我公司2010年跟柏星龍合作做一款果酒的品牌規(guī)劃和6包裝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上的反響不錯(cuò)，推薦！??！

果酒行業(yè)很難做的啊，大多是產(chǎn)熱銷冷。酒度數(shù)低勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致，宴會(huì)等消費(fèi)過(guò)高。主要還是原料貴，除非你像秦巴果園或者寧夏紅那樣，自己有自己的種植區(qū)，就能降低大幅的原料成本。就能跟白酒拼拼了。

我是黑龍江的！老國(guó)有果酒廠！手續(xù)齊全出售再看看別人怎么說(shuō)的。

（1）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌；果酒發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)將溫度控制在18-25℃，果醋制作時(shí)溫度應(yīng)控制在30-35℃．（2）由于醋酸菌最適宜的生長(zhǎng)溫度為30-35℃，比酵母菌酒精發(fā)酵時(shí)的溫度高；醋酸菌是好氧菌，氧氣必須充足才能發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，因此由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時(shí)，需要升高溫度和通入氧氣．（3）甲裝置沒(méi)有通氣，進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，因此含有酒精；乙裝置通入無(wú)菌空氣，進(jìn)行的是醋酸發(fā)酵，其產(chǎn)物醋酸應(yīng)在丙裝置中．由圖可知，裝置瓶乙中是醋酸菌利用酒精產(chǎn)生醋酸的過(guò)程，在氧氣充足的條件下，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再將乙醛變成醋酸．（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)發(fā)酵過(guò)程是否產(chǎn)生酒精．故答案為：（1）酵母菌和醋酸菌 18-25℃30-35℃（2）溫度和氧氣 （3）甲 丙 乙醛（4）重鉻酸鉀 酸性 灰綠色