朋友剛送了我一瓶法國戰(zhàn)臣白蘭地，是我喝過的最好喝的白蘭地，口味綿長幽香，讓人難忘。

不是

收藏了十幾年的白蘭地酒，真品可以的；真品喜歡就可以當(dāng)一個品種收藏！

白蘭地(brandy)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但需放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年.含酒精的飲料,世界各國都出產(chǎn),白蘭地通常意思是指葡萄酒的靈魂.而葡萄酒以法國生產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地是最好的,其中以康涅克白蘭地(cognac brandy)尤為世界馳名. 所有的康涅克都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是康涅克.康涅克是由法國charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方所出的葡萄酒所蒸餾的白蘭地,在法律上來說,不可稱為康涅克. 在十六世紀(jì),白蘭地交易剛開始時,蒸餾術(shù)還沒有應(yīng)用在葡萄酒上.據(jù)傳說,那時在法國charente河的碼頭la rochelle 與荷蘭在酒的交易方面很旺盛,這種生意都是由海運(yùn)而實(shí)施,但是因?yàn)閼?zhàn)爭危險(xiǎn)性很大.損失是常有的事. 那時整箱的葡萄酒,占船運(yùn)的空間很大,因此一位聰明的荷蘭商人想出了一個辦法,就是把葡萄酒的水份去掉,濃縮成為酒精,這樣運(yùn)往荷蘭時,既不占空間,遇到戰(zhàn)爭也不會損失很大.到了荷蘭后再加上水就可以. 當(dāng)這位商人到達(dá)荷蘭后,他的朋友們嘗到了這種濃縮的葡萄酒后,覺得味道甘美非常喜歡,加了水后反而味道不好,所以他決定就這樣當(dāng)酒賣.荷蘭人稱這種酒為「brandewijn」,意思是可以燃燒的酒,是因?yàn)樗僬麴s時與火或熱有連帶關(guān)系.「brandy」一字,也就是從荷蘭字簡化而來的.

酸奶布丁　　首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實(shí)最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開后上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~　　因?yàn)槊髂z有點(diǎn)腥味，所以這時候放點(diǎn)點(diǎn)酒　　因?yàn)樗崮滩伎梢约訜?，所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上啦~　　把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...　　然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結(jié)起來，　　酸奶和明膠混和　　我攪我攪我攪攪攪攪攪攪　　找個容器裝起來~　　最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來的布丁很漂亮　　用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了　　冷藏完畢 把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉　　-------------------　　雞蛋布丁　　[原料/調(diào)料]：水500-600克，雞蛋布丁預(yù)拌粉120克?！　制作流程]：　　1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火?！　?.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘?jiān)共级〉目诟懈?xì)致?！　?.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了?！　?------------------　　芒果布丁　　材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒　　做法　　1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁?！　?.另外兩個芒果刮去皮切碎 ?！　?.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時凝固便可 ?！　∪缦矚g可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)?！　?------------------　　巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁　　材料：　　巧克力牛奶400CC　　砂糖 3大匙（個人覺得還應(yīng)該在加電）　　雞蛋 3個　　焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)觯焉疤呛退饺脲亙?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）　　做法：　?、賹⑶煽肆δ碳訜峒尤肷疤?，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）　?、趯㈦u蛋攪拌充分　?、郯癣俚饺擘凇　、苡眠^濾網(wǎng)把③過濾　　把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上?！　∮谜翦佌?，等下層水沸騰，即可放入。　　強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘?！　±鋮s放入冰箱2小時候即可?！　?------------------　　挪威水果布丁　　用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許?！　∽龇ǎ骸　?． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用　　2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆颉　?． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱　　4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉(zhuǎn))　　6寸固定模　　焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙　　布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙　　蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個　　做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋?zhàn)樱D(zhuǎn)小火，繼續(xù)加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉(zhuǎn)動使烤盤底部覆蓋一層焦糖?！　?、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網(wǎng)過濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)　　3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發(fā)白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然后再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預(yù)熱150c?！　「蓛魺o油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機(jī)打到發(fā)泡，加入砂糖1大匙,繼續(xù)打發(fā)，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性發(fā)泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。　　4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經(jīng)變硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因?yàn)榈案饷婧龝r有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進(jìn)烤箱烤45分鐘左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細(xì)薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉(zhuǎn)倒扣即可扣出?！　?。

