但與微發(fā)泡的青酒清新不同。2000年，英國(guó)葡萄酒大師杰西·羅賓遜(Jessie Robinson JancisRobinson)和蒂瑪特金(TimAtkin Timatkin)在倫敦舉辦了一場(chǎng)盲品會(huì)，其中的白葡萄酒單元包括納帕、勃艮第、波爾多，以及澳大利亞的著名酒莊，但出人意料的是，獲勝者是奧地利的格林·維特利納(Green Vitelina)。

為什么有人說(shuō)喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？

2015年的時(shí)候，我剛接觸葡萄酒，那時(shí)候，就聽一些講究人說(shuō)紅酒有個(gè)搭配法則，就是紅肉配紅酒，白肉配干白。我總認(rèn)為這是瞎講究，并發(fā)自內(nèi)心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來(lái)！之所以有這么大的抵觸情緒，是因?yàn)橹拔沂强Х葞?，在咖啡廳里遇見過(guò)很多講究人說(shuō)單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗濃縮咖啡只有在意大利才好喝，也遇見過(guò)裝的人說(shuō)您好，來(lái)杯拿鐵，不加奶我只喝公豆萃取的咖啡等奇葩客戶。

于是乎，便慢慢的將那些講究人歸類到了裝的行列，也因此對(duì)一些搭配法則熟視無(wú)睹。很快，2015年秋季螃蟹下來(lái)了，特地買了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，唉呀媽呀我喝完就后悔了，因?yàn)閯倓偯牢兜男啡?，遇到紅酒，那才叫個(gè)腥，腥到我都懷疑這個(gè)人生了。

大家夏天喜歡喝什么葡萄酒，喜歡干白桃紅葡萄酒起泡酒么？

夏天的味道，就藏在這幾種白葡萄酒里。夏天，是彌漫在空氣中的一種獨(dú)特味道，是萌動(dòng)在心里的一種特別情懷，絕不是一個(gè)季節(jié)名詞那么簡(jiǎn)單。 翡翠般的碧空，空氣濕潤(rùn)甜美，青春與美好亮閃閃地展現(xiàn)在陽(yáng)光之下，上世紀(jì)50年代，美國(guó)攝影師 Slim Aarons 用影像創(chuàng)造出的夏日High Life，讓夏天不止有汗水和疲憊，更有優(yōu)雅與儀式感。

Slim1978年的攝影集Wonderful Time: An Intimate Portrait of the Good Life，如今已經(jīng)是市場(chǎng)價(jià)超過(guò)5000美元的珍本了。就像High Life精神展現(xiàn)的，新鮮的花果樹葉的汁水瑪瑙般的日子，停在無(wú)憂無(wú)慮的臉上，才是完整的夏天。那個(gè)時(shí)代的琉璃夏天，也許是我們永遠(yuǎn)無(wú)法復(fù)制的美好歲月，但下面這些小眾而美好的白葡萄酒，卻可以給我們一個(gè)美好的夏日。

葡萄牙綠酒 綠酒一杯歌一遍五代詞人馮延巳有首著名的長(zhǎng)命女，春日宴，綠酒一杯歌一遍，再拜陳三愿，一愿郎君千歲，二愿妾身常健，三愿如同梁上雕燕，歲歲常相見。詞里的綠酒，當(dāng)然說(shuō)的是古代發(fā)酵不完全的米酒然而這種春日綠酒，怡然美好的景象，在葡萄酒世界里，卻可以在夏日的葡萄牙綠酒中實(shí)現(xiàn)。 綠酒是葡萄牙西北綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde)的特色白葡萄酒。

由于通常帶有青檸般的淺淺綠色，因此被稱為綠酒。 綠酒產(chǎn)區(qū)靠近大西洋，溫和的海洋性氣候帶來(lái)豐沛的降雨，適合阿爾巴尼諾Alvarinho和洛雷羅Loureiro，阿瑞圖Arinto這樣的白葡萄品種生長(zhǎng)。這幾種葡萄釀造的綠酒，通常有新鮮的花果香氣，輕盈的酒體和脆爽的酸度優(yōu)質(zhì)的綠酒，還會(huì)有復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味。

冰鎮(zhèn)后飲用，飄逸靈動(dòng)，可謂是葡萄酒愛好者夏天的摯愛。值得一提的是，綠酒在裝瓶時(shí)，通常會(huì)保留一些發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)馀?，雖然達(dá)不到起泡酒的標(biāo)準(zhǔn)，卻能增強(qiáng)綠酒的新鮮感和風(fēng)味，成為綠酒的一大特色。 西班牙下海灣 阿爾巴利諾，海濱的味道盛夏里，最好的去處里，永遠(yuǎn)有海濱的一席之地。而說(shuō)起與海濱最搭配的葡萄酒，西班牙下海灣Ras Baixas 的阿爾巴尼諾Albario一定要擁有姓名。

在過(guò)去的20年里，拉斯拜克薩斯是一個(gè)非凡的產(chǎn)區(qū)，位于西班牙西北部。在這里，大西洋涼爽濕潤(rùn)的海風(fēng)和獨(dú)特的Xabre花崗巖土壤使其成為特色白葡萄品種Albario的生長(zhǎng)天堂。如同一江之隔的青酒產(chǎn)區(qū)，酸度的輕盈靈動(dòng)是夏灣最大的特色。優(yōu)秀的，加上海風(fēng)一樣咸的礦物香氣。