如果你真的想學(xué)，可以看看這些地方。學(xué)習(xí)好的話好像可以拿到專業(yè)釀酒師證書。很多葡萄酒愛好者經(jīng)常會問，有哪些關(guān)于葡萄酒的入門書籍推薦？其實相關(guān)的書很多，但是質(zhì)量參差不齊。今天給大家找7個優(yōu)秀書目，有專業(yè)的，也有有趣的。有系統(tǒng)權(quán)威的專業(yè)書籍，也有生動易讀的休閑書籍，都很經(jīng)典，可以看。

年份是指釀造這瓶酒的葡萄的收獲年份，而不是這瓶酒釀造成功后的年份，也不是酒被灌滿的年份。給我一瓶82年的拉菲。酒標(biāo)上寫著1982年。如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，說明這瓶酒是無年份酒。也就是說，酒液不是特定年份的葡萄，可能是幾年勾兌的。最常見的有香檳，還有VS，VSOP，XO，拿破侖等。在白蘭地里。

如何判定紅酒的年份？

非常簡單，看酒標(biāo)。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時候的年份。下圖中這個Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達(dá)到年份這個標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，會在酒標(biāo)的正標(biāo)上，標(biāo)出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據(jù)酒標(biāo)，酒知道葡萄酒的年份了。

比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句給我來一瓶82年的拉菲，酒標(biāo)上就寫了1982.如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個年份調(diào)配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標(biāo)的情況下，讓品飲的人根據(jù)這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領(lǐng)域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準(zhǔn)確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。

電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠?qū)⑦@酒的產(chǎn)區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準(zhǔn)的，那是神一般的存在于電影里，現(xiàn)實中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤這個太復(fù)雜了。需要考慮品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，工藝。

如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？

沒人回答，青椒研究員找大師科普了下！一多看多記。舊世界里記下梅多克格拉夫圣埃美隆勃艮第波美侯蘇玳列級名莊及意大利西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國嘯鷹作品一號鹿躍等名品。最好記得單公雙公洗發(fā)水周伯通蘋果等酒莊綽號，此處不列舉。二快速辨識葡萄酒。瓶身1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準(zhǔn)確但有一定道理，因為瓶底越深越方便沉淀雜質(zhì)，提高葡萄酒陳年潛力，當(dāng)然法國很多列級瓶底并不深，所以說這不絕對。

2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋凹陷的造型都比較考究，與廉價的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標(biāo)志，造型精美，使用的材質(zhì)也比較硬朗。法國部分中級莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑逢金標(biāo)銀標(biāo)多坑兩個原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來包裝酒，那這種酒是平價酒廉價酒的概率相當(dāng)高如果看到酒標(biāo)是金屬標(biāo)金標(biāo)銀標(biāo)，同樣平價廉價的概率也很高，因為名酒酒標(biāo)通常不會太浮夸。

法國寶瑪?shù)葌€別列級除外。三從酒標(biāo)信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地，幾個國家的英文記熟其次根據(jù)每個國家對葡萄酒的原產(chǎn)地保護制度劃分看葡萄酒等級，這個信息通常會在酒標(biāo)上注明。具體自行百度，網(wǎng)上有對照的英文，通常等級越高，價格越貴，意大利除外，因為部分超托名莊因為并不使用當(dāng)?shù)仄咸厌勚疲猿梢慌?，所以目前還停留在最低等級，但不影響其葡萄酒的品質(zhì)和享譽全球的名聲。

如果是法國，即便是aoc等級也不能說明酒的品質(zhì)，因為法國aoc已經(jīng)泛濫成災(zāi)第三，根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒。此處適用于法國。波爾多莊名前綴chateau，勃艮第前綴domaine，有這個前綴的不一定是好酒，但沒有的基本只有兩種情況，一是列級副牌，二是平價廉價酒第四，辨識列級莊中級莊和村莊酒。此處適用于法國。

法國一等村有Grand Crus Classes字樣，中等村有Cru布爾喬亞字樣，村酒有village字樣。酒的好壞可以從產(chǎn)地推斷出來。通常，酒標(biāo)上的產(chǎn)地越具體，范圍越小，酒的品質(zhì)越高。比如法國列吉莊產(chǎn)區(qū)就不會標(biāo)注波爾多產(chǎn)區(qū)，而會具體到瑪歌梅多克等子產(chǎn)區(qū)。所以，每當(dāng)看到酒標(biāo)上醒目的波爾多字樣，它的國際均價一般都是幾十美元。它是第六個。比較適合法國葡萄酒區(qū)分酒商的酒和貼牌的酒，尤其是百度。通常酒廠的酒質(zhì)量比酒商的酒質(zhì)量高，包括主機廠，因為酒廠的多。

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