一套精釀啤酒設(shè)備有一個糖化罐和多個發(fā)酵罐組合而成，型號有100L-200L-300L-500L-1000L等；同時有不同的款式，比如酒吧、啤酒屋用的橡木桶款，餐飲店、大排檔用的不銹鋼款，還有復(fù)古裝修風(fēng)格用的木板款和適用于各種場所的百搭木紋款。開啤酒屋需啤酒設(shè)備選型需要注意以下幾點：1，做酒種類：做酒的種類的多少影響到發(fā)酵罐的數(shù)量，進而影響到啤酒設(shè)備的配置和價格，前期可以考慮做三、四種啤酒，后期逐漸增加口感。2，日產(chǎn)量大?。喝绻捌谌债a(chǎn)量要求200-500升，可以選擇500升的糖化罐和發(fā)酵罐，如果想做的種類多一些，可以選擇200L、300L發(fā)酵罐和糖化罐。3，占地面積：設(shè)備占地從七八平方到二十平不等，所以要根據(jù)自己的經(jīng)營模式提前預(yù)留足夠的場地來安放設(shè)備。

個人建議：當(dāng)?shù)厥袌銮闆r，前期設(shè)備考察，定位方向，發(fā)展理念等；1：市場情況 要看你所屬區(qū)域人們對精釀酒類銷量情況，選擇你的定位模式，不同啤酒價格情況，消費水平，消費觀念等。每個地區(qū)消費者愛護不一樣，喝酒習(xí)慣不一樣，具體前期市場考察很關(guān)鍵。2：酒的種類 精釀啤酒種類繁多，要看你想發(fā)展哪些酒工藝，針對幾款適合當(dāng)?shù)厝丝诟械木匁r啤酒。3：銷售模式打算做哪種類型的酒廠，酒吧，餐飲店，鮮啤酒管等每一款銷售模式不一樣，其中都有利弊，要做適合自己的，如何在某種模式上提高啤酒銷量很關(guān)鍵。4：設(shè)備選擇 供應(yīng)啤酒設(shè)備的廠家型號種類不一樣，針對不多客戶模式的選擇，對于市場情況，酒的種類有一定概念了，再去選擇一套適合自己的釀造精釀啤酒設(shè)備。5：發(fā)展理念 有一套好的精釀釀造啤酒設(shè)備同時也要跟上前期的營銷廣告宣傳，營銷廣告的方案內(nèi)容可根據(jù)實際情況去定，這個不能完全照搬。

首先我們來談?wù)動糜诓惋嫷昝婊蛘咦葬勂【莆蓊愋托枰k理的手續(xù)500L精釀啤酒設(shè)備自釀啤酒屋一、辦自釀啤酒屋需要的手續(xù) 首選注冊營業(yè)執(zhí)照，其次需要辦理健康證、衛(wèi)生許可證、消防證等。然后辦理食品經(jīng)營許可證，在釀酒設(shè)備安裝調(diào)試完成以后釀造出的成品酒需要送到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局，再檢測完出報告后，注冊食品經(jīng)營許可證就可以進行營業(yè)售賣了。 不同品類的精釀啤酒不同品類的精釀啤酒自釀啤酒的終極夢想二、開辦精釀啤酒廠需要辦理的手續(xù)流程及證件 近幾年的經(jīng)濟高速增長，伴隨消費升級，以往喜歡喝單一工業(yè)啤酒的消費者逐漸開始接觸精釀啤酒，其采用麥芽酒花酵母不添加糖漿淀粉等劣質(zhì)原料，發(fā)酵結(jié)束不經(jīng)稀釋直接離心灌裝的精釀啤酒逐漸被大眾消費者所認可，精釀啤酒在國內(nèi)掀起一股一股的熱浪，以迅猛的速度崛起。各地籌建中小型精釀啤酒廠是發(fā)展的必然趨勢。 開一個精釀啤酒廠，是很多精釀愛好者的夢想。然而繁瑣的申辦程序讓很多人頭疼。很多堅定的追夢人為了讓大家喝上好酒，通過各種方式做著努力更有甚者(無證駕駛)夢想還是要堅持的，萬一實現(xiàn)了呢!年產(chǎn)五千噸精釀工廠三、收集資料、咨詢相關(guān)專業(yè)人士，談?wù)勥@個精釀啤酒廠怎么建設(shè)! 簡單來講，建設(shè)啤酒廠需要一份批文，一個執(zhí)照，兩個評估，一個許可。 前期工作: 1、項目立項、申報項目審批 2、營業(yè)執(zhí)照 3、環(huán)保評估 4、消防評估 后期工作:食品生產(chǎn)許可證 按照國家的規(guī)定，可能造成環(huán)境污染和生態(tài)破壞的項目，在可行性研究階段，都要進行環(huán)境影響評價，然后才可以辦理其它前期手續(xù)。所以，啤酒廠也不例外，要在開工之前進行環(huán)評工作，拿到了環(huán)保局的批復(fù)后，才能申請開工許可證。年產(chǎn)三萬噸精釀啤酒廠1、項目審批:一個酒廠的申辦首先要獲得國家發(fā)改委的批文，因為國家發(fā)改委在 2013 下發(fā)文件中將每小時灌裝量在 18000 瓶以下的瓶裝生產(chǎn)線定為國家淘汰類輕工生產(chǎn)線，所以要想獲得批文，首先就要考慮到自己生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力是否達到國家的標(biāo)準。但是每個地方的審核標(biāo)準不一樣，最好查一下當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準。(以國家標(biāo)準為指導(dǎo)，按照地方標(biāo)準執(zhí)行。)如果灌裝能力不能達到國家或地方標(biāo)準，也不是絕對無法獲得“申報項目審批報告”。 這條政策就會讓很多工廠暫時很難達到這個產(chǎn)能的。