不能 做出來是酸的 那個是弄泡菜或者酸菜用的釀酒 釀醋 還有生成乳酸都叫酵母 但是酵母本身只是個統(tǒng)稱 菌種不一樣但是只有釀酒酵母也只能做蜜酒或者水果酒 因為缺乏了將淀粉糖化的東西要釀米酒請買酒曲

醪糟（糯米酒）醪糟（糯米酒）的酒曲菌種為：酵母菌、霉菌、乳酸菌。乳酸菌在醪糟（糯米酒）發(fā)酵過程中起著非常重要的作用。醪糟（糯米酒）中的細(xì)菌以乳酸菌為主，產(chǎn)生的乳酸是醪糟（糯米酒）酸味的主要來源，乳酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)生成酯類是醪糟（糯米酒）產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，同時乳酸菌代謝過程中產(chǎn)生乙醛和雙乙酰，賦予米酒特殊的風(fēng)味。

酒曲的分類 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。曲酒分類 （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 3）麩曲酒 以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

一樣的 其實釣魚撒窩子.關(guān)鍵在“誘” 白酒和曲酒一樣.個地方叫法不一樣..有的釣友走極端.非要什么什么才釣到魚.其實不然.有的釣友隨便一把米照樣釣到魚.有的迷信這個.那個的 也不見得就釣到多少魚..有的釣友隨便用什么麩皮摻小米 照樣漁獲多多.撒窩子的誘餌少摻點酒是有點效果.但是走極端你就是摻了真正的曲酒.也不見的就釣多少魚..有的釣友這個摻那個也摻把誘餌搞的像怪味豆反而恰的其反... 一般野河釣鯽魚就是麩皮和小米炒的有點香味就可以了. 養(yǎng)殖場里因為魚的密度大用商品餌效果可能好點.但是用一般自己炒的的誘餌效果也一樣... 釣魚是個系統(tǒng).水情.氣侯.氣溫.風(fēng)向.環(huán)境都有可能影響魚的上鉤率.要隨機應(yīng)變而不要墨守成規(guī)..祝漁獲多多...

不可以葡萄酒中確實可能有著和酸奶相同的益生菌，但并不意味著每天喝幾杯葡萄能得到和喝酸奶同樣的健康益處。即使是適量飲用（一天兩杯），葡萄酒也不能提供足夠的益生菌，因為葡萄酒釀造中的硫化過程會消滅酒中大多數(shù)細(xì)菌。目前，大量研究都表明補充益生菌的最佳食品是發(fā)酵乳制品，而對葡萄酒中益生菌（乳桿菌）益生特性的研究則較少。但是隨著世界范圍內(nèi)乳糖不耐受的人越來越多，以及發(fā)酵乳制品中的膽固醇對健康的不利影響，人們需要一種新的、非乳制品來源的益生菌。益生菌的主要好處可能在于維持腸道菌群健康和腸道的正常功能。此外，也有研究指出益生菌可能具有抗癌和降低膽固醇的作用。在類似人類消化道的條件下，研究人員對葡萄酒中分離出的細(xì)菌的生存能力進行了研究。食物中的細(xì)菌只有能夠在消化道中存活，才能對人體健康產(chǎn)生作用。研究人員在人工配制的胃液、膽汁和溶菌酶（人唾液中含有的一種高濃度酶，能破壞細(xì)菌細(xì)胞壁）中，對葡萄酒中細(xì)菌的生存能力進行了研究。他們發(fā)現(xiàn)，這些細(xì)菌的生存能力類似，甚至好于已知的對人類健康有益的幾種細(xì)菌。另外，通過體外培養(yǎng)的人腸道細(xì)胞，研究人員還發(fā)現(xiàn)葡萄酒中的細(xì)菌可以附著在腸壁上，因此這些細(xì)菌“或許會產(chǎn)生一些有益的影響，例如排除病原體”或者腸道中的其它有害細(xì)菌。此外，研究者特別提到，在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)的戊糖片球菌CIAL-86在腸道壁上的附著能力“很優(yōu)秀”，而且對大腸桿菌具有“良好的”殺傷力。這些從葡萄酒中分離出的乳酸菌的益生特性與其他食品中的益生菌類似，如發(fā)酵乳制品、發(fā)酵干香腸，以及其他發(fā)酵食品，比如酸菜、橄欖、水果，谷類和魚肉等。不過研究者表示，這一研究結(jié)果并不意味著每天喝幾杯葡萄能得到和喝酸奶同樣的健康益處。因為即使是適量飲用（一天兩杯），葡萄酒也不能提供足夠的益生菌，因為葡萄酒釀造中的硫化過程（向酒中添加防腐劑亞硫酸鹽）會消滅酒中大多數(shù)細(xì)菌。不過拉諾認(rèn)為，這些益生菌“可以從酒中提取出來，作為益生菌制劑銷售，或是添加到功能食品中”。

