1將青梅洗凈，備用；釀酒容器用熱水消毒，晾干后，用35度的燒酒再消毒一遍。2將洗凈后的青梅，放在清水中浸泡一晚（約6-8小時），方便去掉澀味。3瀝干水分，再用干布擦干青梅，否則帶水的梅子會發(fā)霉。擦干后，用竹簽去蒂，有蒂釀出的酒會帶苦味。4將青梅放入容器內。按照青梅→冰糖→青梅的順序交替，分三次放入；最后靠住瓶口，緩緩注入燒酒，注意不要沖壞了排好的青梅和冰糖。5封口后放在陰涼處，每個月1-2次，把瓶子拿出來晃動幾下，讓糖分均勻散布。6約2-3個月后，即成了好喝的梅酒，青梅可取出，也可繼續(xù)放著浸泡。梅酒會隨著釀造的時間的延長而更為醇厚，即使放一年以上也不百度的選了個詳細些的給你，希望有幫助

不明白啊 = =！

　　特色美食　　竹筍：臺灣由于氣候等原因，全島到處都有竹筍的身影。不過南投草屯的竹筍異常出名，因為這里的種植面積廣，種植方法上遵循古法，使用天然的肥料，配合草屯濕度高、水質佳，使得這里的麻竹筍特別清甜爽脆。來到草屯，不妨嘗一嘗這里特色的竹筍餐，各種竹筍菜肴，絕對會讓你欲罷不能?！　∪鈭A：肉圓是一道正宗的臺灣小吃，由于外觀一般為直徑6——8 厘米的半透明扁圓而得名。這是一種由地瓜粉、太白粉等制成的外皮，包裹豬肉及其他配料的美味小吃。最出名的發(fā)源地為彰化。不過南投的水里、埔里近年來也成為了肉圓最出名的地區(qū)，吃法獨具特色，要先吃肉圓外皮，留著內餡，再倒入店家免費提供的大骨湯（亦有柴魚湯）一并享用?！　∧贤兑饷妫阂饷婵烧f是南投市小吃的代名詞，在南投制作已有百年的歷史。由于意面比較細小，所以臺語中也稱為“幼面”。制作意面注重“筋道”，以當天新鮮制作為最佳，制作過程中不要添加防腐劑或化學添加劑，具有柔而不軔、軟而不糊、香而不嗆等地方特色，烹調時佐以蔥、姜、香菜、韭菜、豆芽菜、現炸豬油等?！　】偨y(tǒng)魚：總統(tǒng)魚是日月潭的特產。日月潭為臺灣唯一的天然大湖，潭中盛產各種名魚，以總統(tǒng)魚聲名最為遠播?？偨y(tǒng)魚其實就是曲腰魚，因腹部略帶彎曲而得名，是當年蔣公的最愛，其蒞臨涵碧樓渡假時，桌上必不可少一道曲腰魚，因此日月潭的漁民便將曲腰魚稱為總統(tǒng)魚。總統(tǒng)魚的肉質細嫩，風味鮮美，可蒸、可炸，現今已成為日月潭各飯店的招牌菜，唯魚刺細且多，食用時必須小心。在日月潭上可以看到很多四角網，主要就是捕抓曲腰魚。　　番薯：臺灣人常說番薯的形狀和臺灣島的形狀相似，因此將堅韌不拔的番薯精神作為指引。臺灣的各個角落都出產番薯，南投的產量相對很大，尤其是南投的竹山，更是生長著最優(yōu)質的番薯。竹山番薯質地細密甜美，與麥芽、黑糖一起熬煮，制成了最出名的竹山黑糖番薯，已成為南投最出名的伴手禮之一?！　∶纷樱耗贤犊h梅子栽培面積約1,443 公頃，占臺灣青梅產量的1/3 以上，所以說南投是“梅鄉(xiāng)”一點也不為過。南投縣政府于青梅盛產期會舉辦一系列“南投縣梅子節(jié)活動”，讓民眾來此賞梅、品梅、制梅及游樂休閑，信義鄉(xiāng)農會梅子夢工廠是活動的舉辦地，也是出產各種梅子酒的產地。　　紹興酒冰棒：埔里酒廠盛產紹興酒，這里還成立了酒文化館，將紹興酒文化推廣到更多的地方。這幾年酒廠一直在研發(fā)各種紹興酒的新產品，比如紹興酒米糕、紹興鹵味等等。其中最受歡迎的是紹興酒口味的冰棒，共有五款可選，每支冰棒酒含量很低，輕咬一口，淡淡的酒香四溢，是南投埔里才能吃到的特色美味。

產自茅臺鎮(zhèn)的緣得醬香白酒，采用貴州當地的紅高粱，精選優(yōu)質的小麥，取自赤水河的水，俗稱美酒水。由茅臺鎮(zhèn)百年酒廠釀造，且出廠由品酒師層層把關，承諾不添加一滴酒精

[藥物組成] 梅子 [功能主治] 風濕痛。 [用法用量] 適量分次飲服，也可取酒搽患處。 [制備方法] 以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。 [資料來源] 《中國食療學》 梅子酒是以梅子于蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。 料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。 做法一： 1、青梅清洗干凈，并充分晾干。 2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、經過4個月后即可打開飲用。 4、冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖。 【天然發(fā)酵梅子酒】 材料：7成熟青梅10斤，蜂農現打梅花蜜10斤，白糖5斤，過濾水5斤，煅牡蠣原個2兩或者碳酸鈣40克。 操作： 1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩，陰涼通風處放置8成熟（約3-4天） 2.裝進干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過濾水 。 3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。 4。繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。 5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。 6.轉入室內30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個月即可開蓋裝瓶飲用。 【注意事項】所有材料占用壇子容積不要超過80%空間，發(fā)酵期間壇內液體可以膨脹溢出。 【特點】利用搞純度梅子蜜作為攻關難點解決青梅過酸不能引發(fā)啟動發(fā)酵的技術難題， 不但解決發(fā)酵問題還增添梅子酒的風味和營養(yǎng)價值。不需要用白酒泡梅子來忽悠消費者。 梅子酒具有以下功能： 1. 梅子酒對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效；其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌，及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用； 2. 梅子酒具有抗蛋白質過敏的功效。 3. 梅子酒可以促進膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥； 4. 梅子酒具有清涼解暑生津的作用 5. 梅子酒具有益壽延年的功效。