應(yīng)對政策:我們不生產(chǎn)瓶裝啤酒。(咱們生產(chǎn)桶啤)，即現(xiàn)在很多中小型精釀啤酒廠主要以生產(chǎn)20L/30L桶裝鮮啤，1L/2L馬口鐵罐，或者易拉罐為主，玻璃瓶看以后生產(chǎn)能力后期可增加單獨增加灌裝生產(chǎn)線。2、營業(yè)執(zhí)照:不做多余解釋。3、環(huán)保評估: 1)首先啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地，其他性質(zhì)的土地直接不給受理，但是如果是小規(guī)模的小型精釀工廠可以咨詢當(dāng)?shù)夭块T進行備案審批。 2)找環(huán)評單位寫環(huán)評文件(環(huán)評單位在編制的時候，只要按照他們的要求提供資料即可。通常先去看現(xiàn)場，了解周圍環(huán)境的具體情況;了解擬建項目的規(guī)模、工藝、原料等內(nèi)容。報告表的話，這些內(nèi)容基本夠了;如果是報告書，還要監(jiān)測、公參等。找環(huán)評單位問一下就清楚了，在要求環(huán)評單位報價之前，先搞清楚項目周圍有沒有自然保護區(qū)、水源地、居民點等環(huán)境敏感點，搞清楚項目的投資主體、前期審批手續(xù)審批情況、投資、規(guī)模、工藝等概況就可以。 杭州琺酷年產(chǎn)一萬噸精釀啤酒廠4、消防評估:消防栓、消防通道等這個比較容易過。5、食品生產(chǎn)許可證:這個許可證需要去當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督局來辦理辦事窗口會告訴你具體需要準備的材料都有哪些工作。準備資料: 1、食品生產(chǎn)許可申請書 2、營業(yè)執(zhí)照 3、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖 4、各功能區(qū)間布局平面圖 5、工藝設(shè)備布局圖 6、食品生產(chǎn)工藝流程圖 7、食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單 8、進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置 9、保證食品安全的規(guī)章制度等一系列資料 10、人員要求:化驗員 11、出廠的產(chǎn)品進行化驗，保證產(chǎn)品是合格才可以出廠(出廠后找當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局做化驗做檢測報告)四、啤酒廠化驗室QS認證所需儀器設(shè)備啤酒廠所需實驗設(shè)備五、關(guān)于啤酒廠污水排放的標(biāo)準1、啤酒與麥芽生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染物控制與管理 標(biāo)準規(guī)定了啤酒工業(yè)污染物排放濃度限值和單位產(chǎn)品污染物排放量。啤酒廢水排放標(biāo)準適用于現(xiàn)有啤酒工業(yè)的污染物排放管理，以及新、擴、改建啤酒工業(yè)建設(shè)項目環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設(shè)施設(shè)計、竣工驗收及其投產(chǎn)后的污染控制與管理。啤酒廢水排放標(biāo)準適用范圍為啤酒與麥芽生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染物控制與管理。山東精鷹承建湖南年產(chǎn)兩萬噸精釀啤酒廠項目2、質(zhì)量標(biāo)準參考 2.1 啤酒工業(yè)廢水無論處理與否均不得排入 《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準》 (GB3838)中規(guī)定的I、II類水域和III類水域的飲用水源保護區(qū)和游泳區(qū)，不得排入 《海水水質(zhì)標(biāo)準》(GB3097)中規(guī)定的I類海域的海洋漁業(yè)水域、海洋自然保護區(qū)。 2.2 排入建有并投入運營的二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的啤酒工業(yè)廢水，執(zhí)行表1預(yù)處理標(biāo)準的規(guī)定。 2.3處理后排入自然水體的啤酒工業(yè)廢水，執(zhí)行表1排放標(biāo)準的規(guī)定。 2.4標(biāo)準值自2006年1月1日起，新建企業(yè)的廢水排放執(zhí)行表1的排放限值。自2006年1月1日起至2008年4月30日止，現(xiàn)有企業(yè)的廢水排放仍執(zhí)行GB8978-1996的規(guī)定，自2008年5月1日起，現(xiàn)有企業(yè)的廢水排放執(zhí)行表1的排放限值。3、排放最高限值啤酒生產(chǎn)企業(yè)水污染物排放最高允許限值啤酒企業(yè)排放標(biāo)準