葡萄含有豐富的抗氧化因子，有美容抗癌的功效。以下是用新鮮葡萄釀酒的方法。方法/步驟一:選擇十斤優(yōu)質(zhì)山葡萄，洗凈，去梗去粒，控制水分，加4-6斤糖，選擇微晶玻璃等器皿腌制葡萄，用小蘇打清洗干凈，將器皿晾干或烘干。將洗好的葡萄放入容器的三分之二，按照各自的量分層次擺放，上面蓋一些糖。密封時(shí)，用透氣材料覆蓋，如干凈的布紙，以防止水和果蠅等昆蟲(chóng)進(jìn)入容器。

山葡萄酒怎么釀？

方法/步驟1選擇十斤優(yōu)良的山葡萄，洗凈去梗去粒，控干水分，加入4-6斤糖，選擇玻璃陶瓷等器皿來(lái)腌制葡萄，用蘇打粉清洗干凈后，將器皿晾干或擦干。2將洗好的葡萄裝入器皿中的三分之二，按照各自的量分層放入，在最上方多覆蓋一些糖，封口時(shí)應(yīng)用透氣物覆蓋，如干凈的布紙等，防止水和果蠅等蟲(chóng)類(lèi)進(jìn)入器皿。3用皮筋或繩將其捆綁嚴(yán)實(shí)，切忌過(guò)緊，進(jìn)入發(fā)酵期后，在常溫20-30度發(fā)酵5-10天，南方氣候放置三天，北方氣候放置五天后每天打開(kāi)查看糖分是否完全融化，覆蓋面是否有發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡。

4如果糖分融化且有氣泡，此時(shí)要將果粒搗碎，再次封口發(fā)酵2-4天，提渣后，選擇新的麻布或口罩布，將發(fā)酵好的果汁裝入擠壓。5完成后將果汁放入瓶中三分之二，繼續(xù)進(jìn)行無(wú)渣發(fā)酵，不要將瓶蓋擰緊，防止爆裂傷人，經(jīng)過(guò)10-20天的發(fā)酵可大量排除碳酸及有害物質(zhì)醇，再次過(guò)濾后將瓶中果汁倒入干凈的器皿中，將底部沉淀的果汁進(jìn)行過(guò)濾。

自家有幾顆山葡萄樹(shù)，葡萄結(jié)的挺好，想做葡萄酒，應(yīng)該怎么做？

葡萄含有豐富的抗氧化因子，有美容抗癌的功效。以下是用新鮮葡萄釀酒的方法。用剪刀把新鮮的葡萄一顆一顆剪下來(lái)(手動(dòng)容易撕破葡萄皮，淘洗過(guò)程中的水分會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)和口感)，浸泡在清水盆中，撒上一點(diǎn)面粉浸泡一會(huì)兒，快速去除農(nóng)藥殘留，最后用清水沖洗干凈，控制好含水量備用。第二，取一個(gè)干凈的帶蓋塑料桶，用一斤葡萄拌兩兩冰糖。