消費(fèi)量高達(dá)67%。消費(fèi)量高達(dá)67%。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。

以去年為例2021年,中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量完成716萬(wàn)千升,累計(jì)下降0.6%;銷(xiāo)售收入完成6033億元,累計(jì)增長(zhǎng)18.6%;利潤(rùn)總額完成1702億元,累計(jì)增長(zhǎng)33%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年湖南人均白酒消費(fèi)量為10公斤左右，穩(wěn)居全國(guó)前三。省內(nèi)白酒消費(fèi)量大，消費(fèi)規(guī)模在200-250億元之間，主流消費(fèi)價(jià)格帶為120元左右，隨著消費(fèi)升級(jí)，主流價(jià)位逐漸向120-150元升級(jí)。湖南本地白酒企業(yè)有100多家，2018年規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產(chǎn)白酒1.48億升，在全國(guó)排名第15位，占全國(guó)總產(chǎn)量的1.7%。大部分本地酒企規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。享有湘酒“五朵金花”美譽(yù)的湘泉酒廠(chǎng)（如今的酒鬼酒）、邵陽(yáng)酒廠(chǎng)（如今的湘窖酒業(yè)）、回雁峰酒廠(chǎng)、白沙液酒廠(chǎng)、常德酒廠(chǎng)所生產(chǎn)的白酒曾風(fēng)靡全國(guó)，但現(xiàn)在發(fā)展較好的只有酒鬼酒和湘窖酒業(yè)兩家。其中，酒鬼酒是湖南唯一一家上市酒企，也是全國(guó)知名品牌，2019年?duì)I收超15億元，增長(zhǎng)27.38%；湘窖酒業(yè)依托于消費(fèi)基礎(chǔ)較好的湘窖、開(kāi)口笑、邵陽(yáng)大曲三大品系，營(yíng)收超過(guò)30億元；其他主流酒企營(yíng)收均未超過(guò)10億元。雖說(shuō)本地白酒底子不錯(cuò)，但在全國(guó)名酒云集的湖南市場(chǎng)，本地白酒份額卻相對(duì)較小，占比不到1/3，剩下70%市場(chǎng)被外來(lái)品牌搶占。其中，以五糧液、瀘州老窖為代表的川酒在湖南白酒市場(chǎng)占比約30%；以茅臺(tái)、習(xí)酒為代表的黔酒占比約20%；其他外來(lái)品牌占比為20%。在湖南高端市場(chǎng)，茅五瀘位列前三，其中以國(guó)窖1573表現(xiàn)最好；次高端市場(chǎng)，省外品牌劍南春、郎酒表現(xiàn)突出。整體來(lái)看，川酒在高端及次高端市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)。中端市場(chǎng)，本地品牌以酒鬼酒、開(kāi)口笑、瀏陽(yáng)河和武陵酒為主，外來(lái)品牌則以古井貢酒、洋河、西鳳酒、白云邊、稻花香、四特酒為主。中低端市場(chǎng)，品牌比較分散，本地品牌瀏陽(yáng)河、邵陽(yáng)大曲、邵陽(yáng)老酒等俏銷(xiāo)，外來(lái)品牌瀘州老窖系列表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，其他品牌如牛欄山、西鳳、小郎酒、老村長(zhǎng)等也有一定市占率。湖南是全國(guó)最大的小酒市場(chǎng)，也是小酒發(fā)展最成熟的市場(chǎng)之一，目前市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)20億元。省內(nèi)小酒市場(chǎng)氛圍非常濃厚，并且規(guī)模在不斷擴(kuò)大。究其原因：一方面由于邵陽(yáng)老酒、酒中酒霸等品牌長(zhǎng)期積累的固定消費(fèi)群體；另一方面由于湖南人倡導(dǎo)健康飲酒，且白酒的即興消費(fèi)越來(lái)越普遍。