很多科普知識都說紅酒的醒酒時間是5分鐘到2小時。好像很一般吧？的確，沒有人知道你喝的是哪一年的，紅酒的單寧含量是多少，所以很難下結(jié)論。一般來說，其他醬香型白酒和濃香型白酒都要醒酒后再喝。白酒的口感比不醒酒，開瓶后直接喝要好。

什么東西醒酒最好？

酒對人來說，每天少喝一點，不得深喝，才能對身體有益，保護身體健康。我來回答什么酒最好！一個人在思想與行動牛迷茫中走錯了路，老是找不到回家的路，在這時，有高尚智慧的人，用自己的行動打動而幫他，找回他自己原先的家，這個家有著高領(lǐng)域的智慧地家庭。而他一時迷茫卻回不了自己的家，卻走向可怕的路程。在這個時侯，有著鋒芒的智慧，開導他，用語言善說他，他沒有醒來，高尚的智慧卻以行動猛擊他一掌。

醒酒是什么意思？為什么紅酒一定要醒酒？

我來回答一下題主的問題關(guān)于喝紅酒之前的醒酒這一步驟，確實需要有一個簡單易懂的闡述，讓大家對醒酒這個步驟不再迷茫先說結(jié)果問題一，為什么要醒酒揮發(fā)紅酒中的二氧化硫二氧化硫本身是有毒的讓紅酒中的單寧進一步氧化，直到一個合適的口感單寧本事的口感是澀的問題二，醒酒是什么意思讓紅酒進一步氧化對陳年紅酒立面的雜質(zhì)進行沉淀和過濾現(xiàn)在開始進一步解答，我盡量簡單點來把這道化學題紅酒的制作過程中有兩個重要的物質(zhì)，一個是需要添加進來的，一個是葡萄本身產(chǎn)生的，但是都是紅酒必不可缺的兩樣。

且稱呼他們?yōu)榇笞o法和二護法吧大護法先登場單寧下圖中帶字的物質(zhì)都含對，就是大家經(jīng)常聽到的被傳的神乎其神的單寧，什么紅酒的骨架啊，紅酒味道的脊梁啊，啥的。其實呢，這些都是營銷文案，讓你看了就有沖動，美麗的語言組織起來的光環(huán)，讓你迷信，讓你花錢。大護法其實就是葡萄皮和葡萄籽里面存在的單寧，這種物質(zhì)口味是有些苦澀的，但是這哥們具有天生的抗氧化神功，可以防止衰老，沒錯，就是防止紅酒衰老，也就是防止紅酒變質(zhì)。

所以，單寧=抗氧化劑二護法登場二氧化硫?qū)?，就是您知道的那個大氣主要污染物之一，有刺激性臭味，有毒。這個不熟悉吧，甚至有的朋友都不知道紅酒里面含這個吧。有毒還添加？難道又是無良奸商？別怕，親。早在1538年毒學之父Paracelsus就提出過這樣一句話，離開劑量談毒性都特么是耍流氓。所以二氧化硫的添加是有著明確的標準的，但是這個點不是營銷點。

所以商家不會給市場進行宣傳和普及，知道的人也就很少了。簡單說這個二護法的作用是殺菌，抑菌，消毒，抗氧化。由于紅酒的釀造過程是把紅葡萄連皮帶籽的一起進行發(fā)酵，所以尤其是葡萄皮上的細菌容易滋生，那么必須添加一種殺菌劑，否則這個世界上就不存在1982年拉菲神酒了，一禮拜不喝酒廢廢了。也就在紅酒當中出現(xiàn)了二氧化硫這種添加劑。

神槍手可以是個冷血殺手，也可以是一個總統(tǒng)保鏢，用對地方很重要。所以在紅酒里，二氧化硫=殺菌劑 抗氧化劑醒酒的目的一揮發(fā)二氧化硫揮發(fā)二氧化硫的味道就不用解釋了，因為有刺激性臭味，雖然很淡，但是當您打開一瓶紅酒的時候，就會聞到，所以，還是揮發(fā)一下比較好。醒酒揮發(fā)過后，剩下的就是果香了。再說目的二，讓單寧進一步氧化，這個相對復雜一點，您得耐心來了解。

紅酒瓶的封口要么采用橡木塞，要么使用螺旋封口，但是無論哪種封口都不可能完全封閉空氣進入。一旦空氣進入，就會和紅酒本身產(chǎn)生氧化反應，使紅酒衰老變質(zhì)。剛才說了在釀酒的過程中添加了二氧化硫不是也有抗氧化的作用嗎？確實，在紅酒裝瓶之后，就里面存在的余量二氧化硫還是可以起到抗氧化作用的，但是在之后的1-2年當中，這些游離二氧化硫就在和氧氣的斗爭中消耗沒了或者和其他酒里面的物質(zhì)混合了。

這個時候誰來繼續(xù)抗氧化的戰(zhàn)斗？當然是單寧。偉大的保護者日復一日，年復一年地與氧氣作斗爭。隨著時間的推移，單寧的量在逐漸減少，直到有一天，單寧沒有被氧氣完全干透。紅酒也開始了它的變質(zhì)之旅。所以，你說，紅酒有保質(zhì)期嗎？有，一般寫為10年，但也有合適的飲用期。一般低價的紅酒，因為單寧含量低，適宜飲用期為2-3年，價格昂貴。單寧含量高的紅酒會更持久，這也是單寧的作用。