如果還不夠便宜，我們再看看某電商平臺上的茅臺鎮(zhèn)接待酒VIP酒原漿酒，價(jià)格在50元以內(nèi)。最便宜的純糧酒多少錢一箱？這要看實(shí)際情況。有人說一瓶高端酒的利潤甚至高于幾箱低端酒。算上這個(gè)成本，我們很容易算出，一斤真糧酒的價(jià)格遠(yuǎn)不止十幾元。

哪些酒是糧食酒？

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣木薯番薯馬鈴薯玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70的市場份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的13。

純糧固態(tài)酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的 而與之對應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱玉米小麥大米糯米大麥?zhǔn)w麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖石窖和陶質(zhì)瓷質(zhì)水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產(chǎn)的。

純糧固態(tài)白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因?yàn)橐约Z食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨(dú)特的香型，如濃清醬米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)因?yàn)榧Z食緊張，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用甘蔗和甜菜渣薯干玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食酒的口感制成兌制白酒。

白酒醬香的都是糧食酒嗎？你見過最便宜的醬香酒多少錢？

醬香型白酒都是糧食酒嗎？非也，非也！如果放在10年前，說醬香型白酒都是糧食酒，我信，但現(xiàn)在這是微信上的酒商給我發(fā)的消息大前天說起航酒99元一件，什么概念？一件酒6瓶，意味著每瓶酒價(jià)格為16.5元，減去運(yùn)費(fèi)一瓶3塊，瓶子包裝人工5塊，剩下的酒水價(jià)格也酒不過10元。這價(jià)格夠不夠便宜？如果還不夠便宜，我們再看看某電商平臺上的茅臺鎮(zhèn)接待酒貴賓酒原漿酒一件價(jià)格不到50元。

我們再來算算成本，一件酒50塊錢，快遞費(fèi)算15元/件，瓶子包裝人工外箱算20/件，廠家利潤算3塊錢/件，銷售商利潤5塊/件，剩下的酒水成本就是50-15-20-3-5=7塊錢/件，平均每瓶酒水的價(jià)格就是1.16元。這個(gè)價(jià)格算不算便宜？醬香酒一斤成本1塊錢左右？哪怕是灌裝礦泉水都不止1塊錢成本吧。

按這樣的成本算，那茅臺酒的利潤比毒品還要暴利。我們作為醬香人常說醬香酒是酒精勾兌不出來的。那這種1塊錢成本的酒不是酒精勾兌難道是純糧酒？真相是真正醬香酒確實(shí)不可用酒精直接勾兌出來，這種直接勾兌出來的酒，壓根就不可稱為醬香酒，嘗過你就知道是一股食用酒精加水的味道，哪怕把包裝換濃香清香兼香，奸商也能把這個(gè)謊圓好。

正是因?yàn)橛羞@種酒的存在，導(dǎo)致我們對白酒市場痛失信心。賣酒的不敢喝自己的酒，賣豬肉不敢吃自己的豬肉，這是我們的悲哀。作為酒業(yè)從事者，對于這種現(xiàn)象真是痛心疾首，但又卻無力挽回。唯能做到的就是不忘初心，堅(jiān)持自我。希望在這混亂的市場上堅(jiān)持著做自己的純糧酒來自我寬慰。酒友尋甘露，千里遇知音。歡迎關(guān)注文東(wwd707700的頭條號。

為什么有些純糧食酒很便宜，有些純糧食酒卻很貴，有什么區(qū)別嗎？

純糧和純酒的種類很多，但種類和工藝不同，所以成本不同，價(jià)格也不同。我們來看看每款純糧酒的大概成本和合理售價(jià)區(qū)間。我來自釀酒廠。幾乎所有東北農(nóng)村人或者年紀(jì)大點(diǎn)的酒友都是散裝喝純糧小燒酒，因?yàn)樾詢r(jià)比高，酒好，口感好，而且不上人頭。然后小作坊的工藝方法有很多種。我簡單介紹兩個(gè)。