起；5. 鴨腹向上盛放在碟中，以芋頭伴邊，然后用中火蒸至熟；6. 傾出蒸鴨原汁，將芋頭排于碟底；7. 鴨斬件后砌于芋頭上面；8. 在蒸鴨原汁中加入淡二湯（100克）、麻油、濕淀粉打芡；9. 再加包尾油拌勻，取起淋于鴨面上。食物相克芋頭：芋頭忌于香蕉同食。