如何用酸奶機 做白糯米甜酒 和黑米甜酒 酸奶 機有專門的做甜酒（也叫米酒、酒釀、糯米酒 ）功能，此時該機器是個恒溫器。其溫度控制非常精確和穩(wěn)定，在室溫4、10、20度C左右時做觀察，每小時觀察一次，連續(xù)10小時，最后2次在第22小時時觀察，做甜酒時一直穩(wěn)定在32度C。這個溫度是大多數(shù)甜酒曲 發(fā)酵的適宜溫度。各機器制作容量是：容量是1000毫升，可做1市斤米 用酸奶機 做甜酒的基本程序： 1、用制作桶取白糯米半桶（約450克9市兩），不能多了，否則發(fā)酵時可能溢出。 2、加滿水浸泡6-8小時，然后淘洗幾遍。 3、用濾盆裝米（或紗布墊在蒸籠上）放入高壓鍋內(nèi)蒸15-20分鐘，注意不能將米蒸爛，剛剛熟了就行。 4、時間一到就放氣開鍋，將濾盆取出，將米扒散一下，晾幾分鐘。 5、在濾盆中均勻淋入約300毫升涼開水降溫，將米進一步扒散，沒有成團就行。 6、待米進一步降溫到35-40度C時，撒入甜酒曲粉，拌均勻，然后裝入制作桶，邊裝邊稍壓緊一下，不能太緊。在濾盆中拌一層米和曲就裝入一層。 7、最后留一點曲粉撒最上面，可在米中間做個小孔也可不做。 8、然后將制作桶放入機器，設(shè)定24小時時間和甜酒功能。 9、28小時后，基本制作成功。因酒曲不同，時間有差異。 甜酒曲對甜酒制作的影響： 蘇州產(chǎn)蜜蜂牌甜酒藥：用30克一小袋包裝的，廠家說可做8市斤。實踐表明，按做8市斤的比例加曲，甜酒味道很淡；做3-5市斤為好，比例為1.2-1.5%最好，將30克分成5-6小包，1000內(nèi)桶的酸奶機正好做5-6次。所做甜酒的特點是：米甜酒香，24小時出味，但沒多少水，28小時時較好，32-36小時時最好。 在24小時時，如加入溫開水，繼續(xù)1-2天，則成了米酒。 湖北宜昌產(chǎn)安琪甜酒曲：用8克一小袋包裝的，廠家說可做4-5市斤。實踐表明，按做4市斤的比例加曲，甜酒味道極淡；做2市斤為好。用1000內(nèi)桶的酸奶機正好做2次。所做甜酒的特點是：米甜，24小時出水較多，但沒酒味，很淡，容易酸。 綜合比較，蜜蜂甜酒曲適合大多數(shù)南方人的口味。 用黑米做甜酒和用白糯米做甜酒有所不同： 1、要浸泡24小時以上。 2、要用盆帶水蒸（如蒸飯一樣），水量要高出米約半厘米（這要實踐總結(jié)一兩次）。 3、要蒸55-60分鐘，時間多了少了都不好。蒸完后，米不能爛，爛就是水量多了，難做成，會酸。 4、降溫的涼開水要少，撒一些就行，但要撒一些，約100-150毫升。 5、用曲量比白糯米要多點，按2%比例。 6、發(fā)酵時間在36-48小時，出水不多。 7、酒曲比較：安琪的比蜜蜂的似要好點。 注意：甜酒制作簡單，但要細(xì)心。整個過程要衛(wèi)生，特別不能沾油，所用器具一定要洗凈油漬。

可以的。。。。不過也有專門可以做甜酒和酸奶的。。。