多種布丁的做法 1 下一篇文章布丁的做法很多，介紹幾款 1 黃色的雞蛋布丁 (1). 牛奶3杯. 糖3/4杯. 蛋黃6個. 2).明膠2大匙. 水1/4杯. 做法: A. 料拌勻備用. B. 攪拌均勻后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌勻,可以小火煮5分鐘,放涼.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝結(jié). C. 連模型放在溫水中浸一下,再倒扣在盤中. 2 白色心形的為芒果布丁做法 材料: 喱粉一盒(味道自選.無色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量 做法: 1 用大半碗水煮開息火,放入啫喱粉和白糖.攪拌直至完全溶解啫喱粉后, 再加入一碗凍開水?dāng)嚢?(這為了要使水加快涼下來) 3 水涼了后,加入牛奶攪拌,使牛奶完全與啫喱粉的水混合. 4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可. 我用的是羅拔臣的啫喱粉,做法簡單.但做出來的布丁會又香又滑. 3水果布丁做法 牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。 1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠 將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。 揪錯 ┆ 評論[0] ┆ 舉報(bào)提問者對答案的評價：謝謝,我想做的就是這種布丁.其他回答如果有了滿意的回答請及時采納，不要辜負(fù)了回答者 怎樣采納答案回答者：sanxiezi(圣人) 回答時間：2006-03-14 12:32:29水果布丁做法牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼后入冰箱冷藏一夜即可。一種甜點(diǎn),制作方法:一．水果布?。翰?料:全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c.c、鮮奶油100c.c、香草精少許、香蕉1根、檸檬汁少許、糖粉30克、腌漬過的紅櫻桃3 顆。做 法:1.全蛋和蛋黃一起打散。2.鮮奶油、牛奶、糖一邊加熱，一邊攪拌，煮熱后放涼備用。3.香蕉切斜片；櫻桃也對半切。4.將(1)和(2)倒入烤盤中，攪拌均勻后再滴入少許香草精。5.檸檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。6.最后排上櫻桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。二、咖啡凍 ：材 料 :a.吉利丁 4片 水 1杯 b.糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量 做 法 :1.取一個碗裝水，放入吉利丁，泡軟備用。2.糖加水，以小火煮沸。3.加入泡軟的吉利丁和咖啡粉，攪拌溶化后熄火。4.煮好的咖啡倒到一個個的杯子里，放涼后再放進(jìn)冰箱冷藏待其凝固。5.食用時，倒扣倒小盤里 淋上奶精，就是很好吃的咖啡凍了。三．彩色布?。翰?料 :糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、雞蛋6 個、香草精少許、彩色巧克力米少許做 法 :1.砂糖和水放入小鍋中小火煮沸，再加入熱水拌勻。2.糖漿慢慢煮開時，輕輕攪拌，變成淡淡的顏色就離火，不要使糖漿燒焦，再倒入模型底部。3.將蛋打散成蛋汁。4.牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化，但是不要煮開，加入事先打散的蛋汁。5.加入香草精并以細(xì)網(wǎng)眼的濾網(wǎng)過濾氣泡。6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分鐘，或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。7.烤好之后的布丁待涼，再移到冰箱冷藏，要食用時，到扣在小盤里，灑上彩色巧克力米，就是很好吃的冰涼布丁了。四．法式傳統(tǒng)布丁 :材 料 :鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、細(xì)砂糖85克做 法 :1.鮮奶油加香草棒拌勻。 2.糖及蛋黃拌散，將(1)加入拌勻。3.將(2)倒入陶模，隔水以160℃火溫蒸烤15-20分鐘。五．法式火焰布丁 :材 料 :雞蛋8個、牛奶..400c.c 、砂糖.65g 、香草精少許、砂糖.1大匙(完成時用) 做 法 :1. 先將砂糖與蛋黃充分拌勻2. 將牛奶加熱至沸騰3. 把2倒入1中攪勻,過濾加入香草精4.將3倒入容器內(nèi),以160℃烤30分使其凝固5.完成后隔水使其涼, 放入冷凍庫后灑上砂糖6.再放入烤箱烤至微焦即另外還有幾種方法土司布丁_焦糖布丁_細(xì)砂糖 1杯 水 1/2杯 熟布丁__________ 全蛋 3個 蛋黃 3個 細(xì)砂糖 1/2杯 香草夾 半個 香草精 2 小匙 鮮奶油 1又1/2杯 鮮奶 1又1/2杯 準(zhǔn)備： 1.杯狀烤模先涂上薄薄一層奶油 2.烤箱預(yù)熱至160度 做法： 1. 煮焦糖：細(xì)砂糖加入水，以中火煮滾之后轉(zhuǎn)小火，煮的過程中不要攪拌，否則糖會還原成顆粒狀，煮至 糖的周圍出現(xiàn)焦色時，再以湯匙輕輕地由外往中心輕撥，使焦色均勻。糖均勻呈現(xiàn)焦色時，關(guān)火，以湯匙將焦糖舀入杯模中，作為布丁的底，此部份動作要稍快，焦糖的顏色將越來越深。2. 蛋+香草子、香草精：將三個全蛋與三個蛋黃打散，加入香草子與香草精攪勻（若無香草豆夾以香草精取代）。3. 細(xì)砂糖+鮮奶油+鮮奶：混合后置於火上加熱，邊緣出現(xiàn)小氣泡即可，千萬不可煮滾。4. （2)+(3)：一邊以打蛋氣攪拌蛋液，一邊將(3)加入，過程中必須不斷地以打蛋氣攪伴，以免變成蛋花湯！5.盛入烤模：將(4)過篩去除雜質(zhì)，盛入已有焦糖的烤模中至九分滿，以隔水加熱的方式入烤箱烤（在烤盤底部放入熱水，過程中必須檢查水是否還有，以免烤模過熱融化），入160度烤箱烤約40分鐘。保存： 布丁取出后，置於冰箱中冷藏再食用，風(fēng)味絕佳奶布丁原料：雞蛋，牛奶，糖。 1.首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。跟著一邊把牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào)味。 2.跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。 3.蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以

芒果布丁 材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒 做法 1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。 2.另外兩個芒果刮去皮切碎 。 3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時凝固便可 。 如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)。

去問 買蛋糕的 。