這種酒雖不是假酒，但不是好酒。都不在茅臺鎮(zhèn)的茅臺鎮(zhèn)酒，千萬別拿去送重要的禮。

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方架黿鼉以為梁，純乎玉振而金聲。萬年枝葉表皇圖，事在易而求諸難。如坐深甑遭蒸炊，意氣銷磨群動里。

方瞻御陌三條廣， 純乎玉振而金聲。 生越巂郡無會縣， 日暮云沙古戰(zhàn)場。 快劍斫斷生蛟鼉， 樂全老子今禪伯。 心如岳色留秦地， 想公必不以介意。 事系興亡人少到， 成都猛將有花卿。 方寸清虛內(nèi)道場， 純乎玉振而金聲。 生理何曾得自全， 日華重重上金榜。 快劍斫斷生蛟鼉， 樂全老子今禪伯。 身常少有不安時， 體法自然歸大道。 健劍刜鐘鉛繞指， 康王有酆宮之朝。藏頭詩，故意讓別人看不懂。。。呵呵，只要看得懂前面的幾個字就行了。。如果看懂了，就會會錯意了是吧。。。

方知世上知己少純之江湖幾人追生辰之喜天地賀 日耀九洲月生輝 快意題詩贈至友 樂攜仙桃瑤池歸方園奇緣結(jié)仙人 純香故惹蝶繞身 生平愿共花間飲 日伴笙歌夜同吟 快意今生唯酒趣 樂看庭前落浮云

祝酒飄香潤心甜， 劉海輕揚(yáng)影芊芊。 艷容雅韻迎風(fēng)秀， 玥華清輝漫庭園。 生生世世福繞前， 日日年年喜無邊。 快馬加鞭傳捷報， 樂舞歡歌盡笑顏。

　　早在3000多年前，古代中國人就做出了一種叫酒曲的原料，用它釀出來的酒甘甜芳香，回味綿長。幾千年來，酒曲一直是中國酒釀造的秘訣?，F(xiàn)今，并沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的?！　≡诔啥际袇^(qū)有兩條古代人工開鑿的河流——府河和南河，兩河交匯處有一座合江亭，亭子附近是一條長不足5里，寬不過5米的街道———水井街。20世紀(jì)末，一個不大的改擴(kuò)建工程使水井街名揚(yáng)天下?！　?998年8月，一個酒廠準(zhǔn)備對位于水井街19號一個普通院落內(nèi)的配制車間進(jìn)行擴(kuò)建改造，當(dāng)時挖出了很多碎瓷片，從瓷片的文字上來看，估計是明代的。　　1999年3月，考古隊進(jìn)入現(xiàn)場，開始發(fā)掘工作，很快就發(fā)掘出了一個清代的酒坊遺址，隨后又在清代遺址的下面，發(fā)現(xiàn)了明代的酒坊遺址?！　?a href="/pinpai/shuijingfang/">水井坊的考古發(fā)掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國人釀酒的全過程?！　≡谒灰还舶l(fā)現(xiàn)了4處灶坑遺址，其中兩個是近代灶坑，兩個是清代灶坑。　　蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒曲，經(jīng)過蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程。晾曬糧食的地面有一個專門的名字，叫晾堂。水井坊遺址一共發(fā)掘了3座晾堂，依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址，就像一個個陷在地里的巨大酒缸。水井坊發(fā)掘出了8口酒窖，內(nèi)壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。　　酒窖里進(jìn)行的是釀酒的第三道程序，對原料進(jìn)行后期發(fā)酵?！　〗?jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成?！　∪藗冊谇宕鷮用嫔习l(fā)現(xiàn)了一個奇怪的圓型遺存，乍一看，有點(diǎn)像水井。考古學(xué)家最后定論，這是目前可以確定的中國最早的生產(chǎn)蒸餾酒的實(shí)物。當(dāng)年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒?！　∪藗円源送茢?，在清代，這里生產(chǎn)的就是蒸餾酒，而且技術(shù)已經(jīng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)十分接近。專家對水井坊幾口老窖池的微生物進(jìn)行了檢測，分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實(shí)，中國最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)。　　中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等，水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒，是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種，它在釀造技術(shù)上最大的特點(diǎn)是用泥窖釀酒，成為中國釀酒工藝中一個特殊的門類。它的發(fā)源地就是成都平原和四川盆地，只有這里才能產(chǎn)生非常好的濃香型的酒?！　∮捎谀壳鞍l(fā)掘的面積有限，第三層以下還沒有深挖，因此，在遺址的下面很可能還埋藏著更早年代的文物和遺址，不同歷史層面的廢棄、啟用的真相也許會在未來的進(jìn)一步發(fā)掘中給我們一個更加合理的解釋。