1，白酒的生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點有哪些 要詳細
1.配料 2.發(fā)酵 3.貯存 4.勾調(diào)
2，白酒生產(chǎn)過程中需要注意哪些安全
防止高溫中暑、燙傷、機械傷害、火災(zāi)等危險有害因素對人員的傷害。
主要是酒精蒸汽中毒、長期吸入微小粉塵和霉菌環(huán)境引發(fā)的慢性病。
3，白酒生產(chǎn)中存在哪些安全隱患
1、消防隱患是酒廠第一大隱患，設(shè)備是否防爆，消防設(shè)施是否過期，有沒有明確的嚴禁煙火，杜絕廠區(qū)內(nèi)明火，檢查廠區(qū)用電線路安全等；2、儲存設(shè)備安全隱患，不銹鋼儲存設(shè)備有沒有噴淋設(shè)施，呼氣閥是否完好，罐區(qū)是否專人看管，明確嚴禁煙火和用電安全，嚴禁閑雜人員進入；3、生產(chǎn)期間，未經(jīng)許可的外來人員，禁止進入生產(chǎn)車間，以防出現(xiàn)消防或投放不安全物品的情況；4、酒類運輸，運輸途中應(yīng)保證運輸器具的潔凈度，乙方其他酒類或不潔凈的物品感染白酒，如果是車輛運輸，要有相關(guān)的防爆警示標(biāo)志；
