我身邊幾個做飲料的都做的不錯。利潤真的有傳說中那么大嗎？管理飲料需要營銷和規(guī)劃。不是所有做飲料的都能在這里賺錢。比如白酒，很多地方認可洋河、瀘州，有的地方認可地方品牌的酒水。僅在山東，就有很多山東知名的飲品品牌，幾乎每個地區(qū)都有自己的品牌，比如菏澤的冠群芳、泰安的泰山特曲、曲阜的孔府、臨沂的蘭陵酒、濰坊的景芝酒、德州的古貝春林公展。

四川香腸的腸衣是什么做的？味道如何？

腸衣的種類很多，用途也比較廣泛，一般市場常見的有四種分別是豬腸衣羊腸衣馬腸衣膠原蛋白合成腸衣以上四種腸衣，有三種是動物小腸經過發(fā)酵，用類似于硅膠橡膠制作的刮刀加工制作而成！羊腸衣規(guī)格選取本人90年代中后期在新疆就曾短期的參與過腸衣羊腸衣的初加工的制作當時新疆制作羊腸衣的大多都是安徽人，我從學徒的餐館回到住處會給親戚幫忙加工！腸衣的主要用途就是罐裝各類香腸！還有一部分經過特殊處理加工成弓弦球拍弦手術縫合線等等！制作出來的腸衣一般都是用食用鹽干拌防腐，沒有特殊的氣味！。

四川的豆瓣醬怎么做？

主料鮮辣椒2斤霉豆瓣1斤配料老姜一斤大蒜5朵調料1八角3粒桂皮一小段香葉3片花椒粒一把香料水2鹽300g鹽的量也可以嘗嘗豆瓣醬的咸度，很咸就可以了高度白酒30g花椒面50g辣椒面100g可選冰糖一大把生菜籽油一斤做法1要想做出比較正宗的四川郫縣豆瓣醬最少不了的一樣東西就是下圖這個霉豆瓣。

2將霉豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發(fā)黑的壞的豆瓣揀出來，洗的時候動作要輕，保留大部分黃霉，然后撈出控干水分。3鍋內盛清水，放入3粒八角一小段桂皮香葉3片花椒粒一把，大火燒開，關火。4待調料水放涼后，將控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3個小時以上。5趁這個時間，開始準備鮮辣椒。紅辣椒2斤，用清水淘洗干凈后，攤開晾干水分。

6準備幾個瓶瓶罐罐，洗干凈后用開水煮上78分鐘，去油和殺菌，然后倒扣起來，晾干。7開始剁辣椒了，全程手工哈。。。此處默念no pain ,no gain100遍。。。)，注意案板無油無生水，剁的時候不要剁的太碎。也可以用料理機打碎，但容易打成糊狀，影響口感和賣相。家里有手動料理機也可以，比較方便省事。

8老姜一斤。洗凈晾干后，用料理機打碎。9取一個大盆，將剁好的鮮辣椒生姜碎納入盆中，依次放入鹽150g我都是邊加鹽邊嘗嘗咸淡，據說很咸就對了干辣椒面100g四川本地產的，比較辣，這個可選花椒面50g冰糖一大把。10大蒜5朵，剁碎后加入其中。11攪拌均勻。12將浸泡好的霉豆瓣撈出，放入。

13攪拌幾下。14將浸泡霉豆瓣的調料水倒進去一部分，淹住豆瓣醬即可。注意篦去八角桂皮香葉。15再拌一拌。16淋入高度白酒30g。超過50度的酒都可以，家里還有半瓶十五年西鳳，就順手拿來用了，真挺香的。17下圖，猜猜是什？不是可樂哈！是姐去山里游玩的時候，在老鄉(xiāng)家里買的現榨菜籽油，真正純天然，無添加的生菜籽油，及時雨啊！正好拿來做豆瓣醬。

18倒入一半250ml生菜籽油。19反復攪拌，直到將所有的調料和辣椒菜籽油都攪拌均勻。20裝瓶，不要裝的太滿。21再次加入生菜籽油，以完全淹沒豆瓣醬，并高出34cm為宜，起封閉瓶口的作用。22如果是金屬瓶蓋，最好覆上一層保鮮膜，然后將瓶蓋旋緊。先放在陽光充足的地方發(fā)酵一周后，期間隔幾天開蓋攪拌一下。

最后移至陰涼處發(fā)酵1個月左右。20個月后，油潤紅潤醇厚的郫縣豆瓣醬就可以享用了！提示1:菜板刀用于準備盛剁碎的胡椒的容器。所有的工具都要清洗，直到沒有油為止，然后晾干。你不能用電動絞碎機來做剁碎的胡椒。掌握不好就會變成漿糊。勤快的一般都是手工砍的。這和用手揉面的原理是一樣的。當你努力的時候，你不會嘗錯的。如果怕麻煩，可以買個稗子之類的手動灶具。手動炊具的好處是可以掌握食材的大小，一下子不會太碎。顆粒更大，口感更好。