西餐中的葡萄酒建議先從平淡的白葡萄酒(vinblanc)或香檳開始，然后根據(jù)上菜的順序和顏色轉(zhuǎn)變成濃烈的紅葡萄酒(vinrouge)。不僅西餐，中餐也用酒調(diào)味。葡萄酒與西餐的搭配:葡萄酒菜肴的例子:紅酒、奶酪、火腿、雞蛋、牛、羊、家禽、野獸、野味、內(nèi)臟、白酒沙拉、奶酪、巧克力鵝肝、海鮮、蝸牛、香檳、茶、布丁、火雞等。1)酒不能以主人自居?？傉f酒配菜，沒聽說過菜配酒。

西餐里喝酒有什么講究？

西餐中的酒建議從口味淡爽口的白酒(vin blanc)或香檳(champagne)開始，再依上菜的順序與菜色轉(zhuǎn)為口感濃烈的紅酒(vin rouge)。一般而言，前菜多為海鮮類(fruits de mer)，所以搭配白酒(vin blanc)或桃紅(ros)酒最適宜主菜則多為肉類(viande)，通常搭配紅酒(vin rouge)之后的乳酪，可依個(gè)人需要選擇搭配水果(fruits)或香料(pices)最后的甜點(diǎn)(dessert)搭配則以貴腐型的甜白酒(Trockenbeernauslese)或一般的甜白酒為最佳選擇。

葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪火腿蛋類牛羊排禽類獸類野味內(nèi)臟類 白葡萄酒 沙拉奶酪巧克力鵝肝海鮮蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)布丁火雞1) 酒不可以喧賓奪主，從來都說酒配菜，沒聽說過菜配酒的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。

西餐里用酒類烹制的食物，吃后開車會(huì)被查出酒駕嗎？

葡萄酒因其獨(dú)特的香氣和味道，在西餐烹飪中常被用來給魚蝦等海鮮菜肴調(diào)味。啤酒、干白葡萄酒、白蘭地和其他幾十種葡萄酒都是很好的調(diào)味產(chǎn)品。不僅西餐，中餐也用酒調(diào)味。有人做過實(shí)驗(yàn)，專門點(diǎn)了幾個(gè)菜，分別是醉蝦片酒，鴨甜酒，蛋油釀大蝦。吃完后用酒精測(cè)試儀檢測(cè)，確實(shí)含有酒精。最高的是吃了醉蝦的食客，每100毫升血液中酒精濃度為12毫克，但沒有一個(gè)達(dá)到醉駕標(biāo)準(zhǔn)。